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Printemps

Fruits et légumes de mai

121 fruits et légumes sont de saison en mai : 49 fruits et 72 légumes, dont 21 en pleine saison. Le calendrier ci-dessous se lit d’un coup d’œil ; chaque nom ouvre la fiche complète.

Les fruitsLes légumesLe potager du mois Le PDF du mois

Les fruits et légumes de saison en mai

Mai est le mois des fraises, des asperges et des petits pois : la première vraie récolte de l’année, celle qu’on attend. Les fraises françaises arrivent en volume, la rhubarbe est au sommet, les premiers concombres et les fèves sortent, le fenouil et la betterave suivent. Les fruits d’hiver s’effacent. Au potager, on plante tout ce qui craint le gel après les saints de glace : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, melons, haricots, basilic — et on paille avant la première chaleur.

En pleine saison ce mois-ci

Les produits au sommet de leur goût et au plus bas de leur prix : c’est le moment de les acheter en quantité, de les cuisiner et d’en faire des conserves.

Aloe veraAsperge blancheAsperge verteCerfeuilChou pointuCibouletteEpinardFèveLaitue romaineMangueMesclunNèfle du JaponOseillePetit oignon blancPousse de bambouRadisRhubarbeRomarinRoquetteSaugeThym

Les 49 fruits de mai

AcérolaAcérolaFruit · baie
  1. JJan
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  10. OOct
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De saisonAvocatAvocatFruit · fruit exotique
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De saisonBabacoBabacoFruit · fruit exotique
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De saisonBaie de gojiBaie de gojiFruit · baie
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De saisonBaie du miracleBaie du miracleFruit · baie
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De saisonBananeBananeFruit · fruit exotique
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De saisonBanane plantainBanane plantainFruit · fruit exotique
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De saisonBilimbiBilimbiFruit · fruit exotique
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De saisonCabosse de cacaoCabosse de cacaoFruit · fruit exotique
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De saisonCacahuèteCacahuèteFruit · fruit à coque
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De saisonCalamansiCalamansiFruit · agrume
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De saisonCaramboleCaramboleFruit · fruit exotique
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De saisonCitronCitronFruit · agrume
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De saisonCitron noirCitron noirFruit · agrume
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De saisonCitron vertCitron vertFruit · agrume
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De saisonCombavaCombavaFruit · agrume
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De saisonCorossolCorossolFruit · fruit exotique
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De saisonCurubaCurubaFruit · fruit exotique
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De saisonDurianDurianFruit · fruit exotique
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De saisonFraiseFraiseFruit · baie
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De saisonFraise des boisFraise des boisFruit · baie
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De saisonFruit de la passionFruit de la passionFruit · fruit exotique
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De saisonFruit du dragonFruit du dragonFruit · fruit exotique
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De saisonFruit du serpentFruit du serpentFruit · fruit exotique
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De saisonGoyaveGoyaveFruit · fruit exotique
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De saisonJaqueJaqueFruit · fruit exotique
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De saisonKiwanoKiwanoFruit · fruit exotique
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De saisonKiwiKiwiFruit · fruit exotique
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De saisonKolaKolaFruit · fruit à coque
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De saisonLuloLuloFruit · fruit exotique
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De saisonMangoustanMangoustanFruit · fruit exotique
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De saisonMangueMangueFruit · fruit exotique
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Pleine saisonNèfle du JaponNèfle du JaponFruit · fruit à pépins
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Pleine saisonNoix de cajouNoix de cajouFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de cocoNoix de cocoFruit · fruit exotique
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De saisonNoix de macadamiaNoix de macadamiaFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de pécanNoix de pécanFruit · fruit à coque
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De saisonNoix du BrésilNoix du BrésilFruit · fruit à coque
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De saisonNoniNoniFruit · fruit exotique
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De saisonPapayePapayeFruit · fruit exotique
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De saisonPepinoPepinoFruit · fruit exotique
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De saisonPetit colaPetit colaFruit · fruit à coque
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De saisonPhysalisPhysalisFruit · baie
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De saisonPignon de pinPignon de pinFruit · fruit à coque
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De saisonPistachePistacheFruit · fruit à coque
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De saisonPomme lianePomme lianeFruit · fruit exotique
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De saisonSapotilleSapotilleFruit · fruit exotique
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De saisonTamarilloTamarilloFruit · fruit exotique
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De saisonTamarinTamarinFruit · fruit exotique
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De saison

Les 72 légumes de mai

AilAilLégume · légume-bulbe
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De saisonAil des oursAil des oursLégume · herbe et condiment
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De saisonAloe veraAloe veraLégume · légume-feuille
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Pleine saisonAnethAnethLégume · herbe et condiment
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De saisonAsperge blancheAsperge blancheLégume · légume-tige
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Pleine saisonAsperge sauvageAsperge sauvageLégume · légume-tige
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De saisonAsperge verteAsperge verteLégume · légume-tige
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Pleine saisonAubergineAubergineLégume · légume-fruit
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  10. OOct
  11. NNov
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De saisonBataviaBataviaLégume · salade
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De saisonBetteBetteLégume · légume-feuille
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De saisonBetterave rougeBetterave rougeLégume · légume-racine
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De saisonBrèdesBrèdesLégume · légume-feuille
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De saisonCaloupiléCaloupiléLégume · herbe et condiment
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De saisonCanne à sucreCanne à sucreLégume · légume-tige
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De saisonCerfeuilCerfeuilLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonChampignon de ParisChampignon de ParisLégume · champignon
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De saisonChou friséChou friséLégume · chou
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De saisonChou pointuChou pointuLégume · chou
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Pleine saisonChou-chinoisChou-chinoisLégume · chou
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De saisonChou-fleurChou-fleurLégume · chou
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De saisonChou-raveChou-raveLégume · chou
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De saisonCibouleCibouleLégume · légume-bulbe
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De saisonCibouletteCibouletteLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonCitronnelleCitronnelleLégume · herbe et condiment
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De saisonCœur de palmierCœur de palmierLégume · légume-tige
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De saisonConcombreConcombreLégume · légume-fruit
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De saisonCoriandreCoriandreLégume · herbe et condiment
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De saisonCurcumaCurcumaLégume · légume-racine
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De saisonEpinardEpinardLégume · légume-feuille
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Pleine saisonEstragonEstragonLégume · herbe et condiment
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De saisonFenouilFenouilLégume · légume-bulbe
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De saisonFeuille de chêneFeuille de chêneLégume · salade
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De saisonFèveFèveLégume · légumineuse
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Pleine saisonGalangaGalangaLégume · herbe et condiment
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De saisonGingembreGingembreLégume · herbe et condiment
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De saisonGiraumonGiraumonLégume · courge
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De saisonGomboGomboLégume · légume-fruit
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De saisonIgnameIgnameLégume · tubercule
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De saisonLaitue icebergLaitue icebergLégume · salade
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De saisonLaitue romaineLaitue romaineLégume · salade
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Pleine saisonLaurierLaurierLégume · herbe et condiment
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De saisonMalangaMalangaLégume · tubercule
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De saisonManiocManiocLégume · tubercule
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De saisonMargoseMargoseLégume · légume-fruit
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De saisonMentheMentheLégume · herbe et condiment
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De saisonMesclunMesclunLégume · salade
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Pleine saisonMorilleMorilleLégume · champignon
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De saisonOriganOriganLégume · herbe et condiment
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De saisonOseilleOseilleLégume · légume-feuille
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Pleine saisonPak choïPak choïLégume · chou
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De saisonPatate doucePatate douceLégume · tubercule
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De saisonPersilPersilLégume · herbe et condiment
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De saisonPetit oignon blancPetit oignon blancLégume · légume-bulbe
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Pleine saisonPissenlitPissenlitLégume · salade
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De saisonPomme de terrePomme de terreLégume · tubercule
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De saisonPousse de bambouPousse de bambouLégume · légume-tige
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Pleine saisonPousse de sojaPousse de sojaLégume · légumineuse
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De saisonQuatre-épicesQuatre-épicesLégume · herbe et condiment
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De saisonRacine de lotusRacine de lotusLégume · légume-racine
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De saisonRadisRadisLégume · légume-racine
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Pleine saisonRadis longRadis longLégume · légume-racine
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De saisonRhubarbeRhubarbeLégume · légume-tige
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Pleine saisonRomarinRomarinLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonRoquetteRoquetteLégume · salade
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Pleine saisonSalicorneSalicorneLégume · légume-tige
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De saisonSaugeSaugeLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonShiitakéShiitakéLégume · champignon
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De saisonSucrineSucrineLégume · salade
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De saisonTaroTaroLégume · tubercule
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De saisonThymThymLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonVanilleVanilleLégume · herbe et condiment
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De saisonWasabiWasabiLégume · légume-racine
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  12. DDéc
De saison

Ce qui change en mai

Les arrivées sont les produits absents du calendrier de avril qui reviennent ce mois-ci ; les derniers mois signalent ce qui disparaît en juin — le moment d’en profiter, de les cuisiner ou de les mettre en conserve avant l’année prochaine.

Ils arrivent en mai 26

AnethAsperge verteAubergineBaie du miracleBataviaBetterave rougeChou friséChou-chinoisChou-fleurConcombreEstragonFenouilFeuille de chêneFraiseFraise des boisFruit du serpentKolaLaitue icebergMangoustanOriganPak choïPomme de terreRadis longRhubarbeSalicorneSucrine

Dernier mois pour 6

Ail des oursAsperge sauvageAvocatKiwiMorillePissenlit

Le potager en mai

Ce qui se sème, se plante et se récolte ce mois-ci en France métropolitaine — chaque fiche détaille l’exposition, le sol et les gestes.

À semer 130

Aloe veraAnethArbouseArtichautAsperge blancheAsperge sauvageAsperge verteAvocatBaie de gojiBaie du miracleBasilicBataviaBetteBetterave rougeBrèdesBrocoliButternutCacahuèteCalamansiCaloupiléCanistelCardonCarotteCaroubeCataloniaCéleriCéleri brancheCéleri raveCerfeuilChayoteChou blancChou de BruxellesChou de MilanChou friséChou RomanescoChou rougeChou vertChou-chinoisChou-fleurChou-raveCibouleCibouletteCitron caviarCitrouilleClémentineCombavaConcombreCoriandreCornichonCourgeCourge musquéeCourge spaghettiCourgetteCressonEndiveEpinardEstragonFenouilFeuille de chêneFraiseFraise des boisFriséeFruit de la passionGiraumonGomboGrenadeHaricotHaricot beurreHaricot cocoHaricot platHibiscusKiwanoLaitue icebergLaitue romaineLonganeLonganisMaïsMargoseMelonMentheMesclunMombinMonstera deliciosaNèfle du JaponNoix de macadamiaOriganOseillePanaisPastèquePâtissonPersilPetit poisPhysalisPimentPissenlitPitangaPoireauPois chiche fraisPoivronPomme cannellePotimarronPotironPourpierPousse de sojaPrune de CythèreQuatre-épicesRacine de lotusRadisRadis longRhubarbeRomarinRoquetteRutabagaSalsifisSapotilleSaugeScaroleSucrineSucrine du BerryTamarilloTamarinTétragoneThymTomateTomate ceriseTomate charnueTomate PerettiTréviseXiguaYuzu

À planter 160

AcérolaAil des oursAloe veraAnethArtichautAubergineAvocatBabacoBaie de gojiBaie du miracleBarbadineBasilicBataviaBergamoteBetteBetterave rougeBrèdesBrocoliButternutCacahuèteCalamansiCaloupiléCanistelCanne à sucreCaramboleCardonCaroubeCataloniaCédratCéleriCéleri brancheCéleri raveChampignon de ParisChayoteChérimoleChironjaChou blancChou de BruxellesChou de MilanChou friséChou RomanescoChou rougeChou vertChou-fleurChou-raveCibouleCibouletteCitronCitron caviarCitron noirCitron vertCitronnelleCitrouilleClémentineCombavaConcombreCoriandreCornichonCourgeCourge musquéeCourge spaghettiCourgetteCressonCurcumaCurubaDatteEstragonFeijoaFenouilFeuille de chêneFigue de BarbarieFriséeFruit de la passionFruit du dragonGacGalangaGingembreGiraumonGomboGoyaveGrumichamaHaricotHaricot beurreHaricot platHibiscusIgnameIgname violetJaboticabaKabosuKiwanoKumquatLaitue icebergLaitue romaineLaurierLitchiLonganeLonganisLuloMain de BouddhaMaïsMalangaMandarineManiocMargoseMelonMentheMombinMonstera deliciosaNoix de macadamiaNoniOignon rougeOrange sanguineOriganOseillePak choïPamplemoussePastèquePatate doucePâtissonPepinoPersilPhysalisPimentPitangaPleurotePoireauPoivronPomme cannellePomme de terrePomme lianePotimarronPotironPourpierPousse de bambouPrune de CythèreQuatre-épicesRacine de lotusRomarinSalicorneSapotilleSaugeSucrineSucrine du BerrySudachiTamarilloTamarinTangeloTaroTétragoneThymTomateTomate ceriseTomate charnueTomate PerettiTréviseUgliVanilleWasabiXiguaYuzu

À récolter 58

AilAil des oursAloe veraAnethAsperge blancheAsperge sauvageAsperge verteAvocatBataviaBetteBetterave rougeBrèdesCarotteCerfeuilChampignon de ParisChou friséChou pointuChou-chinoisChou-fleurChou-raveCibouleCibouletteCitronCoriandreEpinardEstragonFenouilFeuille de chêneFèveFraiseFraise des boisLaitue icebergLaitue romaineLaurierMentheMesclunNèfle du JaponOriganOseillePak choïPersilPetit oignon blancPissenlitPleurotePomme de terrePousse de bambouPousse de sojaRadisRadis longRhubarbeRomarinRoquetteSalicorneSaugeShiitakéSucrineThymWasabi

Le calendrier du potager sur 12 mois

Les autres mois du calendrier

Chaque mois a sa page : la liste complète des fruits et des légumes de saison, les arrivées et les départs, le potager du mois et le PDF à imprimer. Le mois en cours est encadré ; les couleurs suivent les quatre saisons du calendrier — printemps d’avril à juin, été de juillet à septembre, automne d’octobre à décembre, hiver de janvier à mars.

Janvier140 de saisonFévrier123 de saisonMars110 de saisonAvril102 de saisonMai121 de saisonJuin156 de saisonJuillet167 de saisonAoût192 de saisonSeptembre214 de saisonOctobre203 de saisonce mois-ciNovembre170 de saisonDécembre150 de saison
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Le calendrier de novembre, le 1er au matin