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Printemps

Fruits et légumes de mai

67 fruits et légumes sont de saison en mai : 25 fruits et 42 légumes, dont 12 en pleine saison. Le calendrier ci-dessous se lit d’un coup d’œil ; chaque nom ouvre la fiche complète.

Les fruitsLes légumesLe potager du mois Le PDF du mois

Les fruits et légumes de saison en mai

Mai est le mois des fraises, des asperges et des petits pois : la première vraie récolte de l’année, celle qu’on attend. Les fraises françaises arrivent en volume, la rhubarbe est au sommet, les premiers concombres et les fèves sortent, le fenouil et la betterave suivent. Les fruits d’hiver s’effacent. Au potager, on plante tout ce qui craint le gel après les saints de glace : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, melons, haricots, basilic — et on paille avant la première chaleur.

En pleine saison ce mois-ci

Les produits au sommet de leur goût et au plus bas de leur prix : c’est le moment de les acheter en quantité, de les cuisiner et d’en faire des conserves.

Asperge blancheAsperge verteEpinardLaitue romaineMangueMesclunOseillePetit oignon blancPousse de bambouRadisRhubarbeRoquette

Les 25 fruits de mai

AvocatAvocatFruit · fruit exotique
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De saisonBaie de gojiBaie de gojiFruit · baie
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De saisonBananeBananeFruit · fruit exotique
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De saisonBanane plantainBanane plantainFruit · fruit exotique
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De saisonCacahuèteCacahuèteFruit · fruit à coque
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De saisonCalamansiCalamansiFruit · agrume
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De saisonCitronCitronFruit · agrume
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De saisonCombavaCombavaFruit · agrume
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De saisonFraiseFraiseFruit · baie
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De saisonFraise des boisFraise des boisFruit · baie
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De saisonFruit de la passionFruit de la passionFruit · fruit exotique
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De saisonGoyaveGoyaveFruit · fruit exotique
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De saisonKiwiKiwiFruit · fruit exotique
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De saisonMangueMangueFruit · fruit exotique
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Pleine saisonNoix de cajouNoix de cajouFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de macadamiaNoix de macadamiaFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de pécanNoix de pécanFruit · fruit à coque
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De saisonPapayePapayeFruit · fruit exotique
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De saisonPepinoPepinoFruit · fruit exotique
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De saisonPetit colaPetit colaFruit · fruit à coque
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De saisonPhysalisPhysalisFruit · baie
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De saisonPignon de pinPignon de pinFruit · fruit à coque
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De saisonPistachePistacheFruit · fruit à coque
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De saisonPomme lianePomme lianeFruit · fruit exotique
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De saisonSapotilleSapotilleFruit · fruit exotique
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De saison

Les 42 légumes de mai

AilAilLégume · légume-bulbe
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De saisonAsperge blancheAsperge blancheLégume · légume-tige
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Pleine saisonAsperge verteAsperge verteLégume · légume-tige
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Pleine saisonAubergineAubergineLégume · légume-fruit
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De saisonBataviaBataviaLégume · salade
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De saisonBetteBetteLégume · légume-feuille
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De saisonBetterave rougeBetterave rougeLégume · légume-racine
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De saisonCanne à sucreCanne à sucreLégume · légume-tige
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De saisonChampignon de ParisChampignon de ParisLégume · champignon
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De saisonChou friséChou friséLégume · chou
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De saisonChou-chinoisChou-chinoisLégume · chou
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De saisonChou-fleurChou-fleurLégume · chou
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De saisonChou-raveChou-raveLégume · chou
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De saisonCibouleCibouleLégume · légume-bulbe
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De saisonCœur de palmierCœur de palmierLégume · légume-tige
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De saisonConcombreConcombreLégume · légume-fruit
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De saisonCurcumaCurcumaLégume · légume-racine
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De saisonEpinardEpinardLégume · légume-feuille
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Pleine saisonFenouilFenouilLégume · légume-bulbe
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De saisonFeuille de chêneFeuille de chêneLégume · salade
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De saisonGingembreGingembreLégume · herbe et condiment
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De saisonGomboGomboLégume · légume-fruit
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De saisonIgnameIgnameLégume · tubercule
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De saisonLaitue icebergLaitue icebergLégume · salade
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De saisonLaitue romaineLaitue romaineLégume · salade
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Pleine saisonLaurierLaurierLégume · herbe et condiment
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De saisonManiocManiocLégume · tubercule
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De saisonMesclunMesclunLégume · salade
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Pleine saisonOseilleOseilleLégume · légume-feuille
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Pleine saisonPak choïPak choïLégume · chou
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De saisonPatate doucePatate douceLégume · tubercule
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De saisonPetit oignon blancPetit oignon blancLégume · légume-bulbe
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Pleine saisonPomme de terrePomme de terreLégume · tubercule
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De saisonPousse de bambouPousse de bambouLégume · légume-tige
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Pleine saisonPousse de sojaPousse de sojaLégume · légumineuse
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De saisonQuatre-épicesQuatre-épicesLégume · herbe et condiment
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De saisonRadisRadisLégume · légume-racine
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Pleine saisonRadis longRadis longLégume · légume-racine
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De saisonRhubarbeRhubarbeLégume · légume-tige
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Pleine saisonRoquetteRoquetteLégume · salade
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Pleine saisonShiitakéShiitakéLégume · champignon
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De saisonTaroTaroLégume · tubercule
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  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
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De saison

Ce qui change en mai

Les arrivées sont les produits absents du calendrier de avril qui reviennent ce mois-ci ; les derniers mois signalent ce qui disparaît en juin — le moment d’en profiter, de les cuisiner ou de les mettre en conserve avant l’année prochaine.

Ils arrivent en mai 17

Asperge verteAubergineBataviaBetterave rougeChou friséChou-chinoisChou-fleurConcombreFenouilFeuille de chêneFraiseFraise des boisLaitue icebergPak choïPomme de terreRadis longRhubarbe

Dernier mois pour 2

AvocatKiwi

Le potager en mai

Ce qui se sème, se plante et se récolte ce mois-ci en France métropolitaine — chaque fiche détaille l’exposition, le sol et les gestes.

À semer 91

ArbouseArtichautAsperge blancheAsperge verteAvocatBaie de gojiBataviaBetteBetterave rougeBrocoliButternutCacahuèteCalamansiCardonCarotteCaroubeCataloniaCéleriCéleri brancheCéleri raveChayoteChou blancChou de BruxellesChou de MilanChou friséChou RomanescoChou rougeChou vertChou-chinoisChou-fleurChou-raveCibouleCitron caviarCitrouilleClémentineCombavaConcombreCourgeCourge musquéeCourge spaghettiCourgetteCressonEndiveEpinardFenouilFeuille de chêneFraiseFraise des boisFriséeFruit de la passionGomboGrenadeHaricotHaricot cocoLaitue icebergLaitue romaineLonganeMaïsMelonMesclunMombinNoix de macadamiaOseillePanaisPastèquePâtissonPetit poisPhysalisPimentPoireauPoivronPomme cannellePotimarronPotironPourpierPousse de sojaQuatre-épicesRadisRadis longRhubarbeRoquetteRutabagaSalsifisSapotilleScaroleSucrine du BerryTétragoneTomateTomate charnueTomate PerettiYuzu

À planter 102

ArtichautAubergineAvocatBaie de gojiBarbadineBataviaBetteBetterave rougeBrocoliButternutCacahuèteCalamansiCanne à sucreCardonCaroubeCataloniaCédratCéleriCéleri brancheCéleri raveChampignon de ParisChayoteChérimoleChou blancChou de BruxellesChou de MilanChou friséChou RomanescoChou rougeChou vertChou-fleurChou-raveCibouleCitronCitron caviarCitrouilleClémentineCombavaConcombreCourgeCourge musquéeCourge spaghettiCourgetteCressonCurcumaDatteFeijoaFenouilFeuille de chêneFigue de BarbarieFriséeFruit de la passionGingembreGomboGoyaveHaricotIgnameKabosuKumquatLaitue icebergLaitue romaineLaurierLitchiLonganeMaïsMandarineManiocMelonMombinNoix de macadamiaOignon rougeOrange sanguineOseillePak choïPamplemoussePastèquePatate doucePâtissonPepinoPhysalisPimentPleurotePoireauPoivronPomme cannellePomme de terrePomme lianePotimarronPotironPourpierPousse de bambouQuatre-épicesSapotilleSucrine du BerrySudachiTangeloTaroTétragoneTomateTomate charnueTomate PerettiYuzu

À récolter 36

AilAsperge blancheAsperge verteAvocatBataviaBetteBetterave rougeCarotteChampignon de ParisChou friséChou-chinoisChou-fleurChou-raveCibouleCitronEpinardFenouilFeuille de chêneFraiseFraise des boisLaitue icebergLaitue romaineLaurierMesclunOseillePak choïPetit oignon blancPleurotePomme de terrePousse de bambouPousse de sojaRadisRadis longRhubarbeRoquetteShiitaké

Le calendrier du potager sur 12 mois

Les autres mois du calendrier

Chaque mois a sa page : la liste complète des fruits et des légumes de saison, les arrivées et les départs, le potager du mois et le PDF à imprimer. Le mois en cours est encadré ; les couleurs suivent les quatre saisons du calendrier — printemps d’avril à juin, été de juillet à septembre, automne d’octobre à décembre, hiver de janvier à mars.

Janvier86 de saisonFévrier80 de saisonMars65 de saisonAvril56 de saisonMai67 de saisonJuin94 de saisonJuillet107 de saisonAoût135 de saisonSeptembre152 de saisonce mois-ciOctobre145 de saisonNovembre113 de saisonDécembre96 de saison
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Arrivent en octobre

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Le calendrier de octobre, le 1er au matin