FruitMusacéesfruit exotique de saison en septembre

Banane

Q: Quelle est la saison de la banane ?

La banane est disponible de janvier à décembre en France grâce aux récoltes tropicales échelonnées et aux arrivages réguliers.

Q: La banane est-elle un fruit ou un légume ?

La banane est un fruit. Botaniquement, c’est même une baie produite par une grande plante herbacée.

Q: Comment choisir et conserver les bananes ?

Une peau jaune convient pour une consommation rapide, tandis que des pointes vertes indiquent un fruit moins mûr. Les bananes se gardent à température ambiante, hors du soleil.

Q: Peut-on cultiver un bananier en France ?

Un bananier comestible peut pousser en pot dans une serre lumineuse et chauffée. En pleine terre métropolitaine, le froid empêche généralement d’obtenir des fruits mûrs.

Musa acuminata · baie

Publié le 4 septembre 2026

Banane offre une chair souple, crémeuse et doucement sucrée, sous une peau qui passe du vert au jaune puis se tache de brun. Facile à emporter, elle se mange crue ou se poêle, se rôtit et s’écrase dans les pâtes à gâteau. Son parfum devient plus rond en mûrissant, tandis que sa texture perd peu à peu sa fermeté et gagne en fondant.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

91kcal / 100 g

75,8 %d’eau

2,7 gde fibres / 100 g

16 %des AR en potassium / 100 g

Tout janvier Valeurs nutritionnelles PDF

La saison de la banane

En France métropolitaine, la banane est présente de janvier à décembre grâce aux récoltes échelonnées des zones tropicales. Les régimes sont coupés verts, transportés puis mûris en chambre. Il n’existe donc ni courte avant-saison ni vraie fin de campagne : un arrivage succède au précédent toute l’année.

Pleine saison : janvier et février. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 150 g.

Les mois de la banane

Janvierpleine saison · 86 produits Févrierpleine saison · 80 produits Marsde saison · 65 produits Avrilde saison · 56 produits Maide saison · 67 produits Juinde saison · 94 produits Juilletde saison · 107 produits Aoûtde saison · 135 produits Septembrede saison · 152 produits Octobrede saison · 145 produits Novembrede saison · 113 produits Décembrede saison · 96 produits

Choisir, conserver, préparer la banane

Bien choisir

Choisir une peau jaune sans déchirure pour une consommation immédiate.
Préférer des pointes encore vertes si les fruits doivent mûrir plusieurs jours.
Vérifier que les bananes restent fermes et bien attachées à leur couronne.

Conserver

4 à 7 jours — à température ambiante, loin du soleil direct

Séparer les bananes et envelopper leur couronne pour ralentir le mûrissement.

Congélation : Oui, pelée et coupée en rondelles dans un sachet hermétique.

Préparer

Retirer la peau en partant de la tige ou de l’extrémité opposée.
Enlever les filaments fibreux collés à la chair.
Arroser les morceaux de jus de citron pour limiter leur brunissement.

Cuisiner la banane

Cuissons

poêle 5 minfour 15 min à 180 °Cbarbecue 8 min dans la peauvapeur 10 min

Se mange aussi cru.

Accords

chocolat noirrhumnoix de cococannellecitron vert

Quatre idées

Banane rôtie au miel
Cake banane et noix
Smoothie banane-coco
Crêpes à la banane

Valeurs nutritionnelles de la banane

Avec 75,8 g d’eau pour 100 g, la banane apporte 90,5 kcal, surtout par ses 19,7 g de glucides. Ses 2,7 g de fibres accompagnent une texture dense. Le potassium atteint 320 mg et le magnésium 28 mg ; la vitamine C reste présente à 7,16 mg.

Ce qu’une portion apporte le plus

36 %Séléniumdes AR pour 100 g

18 %Manganèsedes AR pour 100 g

16 %Potassiumdes AR pour 100 g

13 %Iodedes AR pour 100 g

Trois repères

Le potassium, présent à hauteur de 320 mg pour 100 g, participe au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.
Le magnésium, avec 28 mg pour 100 g, contribue au métabolisme énergétique et à la fonction musculaire.
Ses 2,7 g de fibres pour 100 g participent au fonctionnement intestinal.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	91 kcal	91 kcal	5 %
Énergie	383 kJ	383 kJ	5 %
Eau	75,8 g	75,8 g	—
Protéines	1,06 g	1,06 g	2 %
Glucides	19,7 g	19,7 g	8 %
dont sucres	15,6 g	15,6 g	17 %
Fibres	2,7 g	2,7 g	11 %
Lipides	< 0,5 g	< 0,5 g	< 1 %
dont acides gras saturés	< 0,01 g	< 0,01 g	< 1 %
Acides organiques	0,13 g	0,13 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	< 5 mg	< 5 mg	< 1 %
Potassium	320 mg	320 mg	16 %
Calcium	5,1 mg	5,1 mg	< 1 %
Magnésium	28,0 mg	28,0 mg	7 %
Phosphore	29,0 mg	29,0 mg	4 %
Fer	0,2 mg	0,2 mg	1 %
Zinc	0,14 mg	0,14 mg	1 %
Cuivre	0,06 mg	0,06 mg	6 %
Manganèse	0,36 mg	0,36 mg	18 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 20,0 µg	36 %
Iode	< 20,0 µg	< 20,0 µg	13 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	28,5 µg	28,5 µg	< 1 %
Vitamine C	7,16 mg	7,16 mg	9 %
Vitamine E	< 0,08 mg	< 0,08 mg	< 1 %
Vitamine K1	< 0,8 µg	< 0,8 µg	1 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,054 mg	0,054 mg	5 %
Vitamine B2 (riboflavine)	< 0,01 mg	< 0,01 mg	< 1 %
Vitamine B3 (niacine)	0,39 mg	0,39 mg	2 %
Vitamine B5	0,31 mg	0,31 mg	5 %
Vitamine B6	0,18 mg	0,18 mg	13 %
Vitamine B9 (folates)	19,0 µg	19,0 µg	10 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Banane, pulpe, crue ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

D’où vient la banane

La banane vient des forêts tropicales d’Asie du Sud-Est et de Nouvelle-Guinée.

Ce qu’on trouve en France vient surtout de

Côte d’IvoireColombieÉquateur

Où le trouver en France

Grande distribution.

Zone d’origine

Asie du Sud-Est

Tous les fruits exotiques Fruits exotiques de janvier

En pot ou en serre

Exposition: soleil
Substrat: Un sol profond, riche en matière organique, frais et très drainant.
Arrosage: Arroser régulièrement sans laisser d’eau stagner autour des racines.
Rusticité: gélif sous 0 °C

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

CavendishPoyoFrécinetteGros MichelBanane rose

Un peu d’histoire

La banane arrive régulièrement dans les ports français au XIXe siècle avec l’essor des liaisons maritimes tropicales. Longtemps produit de luxe, elle devient courante au XXe siècle grâce au transport réfrigéré et aux mûrisseries.

Le saviez-vous ?

Le bananier n’est pas un arbre : son pseudotronc est formé par l’emboîtement serré des gaines de ses feuilles.

Les questions qu’on se pose sur la banane

Quelle est la saison de la banane ?

La banane est disponible de janvier à décembre en France grâce aux récoltes tropicales échelonnées et aux arrivages réguliers.

La banane est-elle un fruit ou un légume ?

La banane est un fruit. Botaniquement, c’est même une baie produite par une grande plante herbacée.

Comment choisir et conserver les bananes ?

Une peau jaune convient pour une consommation rapide, tandis que des pointes vertes indiquent un fruit moins mûr. Les bananes se gardent à température ambiante, hors du soleil.

Peut-on cultiver un bananier en France ?

Un bananier comestible peut pousser en pot dans une serre lumineuse et chauffée. En pleine terre métropolitaine, le froid empêche généralement d’obtenir des fruits mûrs.