Feijoa

Q: Comment manger un feijoa ?

Coupez le fruit mûr en deux et prélevez sa pulpe à la cuillère. La peau est comestible, mais sa saveur demeure plus amère et astringente.

Q: Comment savoir si un feijoa est mûr ?

Il cède légèrement sous une pression douce et dégage un parfum floral. Un fruit tombé naturellement est souvent prêt à être consommé.

Q: Quel goût a le feijoa ?

Sa pulpe évoque l’ananas, la goyave et la fraise, avec des notes florales et mentholées. Le centre est doux et gélifié, la périphérie plus granuleuse.

Q: Le feijoa pousse-t-il en France ?

Il pousse dans les régions littorales et les jardins abrités du Sud-Ouest et du Midi. Ailleurs, une situation chaude, protégée du vent et des fortes gelées est nécessaire.

Acca sellowiana · fruit

Mis à jour le 9 novembre 2026

Feijoa, petit fruit vert à la peau mate, cache une pulpe crème, granuleuse près de l’écorce et presque gélifiée au cœur. Son parfum mêle ananas, fraise, goyave et une pointe mentholée. À maturité, il cède légèrement sous le doigt sans changer franchement de couleur. Coupé en deux, il se déguste à la cuillère. Sa peau comestible, plus âpre, apporte un contraste vif dans les préparations sucrées ou salées.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

52kcal / 100 g

83,3 %d’eau

6,4 gde fibres / 100 g

41 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout novembre Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du feijoa

En France, le feijoa mûrit en octobre et novembre, après la chaleur estivale et les premières nuits fraîches. En septembre, les fruits sont encore fermes et peu aromatiques. Ils se récoltent lorsqu’ils tombent naturellement. En décembre, la récolte métropolitaine s’achève et les derniers fruits deviennent plus rares sur les étals.

Pleine saison : novembre. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 50 g.

Les mois du feijoa

Octobrede saison · 145 produits Novembrepleine saison · 113 produits

Arrivent en même temps

Arbouse Céleri Chérimole Chou vert Cima di Rapa Citron caviar Cranberry Kaki

Choisir, conserver, préparer le feijoa

Bien choisir

Choisissez une peau vert bleuté, mate, sans tache noire ni meurtrissure humide.
Recherchez un fruit lourd pour sa taille, signe d’une pulpe encore juteuse.
Pressez doucement près du pédoncule : le fruit mûr cède légèrement et dégage une odeur florale.

Conserver

2 à 3 jours à température ambiante, puis 5 à 7 jours au réfrigérateur lorsqu’il est mûr. — Dans le bac à légumes, placé dans un sac en papier entrouvert.

Placez les fruits fermes près d’une pomme pour accélérer leur maturation.

Congélation : Prélevez la pulpe, ajoutez quelques gouttes de citron et congelez-la jusqu’à 8 mois dans une boîte hermétique.

Préparer

Rincez et séchez le fruit sans le faire tremper.
Coupez-le en deux dans la largeur, puis prélevez la pulpe à la petite cuillère.
Conservez la peau pour un chutney ou retirez-la si son amertume paraît trop marquée.

Cuisiner le feijoa

Cuissons

En compote pendant 10 à 15 minutes à feu doux.À la poêle pendant 5 à 7 minutes avec une noix de beurre.Au four pendant 15 à 20 minutes à 180 °C.

Se mange aussi cru.

Accords

pommepoirecitron vertyaourtnoix de coco

Quatre idées

Salade de feijoa et poire
Compote pomme-feijoa
Chutney de feijoa
Sorbet feijoa-citron vert

Valeurs nutritionnelles du feijoa

Pour 100 g, le feijoa fournit 52,2 kcal et contient 83,3 g d’eau. Ses 8,2 g de glucides correspondent à des sucres, tandis que sa teneur en fibres atteint 6,4 g. La vitamine C se distingue avec 32,9 mg. Le fruit apporte aussi 172 mg de potassium et très peu de lipides.

Ce qu’une portion apporte le plus

41 %Vitamine Cdes AR pour 100 g

26 %Fibresdes AR pour 100 g

12 %Vitamine B9des AR pour 100 g

9 %Potassiumdes AR pour 100 g

Trois repères

Une portion de 100 g apporte 32,9 mg de vitamine C, qui participe à la formation normale du collagène et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Ses 6,4 g de fibres pour 100 g contribuent au fonctionnement normal du transit intestinal.
Son potassium, présent à hauteur de 172 mg pour 100 g, participe au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie^†	52 kcal	52 kcal	3 %
Énergie	218 kJ	218 kJ	3 %
Eau	83,3 g	83,3 g	—
Protéines	0,71 g	0,71 g	1 %
Glucides	8,2 g	8,2 g	3 %
dont sucres	8,2 g	8,2 g	9 %
Fibres	6,4 g	6,4 g	26 %
Lipides	0,42 g	0,42 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,1 g	0,1 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	3 mg	3 mg	< 1 %
Potassium	172 mg	172 mg	9 %
Calcium	17,0 mg	17,0 mg	2 %
Magnésium	9 mg	9 mg	2 %
Phosphore	19,0 mg	19,0 mg	3 %
Fer	0,14 mg	0,14 mg	1 %
Zinc	0,06 mg	0,06 mg	< 1 %
Cuivre	0,036 mg	0,036 mg	4 %
Manganèse	0,084 mg	0,084 mg	4 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	2 µg	2 µg	< 1 %
Vitamine C	32,9 mg	32,9 mg	41 %
Vitamine E	0,16 mg	0,16 mg	1 %
Vitamine K1	3,5 µg	3,5 µg	5 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,006 mg	0,006 mg	< 1 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,018 mg	0,018 mg	1 %
Vitamine B3 (niacine)	0,3 mg	0,3 mg	2 %
Vitamine B5	0,23 mg	0,23 mg	4 %
Vitamine B6	0,067 mg	0,067 mg	5 %
Vitamine B9 (folates)	23,0 µg	23,0 µg	12 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Feijoa, pulpe, crue ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). † Énergie calculée à partir des nutriments. « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le feijoa au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: Plein soleil, contre un mur abrité des vents froids hors des régions littorales.
Sol: Un sol profond, fertile et bien drainé, neutre à légèrement acide, favorise la fructification.
Arrosage: Arrosez régulièrement en été pendant la formation des fruits, sans laisser d’eau stagner au pied.
Espacement: 300 cm entre plants
Profondeur de semis: 1 cm
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: Jusqu’à -10 °C une fois établi, avec des fleurs et jeunes pousses sensibles aux gelées.
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Plantez deux cultivars différents à proximité afin d’améliorer la pollinisation croisée et la régularité des récoltes.
Gardez le collet dégagé sous le paillage, car une humidité permanente contre le tronc favorise les pourritures.
Ramassez chaque matin les fruits tombés sur un filet souple plutôt que de les cueillir encore fermes.

Régions productrices

Nouvelle-AquitaineOccitanieBretagneCorse

Bonnes compagnies

lavandethymcapucinebourrache

À éloigner

bambou traçantchiendent

À surveiller

cochenilles, mouche méditerranéenne des fruits, pourriture grise.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

ApolloCoolidgeGeminiMammothTriumphUnique

Un peu d’histoire

Le botaniste français Édouard André introduit le feijoa en France à la fin du XIXe siècle après l’avoir observé en Amérique du Sud. Il est d’abord planté comme arbuste ornemental sur la Côte d’Azur, pour son feuillage argenté et ses fleurs aux pétales comestibles.

Le saviez-vous ?

Le feijoa reste vert lorsqu’il mûrit et tombe souvent naturellement de l’arbuste avant que son aspect extérieur ne révèle sa maturité.

Les questions qu’on se pose sur le feijoa

Comment manger un feijoa ?

Coupez le fruit mûr en deux et prélevez sa pulpe à la cuillère. La peau est comestible, mais sa saveur demeure plus amère et astringente.

Comment savoir si un feijoa est mûr ?

Il cède légèrement sous une pression douce et dégage un parfum floral. Un fruit tombé naturellement est souvent prêt à être consommé.

Quel goût a le feijoa ?

Sa pulpe évoque l’ananas, la goyave et la fraise, avec des notes florales et mentholées. Le centre est doux et gélifié, la périphérie plus granuleuse.

Le feijoa pousse-t-il en France ?

Il pousse dans les régions littorales et les jardins abrités du Sud-Ouest et du Midi. Ailleurs, une situation chaude, protégée du vent et des fortes gelées est nécessaire.