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Orange

Q: Quelle est la saison de l’orange en France ?

La pleine saison s’étend de novembre à février. Janvier et février offrent souvent le meilleur rapport entre goût, jus et prix.

Q: Comment choisir une orange bien juteuse ?

Une orange juteuse paraît lourde dans la main et présente une écorce ferme. La couleur seule ne permet pas de juger sa maturité.

Q: Comment conserver les oranges plus longtemps ?

Les oranges se gardent 2 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Éviter les sacs fermés, qui retiennent l’humidité.

Q: Comment cultiver un oranger en France ?

En pleine terre, l’oranger demande un climat méditerranéen et un emplacement protégé du gel. Ailleurs, la culture en grand pot permet de l’hiverner dans un local lumineux et frais.

Citrus sinensis · fruit

Publié le 4 septembre 2026

Orange ronde et lumineuse, cache sous son écorce une chair juteuse, douce et acidulée. En plein hiver, son parfum réveille les salades, les desserts et les sauces. Les quartiers se détachent facilement ; le zeste apporte une amertume fine et des notes florales. Choisie lourde, ferme et intacte, elle offre beaucoup de jus. La pleine saison française s’étend de novembre à février, avec un cœur d’hiver particulièrement savoureux.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

46kcal / 100 g

87,3 %d’eau

2,7 gde fibres / 100 g

59 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout janvier Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison de l’orange

De novembre à février, les nuits fraîches colorent l’écorce et les fruits atteignent un bon équilibre entre sucre, jus et acidité. Avant novembre, les récoltes françaises débutent à peine. Après février, les oranges proposées viennent davantage de variétés tardives ou de pays aux calendriers de récolte décalés.

Pleine saison : janvier et février. Portion type : 150 g · une pièce pèse en moyenne 180 g.

Les mois de l’orange

Janvierpleine saison · 86 produits Févrierpleine saison · 80 produits Novembrede saison · 113 produits Décembrede saison · 96 produits

Choisir, conserver, préparer l’orange

Bien choisir

Prendre une orange lourde pour son calibre, signe d’une chair bien remplie de jus.
Vérifier que l’écorce est ferme, tendue et dépourvue de zones molles.
Rechercher un parfum net au niveau du pédoncule, sans odeur fermentée.

Conserver

2 à 3 semaines — bac à légumes du réfrigérateur

Sortir les oranges 30 minutes avant dégustation pour mieux percevoir leurs arômes.

Congélation : Oui : congeler séparément le jus, le zeste râpé ou les quartiers pelés.

Préparer

Brosser et laver soigneusement l’écorce avant de prélever le zeste.
Retirer la peau et la membrane blanche avec un couteau bien aiguisé.
Lever les suprêmes entre les membranes au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.

Cuisiner l’orange

Cuissons

au four 15 minen sauce 10 minen marmelade 35 minconfite au sirop 45 min

Se mange aussi cru.

Accords

chocolat noirfenouilcarottecannellecanard

Quatre idées

Salade d’orange au fenouil
Gâteau moelleux à l’orange
Canard à l’orange
Marmelade d’orange

Valeurs nutritionnelles de l’orange

Avec 87,3 g d’eau et 45,5 kcal pour 100 g, l’orange est légère et très juteuse. Elle apporte 2,7 g de fibres et 47,5 mg de vitamine C. Son potassium atteint 180 mg pour 100 g. Ses 8,03 g de glucides expliquent sa saveur douce, équilibrée par l’acidité.

Ce qu’une portion apporte le plus

89 %Vitamine Cdes AR pour 150 g

55 %Séléniumdes AR pour 150 g

20 %Iodedes AR pour 150 g

19 %Vitamine B9des AR pour 150 g

Trois repères

La vitamine C contribue à la formation normale du collagène et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Les fibres participent au fonctionnement normal du transit intestinal.
Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.

Pour	100 g	1 portion (150 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	46 kcal	68 kcal	3 %
Énergie	192 kJ	288 kJ	3 %
Eau	87,3 g	131 g	—
Protéines	0,75 g	1,13 g	2 %
Glucides	8,03 g	12,0 g	5 %
dont sucres	7,6 g	11,4 g	13 %
Fibres	2,7 g	4,05 g	16 %
Lipides	< 0,5 g	< 0,75 g	1 %
dont acides gras saturés	< 0,01 g	< 0,015 g	< 1 %
Acides organiques	1,05 g	1,58 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	< 5 mg	< 7,5 mg	< 1 %
Potassium	180 mg	270 mg	14 %
Calcium	66,0 mg	99,0 mg	12 %
Magnésium	15,0 mg	22,5 mg	6 %
Phosphore	38,0 mg	57,0 mg	8 %
Fer	0,57 mg	0,855 mg	6 %
Zinc	0,25 mg	0,375 mg	4 %
Cuivre	0,04 mg	0,06 mg	6 %
Manganèse	0,02 mg	0,03 mg	2 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 30,0 µg	55 %
Iode	< 20,0 µg	< 30,0 µg	20 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	< 5 µg	< 7,5 µg	< 1 %
Vitamine C	47,5 mg	71,3 mg	89 %
Vitamine E	0,19 mg	0,285 mg	2 %
Vitamine K1	< 0,8 µg	< 1,2 µg	2 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,045 mg	0,068 mg	6 %
Vitamine B2 (riboflavine)	< 0,01 mg	< 0,015 mg	1 %
Vitamine B3 (niacine)	0,37 mg	0,555 mg	3 %
Vitamine B5	0,16 mg	0,24 mg	4 %
Vitamine B6	< 0,01 mg	< 0,015 mg	1 %
Vitamine B9 (folates)	25,9 µg	38,9 µg	19 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Orange, pulpe, crue ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

L’orange au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Sol léger, fertile, drainant et peu calcaire.
Arrosage: Arroser régulièrement en été, sans laisser d’eau stagner au pied.
Espacement: 400 cm entre plants
Profondeur de semis: 1 cm
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: peu rustique, jusqu’à -6 °C
Difficulté: exigeante
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Maintenir le point de greffe à 10 cm au-dessus du sol pour éviter l’affranchissement du greffon.
Arroser avec de l’eau de pluie lorsque l’eau du réseau est très calcaire.
Retirer les fruits durant les deux premières années afin de favoriser l’enracinement et la charpente.

Régions productrices

CorseAlpes-MaritimesVar

Bonnes compagnies

lavandecapucinesouci

À éloigner

chiendentliseron

À surveiller

cochenilles, mineuse des agrumes, fumagine.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

NavelinaWashington NavelSalustianaValencia LateMaltaise demi-sanguineMoro

Un peu d’histoire

L’orange douce arrive en France aux XVe et XVIe siècles par les routes commerciales portugaises. À partir du XVIIe siècle, les cours royales la cultivent dans des caisses abritées l’hiver dans des orangeries.

Le saviez-vous ?

L’orange est botaniquement une baie particulière nommée hespéride, dont la pulpe est divisée en loges.

Les questions qu’on se pose sur l’orange

Quelle est la saison de l’orange en France ?

La pleine saison s’étend de novembre à février. Janvier et février offrent souvent le meilleur rapport entre goût, jus et prix.

Comment choisir une orange bien juteuse ?

Une orange juteuse paraît lourde dans la main et présente une écorce ferme. La couleur seule ne permet pas de juger sa maturité.

Comment conserver les oranges plus longtemps ?

Les oranges se gardent 2 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Éviter les sacs fermés, qui retiennent l’humidité.

Comment cultiver un oranger en France ?

En pleine terre, l’oranger demande un climat méditerranéen et un emplacement protégé du gel. Ailleurs, la culture en grand pot permet de l’hiverner dans un local lumineux et frais.