Tous les fruits

La liste des 50 fruits, de l’abricot au topinambour… non, au raisin

Chaque fruit avec sa bande des douze mois, sa famille et sa fiche complète : saison, choix, conservation, cuisine, nutrition et verger. Filtrez par mois, par famille ou par catégorie.

Mois Toute l’annéeJanvierFévrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoûtSeptembreOctobreNovembreDécembreFamille ToutesActinidiacéesAdoxacéesAnacardiacéesAnnonacéesArécacéesBroméliacéesBurséracéesBétulacéesCactacéesCaricacéesClusiacéesCornacéesCucurbitacéesFabacéesFagacéesGrossulariacéesJuglandacéesLauracéesLythracéesMoracéesMusacéesMyrtacéesMéliacéesPassifloracéesPinacéesPolygonacéesProtéacéesRhamnacéesRosacéesRutacéesSapindacéesSapotacéesSolanacéesVitacéesÉbénacéesÉléagnacéesÉricacéesCatégorie Toutesagrumebaiefruit exotiquefruit à coquefruit à noyaufruit à pépinslégume-fruitmelon et pastèque Cultivable au potager De saison ce mois-ciEffacer98 résultats

Les agrumes 15

Citron, orange, clémentine, mandarine, pamplemousse, kumquat, orange sanguine : les fruits de l’hiver, récoltés de novembre à mars, riches en vitamine C et en acidité.

CalamansiFruit · agrume

1. JJan
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9. SSep
10. OOct
11. NNov
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CédratFruit · agrume

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CitronFruit · agrume

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Citron caviarFruit · agrume

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ClémentineFruit · agrume

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CombavaFruit · agrume

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KabosuFruit · agrume

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KumquatFruit · agrume

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MandarineFruit · agrume

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OrangeFruit · agrume

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Orange sanguineFruit · agrume

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PamplemousseFruit · agrume

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SudachiFruit · agrume

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TangeloFruit · agrume

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YuzuFruit · agrume

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Les baies et petits fruits 22

Fraise, framboise, myrtille, mûre, cassis, groseille, raisin, kiwi… des fruits fragiles, qui se cueillent mûrs et se gardent peu : la pleine saison se joue en quelques semaines.

AçaíFruit · baie

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AirelleFruit · baie

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ArbouseFruit · baie

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ArgousierFruit · baie

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AroniaFruit · baie

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Baie de gojiFruit · baie

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CassisFruit · baie

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CornouilleFruit · baie

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CranberryFruit · baie

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FraiseFruit · baie

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Fraise des boisFruit · baie

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FramboiseFruit · baie

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GrenadeFruit · baie

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GroseilleFruit · baie

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Groseille à maquereauFruit · baie

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KiwaïFruit · baie

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MûreFruit · baie

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MyrtilleFruit · baie

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PhysalisFruit · baie

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RaisinFruit · baie

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Raisin de merFruit · baie

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SureauFruit · baie

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Les fruits à noyau 9

Abricot, cerise, pêche, nectarine, prune, mirabelle, quetsche, reine-claude : les fruits de l’été, de juin à septembre, à choisir souples et parfumés.

AbricotFruit · fruit à noyau

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CeriseFruit · fruit à noyau

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JujubeFruit · fruit à noyau

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MirabelleFruit · fruit à noyau

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NectarineFruit · fruit à noyau

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PêcheFruit · fruit à noyau

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PruneFruit · fruit à noyau

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QuetscheFruit · fruit à noyau

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Reine-claudeFruit · fruit à noyau

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Les fruits à pépins 5

Pomme, poire, coing, figue : les fruits d’automne qui se conservent — plusieurs semaines au frais pour la pomme et la poire, quelques jours pour la figue.

CoingFruit · fruit à pépins

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Figue fraîcheFruit · fruit à pépins

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NashiFruit · fruit à pépins

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PoireFruit · fruit à pépins

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PommeFruit · fruit à pépins

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Les fruits à coque 12

Amande, noisette, noix, châtaigne, marron : récoltés de la fin d’été à l’automne, riches en énergie et en fibres, hors décompte des « cinq par jour ».

AmandeFruit · fruit à coque

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CacahuèteFruit · fruit à coque

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ChâtaigneFruit · fruit à coque

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MarronFruit · fruit à coque

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NoisetteFruit · fruit à coque

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NoixFruit · fruit à coque

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Noix de cajouFruit · fruit à coque

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Noix de macadamiaFruit · fruit à coque

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Noix de pécanFruit · fruit à coque

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Petit colaFruit · fruit à coque

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Pignon de pinFruit · fruit à coque

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PistacheFruit · fruit à coque

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Les fruits exotiques 30

Banane, mangue, ananas, litchi, kaki, grenade, datte, avocat, papaye, fruit de la passion : indiqués aux mois où ils arrivent mûrs et abondants sur les étals.

AnanasFruit · fruit exotique

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AvocatFruit · fruit exotique

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BananeFruit · fruit exotique

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Banane plantainFruit · fruit exotique

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BarbadineFruit · fruit exotique

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CachimanFruit · fruit exotique

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CaroubeFruit · fruit exotique

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ChérimoleFruit · fruit exotique

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DatteFruit · fruit exotique

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FeijoaFruit · fruit exotique

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Figue de BarbarieFruit · fruit exotique

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Fruit à painFruit · fruit exotique

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Fruit de la passionFruit · fruit exotique

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GoyaveFruit · fruit exotique

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KakiFruit · fruit exotique

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KiwiFruit · fruit exotique

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LitchiFruit · fruit exotique

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LonganeFruit · fruit exotique

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LongkongFruit · fruit exotique

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MaboloFruit · fruit exotique

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MangueFruit · fruit exotique

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MarangFruit · fruit exotique

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MombinFruit · fruit exotique

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PapayeFruit · fruit exotique

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PawpawFruit · fruit exotique

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PepinoFruit · fruit exotique

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Pomme cannelleFruit · fruit exotique

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Pomme lianeFruit · fruit exotique

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SafouFruit · fruit exotique

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SapotilleFruit · fruit exotique

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Melon et pastèque 2

Les deux cucurbitacées de l’été, de juin à septembre : lourdes pour leur taille, parfumées au pédoncule, à manger froides.

MelonFruit · melon et pastèque

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PastèqueFruit · melon et pastèque

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Les légumes-fruits 3

Tomate, aubergine, poivron, courgette, concombre, pâtisson : botaniquement des fruits, cuisinés salés, tous de plein été, de juin à septembre.

TomateFruit · légume-fruit

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Tomate charnueFruit · légume-fruit

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Tomate PerettiFruit · légume-fruit

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Le fruit, une affaire de botanique et de cuisine

Pourquoi la tomate est ici un fruit… et pourquoi on la cuisine en légume.

En botanique, le fruit est l’organe qui succède à la fleur et porte les graines : la tomate, l’aubergine, le concombre, la courgette et le poivron sont donc des fruits au sens strict. En cuisine, on range plutôt les produits selon leur usage : sucrés au dessert, salés au plat. Le calendrier suit la logique de l’étal et du goût — la tomate garde sa place de fruit, comme sur le site depuis l’origine, parce que c’est ainsi qu’on la mange en été, crue, à peine salée.

Chaque fiche précise la partie consommée (baie, fruit à noyau, fruit à pépins, agrume, fruit à coque…) et la famille botanique : les Rosacées regroupent pomme, poire, cerise, abricot, fraise et framboise ; les Rutacées, tous les agrumes ; les Cucurbitacées, melon et pastèque. Ces familles servent aussi au potager : on ne replante pas deux années de suite la même famille au même endroit.

La bande des douze mois se lit de janvier à décembre : case verte, le fruit est de saison en France métropolitaine ; point rouge, c’est la pleine saison — le moment où il est le meilleur et le moins cher ; cadre orange, le mois en cours. Les fruits exotiques (banane, mangue, ananas, litchi…) sont indiqués aux mois où ils arrivent mûrs et abondants sur les étals français.