FruitSapindacéesfruit exotique de saison en septembre

Litchi

Q: Quelle est la saison du litchi en France ?

Le litchi est proposé en janvier, février, avril, de juin à octobre et en décembre. Son pic se situe en décembre et janvier.

Q: Comment choisir et conserver des litchis ?

Choisir des fruits lourds, fermes et sans coque fendue. Ils se gardent 7 à 10 jours au réfrigérateur dans un sac perforé.

Q: Peut-on cultiver un litchi en France ?

La culture en pleine terre reste réservée aux secteurs méditerranéens sans forte gelée. Ailleurs, un grand pot placé en serre ou en véranda lumineuse convient mieux.

Q: Le litchi est-il un fruit ou un légume ?

Le litchi est un fruit exotique produit par un arbre de la famille des Sapindacées. La partie blanche consommée est un arille entourant la graine.

Litchi chinensis · fruit

Publié le 4 septembre 2026

Litchi, sous sa coque rose à rouge, cache un arille blanc nacré, juteux et glissant. Sa chair croque doucement puis fond, avec des notes de rose, de raisin muscat et d'agrumes. Le noyau brun ne se mange pas. Choisi lourd et souple sous les doigts, ce fruit exotique se déguste surtout frais, mais il aime aussi les salades, les ceviches et les desserts peu sucrés.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

81kcal / 100 g

80,5 %d’eau

2 gde fibres / 100 g

24 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout décembre Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du litchi

En France, janvier et décembre concentrent les arrivages de Madagascar et d'Afrique australe : les volumes montent et les prix baissent. Avril marque un petit relais. De juin à octobre, des provenances tropicales échelonnent l'offre. Mars, mai et novembre sont des creux entre récoltes, avec des fruits moins réguliers.

Pleine saison : décembre et janvier. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 20 g.

Les mois du litchi

Janvierpleine saison · 86 produits Févrierde saison · 80 produits Avrilde saison · 56 produits Juinde saison · 94 produits Juilletde saison · 107 produits Aoûtde saison · 135 produits Septembrede saison · 152 produits Octobrede saison · 145 produits Décembrepleine saison · 96 produits

Choisir, conserver, préparer le litchi

Bien choisir

La coque doit être rose à rouge, intacte et sans larges taches brunes.
Le fruit doit paraître lourd pour sa taille et rester ferme avec une très légère souplesse.
Une grappe aux tiges encore vertes signale une récolte plus récente.

Conserver

7 à 10 jours — bac à légumes du réfrigérateur

Garder les fruits en grappe dans un sac perforé limite leur dessèchement.

Congélation : Oui, peler et dénoyauter les fruits, les congeler sur un plateau puis les placer en sachet.

Préparer

Fendre la coque avec l'ongle près du pédoncule.
Retirer toute la coque et la fine membrane qui colle parfois à la chair.
Inciser l'arille dans la longueur puis dégager le noyau brun.

Cuisiner le litchi

Cuissons

pochage 5 minpoêle 2 mincompote 10 min

Se mange aussi cru.

Accords

citron vertmangueframboisegingembrecrevette

Quatre idées

Salade de litchis au citron vert
Ceviche de crevettes et litchis
Panna cotta au litchi
Compotée de litchis au gingembre

Valeurs nutritionnelles du litchi

Avec 80,5 % d'eau, le litchi reste juteux mais apporte 81 kcal pour 100 g, surtout par ses 16,1 g de glucides. Ses 2 g de fibres sont modérés. La vitamine C atteint 19,2 mg, le potassium 200 mg et le cuivre 0,2 mg pour 100 g.

Ce qu’une portion apporte le plus

36 %Séléniumdes AR pour 100 g

24 %Vitamine Cdes AR pour 100 g

20 %Cuivredes AR pour 100 g

14 %Vitamine B9des AR pour 100 g

Trois repères

Pour 100 g, les 19,2 mg de vitamine C participent à la formation normale du collagène et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Le potassium, présent à hauteur de 200 mg pour 100 g, contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
Le cuivre, avec 0,2 mg pour 100 g, participe au transport normal du fer dans l'organisme.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	81 kcal	81 kcal	4 %
Énergie	344 kJ	344 kJ	4 %
Eau	80,5 g	80,5 g	—
Protéines	1,13 g	1,13 g	2 %
Glucides	16,1 g	16,1 g	6 %
dont sucres	15,7 g	15,7 g	17 %
Fibres	2 g	2 g	8 %
Lipides	< 0,5 g	< 0,5 g	< 1 %
dont acides gras saturés	< 0,01 g	< 0,01 g	< 1 %
Acides organiques	2,06 g	2,06 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	< 5 mg	< 5 mg	< 1 %
Potassium	200 mg	200 mg	10 %
Calcium	3,6 mg	3,6 mg	< 1 %
Magnésium	18,0 mg	18,0 mg	5 %
Phosphore	27,0 mg	27,0 mg	4 %
Fer	0,26 mg	0,26 mg	2 %
Zinc	0,23 mg	0,23 mg	2 %
Cuivre	0,2 mg	0,2 mg	20 %
Manganèse	0,1 mg	0,1 mg	5 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 20,0 µg	36 %
Iode	< 20,0 µg	< 20,0 µg	13 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	< 5 µg	< 5 µg	< 1 %
Vitamine C	19,2 mg	19,2 mg	24 %
Vitamine E	< 0,08 mg	< 0,08 mg	< 1 %
Vitamine K1	< 0,8 µg	< 0,8 µg	1 %
Vitamine B1 (thiamine)	< 0,015 mg	< 0,015 mg	1 %
Vitamine B2 (riboflavine)	< 0,01 mg	< 0,01 mg	< 1 %
Vitamine B3 (niacine)	1,06 mg	1,06 mg	7 %
Vitamine B5	0,055 mg	0,055 mg	< 1 %
Vitamine B6	0,12 mg	0,12 mg	9 %
Vitamine B9 (folates)	28,3 µg	28,3 µg	14 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Litchi, pulpe, cru ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le litchi au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Sol profond, acide, riche en humus et parfaitement drainé.
Arrosage: Maintenir la terre fraîche avec une eau peu calcaire, puis réduire les apports en hiver.
Espacement: 600 cm entre plants
Profondeur de semis: 2 cm
Première récolte: 5 ans après la plantation
Rusticité: gélif sous -3 °C
Difficulté: exigeante
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Semer le noyau dans les 48 heures suivant l'ouverture du fruit, car il perd vite sa faculté germinative.
Arroser à l'eau de pluie pour éviter la chlorose provoquée par les eaux calcaires.
Maintenir l'arbre entre 10 et 15 °C durant une période hivernale sèche afin de favoriser l'induction florale.

Bonnes compagnies

trèfle blancconsoudecapucine

À éloigner

bambou traçanteucalyptus

À surveiller

cochenilles, acariens, pourriture des racines.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

MauritiusBrewsterBengalKwai Mi PinkNo Mai Tsze

Un peu d’histoire

Le litchi est signalé en France dans les récits et collections botaniques dès le XVIIe siècle, puis ses importations alimentaires se développent au XIXe siècle. Introduit à La Réunion en 1764, il y est longtemps consommé frais, séché ou transformé en boissons.

Le saviez-vous ?

La partie blanche consommée n'est pas une pulpe botanique, mais un arille développé autour de la graine.

Les questions qu’on se pose sur le litchi

Quelle est la saison du litchi en France ?

Le litchi est proposé en janvier, février, avril, de juin à octobre et en décembre. Son pic se situe en décembre et janvier.

Comment choisir et conserver des litchis ?

Choisir des fruits lourds, fermes et sans coque fendue. Ils se gardent 7 à 10 jours au réfrigérateur dans un sac perforé.

Peut-on cultiver un litchi en France ?

La culture en pleine terre reste réservée aux secteurs méditerranéens sans forte gelée. Ailleurs, un grand pot placé en serre ou en véranda lumineuse convient mieux.

Le litchi est-il un fruit ou un légume ?

Le litchi est un fruit exotique produit par un arbre de la famille des Sapindacées. La partie blanche consommée est un arille entourant la graine.