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Longanis

Q: Quelle est la saison des longanis en France ?

Les arrivages les plus abondants s’étendent de juin à septembre. Le pic se situe en juillet et août.

Q: Comment manger un longani frais ?

La coque se fend avec l’ongle. La pulpe se mange crue après avoir retiré le gros noyau noir.

Q: Quelle différence entre le longani et le litchi ?

Le longani est plus petit, brun et lisse. Sa chair est moins florale, plus musquée et miellée que celle du litchi.

Q: Peut-on faire pousser un noyau de longani en France ?

Oui, dans un pot chaud et lumineux, en semant un noyau très frais. La fructification reste difficile sans serre et demande plusieurs années.

Dimocarpus longan · fruit

Publié le 24 septembre 2026

Longanis, petites billes brun fauve réunies en grappes, cachent sous leur coque fine une pulpe claire, juteuse et presque nacrée. Le noyau noir se détache d’un coup de couteau. Leur parfum rappelle le litchi, avec une note plus musquée et miellée. Ils se dégustent frais, dans une salade de fruits, un dessert au lait de coco ou une préparation aigre-douce.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

60kcal / 100 g

82,8 %d’eau

1,1 gde fibres / 100 g

105 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout juillet Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du longanis

De juin à septembre, les récoltes de Thaïlande, du Viêt Nam et du sud de la Chine arrivent en volumes soutenus sur les étals français. Juillet et août concentrent les fruits les plus frais. Au printemps, les arrivages restent irréguliers. Dès l’automne, les longanis frais cèdent souvent la place aux fruits séchés ou en conserve.

Pleine saison : juillet et août. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 10 g.

Les mois du longanis

Juinde saison · 158 produits Juilletpleine saison · 169 produits Aoûtpleine saison · 193 produits Septembrede saison · 214 produits

Arrivent en même temps

Abricot pays Artichaut Basilic Brocoli Cerise Chou blanc Chou Romanesco Chou rouge

Choisir, conserver, préparer le longanis

Bien choisir

Choisir une coque brun fauve uniforme, sans tache noire ni fissure humide.
Préférer des fruits fermes qui restent solidement attachés à leur grappe.
Écarter les coques très sèches, légères ou affaissées autour de la pulpe.

Conserver

5 à 7 jours — Dans le bac à légumes du réfrigérateur, avec les fruits encore attachés à leur grappe.

Placer la grappe dans un sachet perforé afin de limiter le dessèchement de la coque.

Congélation : Peler, retirer le noyau et congeler la pulpe à plat avant de la mettre en sachet pour 8 mois.

Préparer

Rincer la grappe, puis détacher les fruits.
Fendre la coque d’une pression de l’ongle et dégager la pulpe translucide.
Inciser la chair pour retirer le noyau noir, lisse et non comestible.

Cuisiner le longanis

Cuissons

À la poêle, 3 à 4 minutesEn compote, 10 minutesDans un sirop frémissant, 5 minutes

Se mange aussi cru.

Accords

citron vertnoix de cocomanguegingembrecanard

Quatre idées

Salade de longanis et mangue
Sorbet longani-citron vert
Canard sauté aux longanis
Perles de tapioca au lait de coco

Valeurs nutritionnelles du longanis

Avec 60 kcal pour 100 g, le longani contient surtout de l’eau et des glucides. Sa teneur en vitamine C atteint 84 mg. Il apporte aussi 266 mg de potassium, ainsi que du cuivre et du magnésium. Sa pulpe fournit 1,1 g de fibres et très peu de lipides.

Ce qu’une portion apporte le plus

105 %Vitamine Cdes AR pour 100 g

17 %Cuivredes AR pour 100 g

13 %Potassiumdes AR pour 100 g

12 %Vitamine B6des AR pour 100 g

Trois repères

Une portion de 100 g apporte 84 mg de vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
Le potassium participe au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.
Les fibres alimentaires contribuent au transit intestinal, tandis que le cuivre intervient dans le métabolisme énergétique.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	60 kcal	60 kcal	3 %
Énergie	251 kJ	251 kJ	3 %
Eau	82,8 g	82,8 g	—
Protéines	1,31 g	1,31 g	3 %
Glucides	15,1 g	15,1 g	6 %
Fibres	1,1 g	1,1 g	4 %
Lipides	0,1 g	0,1 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	0 mg	0 mg	< 1 %
Potassium	266 mg	266 mg	13 %
Calcium	1 mg	1 mg	< 1 %
Magnésium	10,0 mg	10,0 mg	3 %
Phosphore	21,0 mg	21,0 mg	3 %
Fer	0,13 mg	0,13 mg	< 1 %
Zinc	0,05 mg	0,05 mg	< 1 %
Cuivre	0,169 mg	0,169 mg	17 %
Manganèse	0,052 mg	0,052 mg	3 %
Vitamines
Vitamine C	84,0 mg	84,0 mg	105 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,031 mg	0,031 mg	3 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,14 mg	0,14 mg	10 %
Vitamine B3 (niacine)	0,3 mg	0,3 mg	2 %
Vitamine B6	0,169 mg	0,169 mg	12 %

Source : Longans, raw — USDA FoodData Central. *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le longanis au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: Plein soleil, sous serre ou contre un mur chaud et abrité.
Sol: Un sol profond, drainant, légèrement acide et riche en matière organique lui convient.
Arrosage: Arroser régulièrement en été, puis laisser sécher les premiers centimètres du substrat entre deux apports.
Espacement: 600 cm entre plants
Profondeur de semis: 2 cm
Première récolte: 6 ans après la plantation
Rusticité: Gélif dès -2 °C, il doit hiverner hors gel en métropole.
Difficulté: exigeante
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Semer le noyau dans les 48 heures suivant l’ouverture du fruit, car il perd vite son pouvoir germinatif.
Installer une couche drainante épaisse et garder le collet juste au-dessus du niveau du substrat.
Faire passer un sujet adulte par six semaines fraîches entre 10 et 15 °C pour favoriser l’induction florale.

Bonnes compagnies

trèfle blanccapucineconsoude

À éloigner

bamboulierre

À surveiller

cochenilles, araignées rouges, pourriture racinaire.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

KohalaBiew KiewHaewChompooSri ChompooDiamond River

Un peu d’histoire

Le longani est introduit à La Réunion en 1764, puis gagne les marchés métropolitains à la fin du XXe siècle avec les importations asiatiques. En Chine, sa pulpe est consommée fraîche, séchée ou dans des soupes sucrées depuis des siècles.