FruitSapindacéesfruit exotique de saison en septembre

Longane

Q: Quelle est la saison du longane ?

Le longane frais est surtout présent de juillet à octobre en France. Les arrivages sont les plus abondants en août et septembre.

Q: Comment manger un longane frais ?

La coque se fend avec l’ongle, puis la pulpe se détache autour de la graine noire. Seule la chair translucide se mange.

Q: Quel goût a le longane ?

Sa chair douce et juteuse rappelle le litchi et le raisin muscat, avec une note florale plus discrète.

Q: Quelle différence entre le longane et le litchi ?

Le longane possède une coque beige et lisse, tandis que celle du litchi est rouge et bosselée. Sa pulpe est aussi moins parfumée et légèrement plus ferme.

Dimocarpus longan · fruit

Mis à jour le 26 septembre 2026

Longane, petit fruit rond sous sa coque beige et cassante, cache une pulpe translucide, ferme et très juteuse. Son parfum évoque le litchi, le raisin muscat et une pointe florale. La graine noire, lisse, ne se mange pas. Frais, il se déguste du bout des doigts ou glisse dans une salade, un dessert ou un plat aigre-doux. Sa fraîcheur délicate supporte peu les cuissons longues.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

64kcal / 100 g

82,8 %d’eau

1,1 gde fibres / 100 g

105 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout août Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du longane

Les longanes frais arrivent surtout de juillet à octobre, pendant les principales récoltes de Thaïlande, du Vietnam et du sud de la Chine. Les volumes culminent en août et septembre. Avant juillet, les arrivages restent plus dispersés. Après octobre, les fruits frais cèdent davantage la place aux longanes séchés ou en conserve.

Pleine saison : août et septembre. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 10 g.

Les mois du longane

Juilletde saison · 107 produits Aoûtpleine saison · 135 produits Septembrepleine saison · 152 produits Octobrede saison · 145 produits

Arrivent en même temps

Abricot Airelle Barbadine Cassis Cresson Haricot coco Longkong Maïs

Choisir, conserver, préparer le longane

Bien choisir

Choisir une coque beige à brun clair, uniforme et sans tache humide.
Préférer des fruits lourds pour leur taille, signe d’une pulpe encore juteuse.
Vérifier que les fruits restent fermement attachés à la grappe et sans trace de moisissure.

Conserver

5 à 7 jours — Dans le bac à légumes du réfrigérateur, placé dans un sachet perforé.

Conserver la coque jusqu’au dernier moment pour limiter le dessèchement de la pulpe.

Congélation : Peler, retirer la graine, étaler les pulpes sur une plaque puis les placer dans un sachet hermétique.

Préparer

Fendre la coque avec l’ongle ou la pointe d’un petit couteau.
Retirer la coque sans écraser la pulpe translucide.
Inciser la chair et ôter la grosse graine noire, non comestible.

Cuisiner le longane

Cuissons

Poché dans un sirop léger : 5 minutesSauté au wok : 2 à 3 minutesCompoté à feu doux : 8 à 10 minutes

Se mange aussi cru.

Accords

citron vertnoix de cocomanguementhecanard

Quatre idées

Salade de longanes, mangue et menthe
Longanes au sirop de citron vert
Wok de canard aux longanes
Sorbet longane et noix de coco

Valeurs nutritionnelles du longane

Avec 64,3 kcal pour 100 g, le longane fournit surtout de l’eau et 14 g de glucides. Sa pulpe se distingue par 84 mg de vitamine C et 266 mg de potassium. Elle apporte aussi 50 µg de vitamine B9, 0,17 mg de cuivre et 1,1 g de fibres.

Ce qu’une portion apporte le plus

105 %Vitamine Cdes AR pour 100 g

25 %Vitamine B9des AR pour 100 g

17 %Cuivredes AR pour 100 g

13 %Potassiumdes AR pour 100 g

Trois repères

La pulpe crue apporte 84 mg de vitamine C pour 100 g, vitamine qui contribue à la formation normale du collagène et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Elle contient 266 mg de potassium pour 100 g, un minéral participant au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
Ses 50 µg de vitamine B9 pour 100 g contribuent à la division cellulaire et à la formation normale du sang.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie^†	64 kcal	64 kcal	3 %
Énergie	269 kJ	269 kJ	3 %
Eau	82,8 g	82,8 g	—
Protéines	1,31 g	1,31 g	3 %
Glucides	14,0 g	14,0 g	5 %
Fibres	1,1 g	1,1 g	4 %
Lipides	0,1 g	0,1 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	0 mg	0 mg	< 1 %
Potassium	266 mg	266 mg	13 %
Calcium	1 mg	1 mg	< 1 %
Magnésium	10,0 mg	10,0 mg	3 %
Phosphore	21,0 mg	21,0 mg	3 %
Fer	0,13 mg	0,13 mg	< 1 %
Zinc	0,05 mg	0,05 mg	< 1 %
Cuivre	0,17 mg	0,17 mg	17 %
Manganèse	0,052 mg	0,052 mg	3 %
Vitamines
Vitamine C	84,0 mg	84,0 mg	105 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,031 mg	0,031 mg	3 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,14 mg	0,14 mg	10 %
Vitamine B3 (niacine)	0,3 mg	0,3 mg	2 %
Vitamine B9 (folates)	50,0 µg	50,0 µg	25 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Longan, pulpe, cru ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). † Énergie calculée à partir des nutriments. « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le longane au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: Plein soleil, forte chaleur et emplacement protégé du vent.
Sol: Sol profond, fertile, légèrement acide et parfaitement drainé.
Arrosage: Arroser régulièrement en été, puis laisser sécher la surface du substrat entre deux apports.
Espacement: 600 cm entre plants
Profondeur de semis: 2 cm
Première récolte: 7 ans après la plantation
Rusticité: Arbre gélif, avec des dégâts possibles dès -2 °C.
Difficulté: exigeante
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Semer une graine très fraîche dans les 48 heures suivant l’ouverture du fruit, car elle perd vite son pouvoir germinatif.
Greffer une variété sélectionnée sur un jeune plant pour obtenir des fruits plus réguliers et réduire l’attente.
Rentrer le pot avant les premières nuits froides et maintenir la plante au-dessus de 8 °C avec une lumière vive.

Bonnes compagnies

basilictagètecapucine

À éloigner

bamboueucalyptus

À surveiller

cochenilles, araignées rouges, anthracnose.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

KohalaBiew KiewHaewChompooDiamond River

Un peu d’histoire

Le longane devient connu en France au XIXe siècle grâce aux collections botaniques et aux échanges avec l’Asie. En Chine et en Asie du Sud-Est, il est consommé frais, séché, en soupe sucrée ou en infusion depuis des siècles.

Le saviez-vous ?

Son nom chinois signifie « œil de dragon » : une fois pelé, sa pulpe translucide laisse apparaître une graine noire et brillante.

Les questions qu’on se pose sur le longane

Quelle est la saison du longane ?

Le longane frais est surtout présent de juillet à octobre en France. Les arrivages sont les plus abondants en août et septembre.

Comment manger un longane frais ?

La coque se fend avec l’ongle, puis la pulpe se détache autour de la graine noire. Seule la chair translucide se mange.

Quel goût a le longane ?

Sa chair douce et juteuse rappelle le litchi et le raisin muscat, avec une note florale plus discrète.

Quelle différence entre le longane et le litchi ?

Le longane possède une coque beige et lisse, tandis que celle du litchi est rouge et bosselée. Sa pulpe est aussi moins parfumée et légèrement plus ferme.