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Été

Fruits exotiques de août

En août, 79 produits exotiques, dont 59 fruits, peuvent arriver mûrs sur les étals français. La banane, la mangue, le fruit de la passion, le litchi et la figue de Barbarie côtoient 31 produits en pleine saison. Ce calendrier suit la récolte dans chaque zone d’origine, puis le décalage du transport : disponibilité toute l’année ne signifie pas pleine saison toute l’année.

Les fruitsLégumes & épicesLe calendrierQuestions
79produits exotiques en août
59fruits
23en pleine saison
10zones d’origine

Les 59 fruits exotiques en août

Chaque carte donne la bande des douze mois — vert pour les mois où le fruit arrive mûr sur les étals français, point rouge sur la pleine saison — et ouvre la fiche complète : choisir, conserver, préparer, valeurs nutritionnelles.

Abricot paysAbricot paysFruit · fruit exotique
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Pleine saisonAçaíAçaíFruit · baie
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De saisonAcérolaAcérolaFruit · baie
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De saisonBabacoBabacoFruit · fruit exotique
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De saisonBaie du miracleBaie du miracleFruit · baie
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De saisonBananeBananeFruit · fruit exotique
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De saisonBanane plantainBanane plantainFruit · fruit exotique
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De saisonBarbadineBarbadineFruit · fruit exotique
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De saisonBilimbiBilimbiFruit · fruit exotique
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De saisonCabosse de cacaoCabosse de cacaoFruit · fruit exotique
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De saisonCachimanCachimanFruit · fruit exotique
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De saisonCalamansiCalamansiFruit · agrume
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De saisonCaramboleCaramboleFruit · fruit exotique
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De saisonCaroubeCaroubeFruit · fruit exotique
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De saisonCitron noirCitron noirFruit · agrume
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Pleine saisonCitron vertCitron vertFruit · agrume
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Pleine saisonCombavaCombavaFruit · agrume
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De saisonCorossolCorossolFruit · fruit exotique
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Pleine saisonCurubaCurubaFruit · fruit exotique
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De saisonDatteDatteFruit · fruit exotique
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De saisonDurianDurianFruit · fruit exotique
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De saisonFigue de BarbarieFigue de BarbarieFruit · fruit exotique
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De saisonFruit à painFruit à painFruit · fruit exotique
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Pleine saisonFruit de la passionFruit de la passionFruit · fruit exotique
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De saisonFruit du dragonFruit du dragonFruit · fruit exotique
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Pleine saisonGoyaveGoyaveFruit · fruit exotique
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De saisonJaqueJaqueFruit · fruit exotique
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De saisonKabosuKabosuFruit · agrume
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De saisonKiwanoKiwanoFruit · fruit exotique
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De saisonLitchiLitchiFruit · fruit exotique
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De saisonLonganeLonganeFruit · fruit exotique
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Pleine saisonLonganisLonganisFruit · fruit exotique
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Pleine saisonLongkongLongkongFruit · fruit exotique
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Pleine saisonLuloLuloFruit · fruit exotique
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De saisonMaboloMaboloFruit · fruit exotique
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Pleine saisonMangoustanMangoustanFruit · fruit exotique
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Pleine saisonMangueMangueFruit · fruit exotique
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De saisonMarangMarangFruit · fruit exotique
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De saisonMombinMombinFruit · fruit exotique
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Pleine saisonNoix de cajouNoix de cajouFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de cocoNoix de cocoFruit · fruit exotique
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De saisonNoix de macadamiaNoix de macadamiaFruit · fruit à coque
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De saisonNoix du BrésilNoix du BrésilFruit · fruit à coque
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De saisonNoniNoniFruit · fruit exotique
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Pleine saisonPapayePapayeFruit · fruit exotique
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De saisonPepinoPepinoFruit · fruit exotique
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De saisonPetit colaPetit colaFruit · fruit à coque
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Pleine saisonPhysalisPhysalisFruit · baie
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De saisonPomme cannellePomme cannelleFruit · fruit exotique
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De saisonPomme lianePomme lianeFruit · fruit exotique
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Pleine saisonQuenetteQuenetteFruit · fruit exotique
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Pleine saisonRaisin de merRaisin de merFruit · baie
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Pleine saisonRamboutanRamboutanFruit · fruit exotique
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De saisonSafouSafouFruit · fruit exotique
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Pleine saisonSapotilleSapotilleFruit · fruit exotique
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De saisonSudachiSudachiFruit · agrume
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De saisonTamarilloTamarilloFruit · fruit exotique
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De saisonTamarinTamarinFruit · fruit exotique
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De saisonTangeloTangeloFruit · agrume
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De saison

Les 20 légumes, racines et épices exotiques en août

Tubercules, feuilles, gousses et rhizomes des cuisines tropicales : ils se cuisinent, ne se mangent pas en dessert, mais viennent des mêmes étals et des mêmes régions du monde.

Aloe veraAloe veraLégume · légume-feuille
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De saisonCaloupiléCaloupiléLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonCanne à sucreCanne à sucreLégume · légume-tige
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Pleine saisonCitronnelleCitronnelleLégume · herbe et condiment
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De saisonCœur de palmierCœur de palmierLégume · légume-tige
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De saisonCurcumaCurcumaLégume · légume-racine
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De saisonGalangaGalangaLégume · herbe et condiment
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De saisonGingembreGingembreLégume · herbe et condiment
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De saisonGiraumonGiraumonLégume · courge
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De saisonGomboGomboLégume · légume-fruit
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Pleine saisonIgnameIgnameLégume · tubercule
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De saisonMalangaMalangaLégume · tubercule
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De saisonManiocManiocLégume · tubercule
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De saisonMargoseMargoseLégume · légume-fruit
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Pleine saisonPousse de bambouPousse de bambouLégume · légume-tige
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De saisonQuatre-épicesQuatre-épicesLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonRacine de lotusRacine de lotusLégume · légume-racine
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De saisonTaroTaroLégume · tubercule
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De saisonVanilleVanilleLégume · herbe et condiment
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De saison

Le calendrier des fruits exotiques, mois par mois

Un fruit exotique a une saison comme les autres : celle de sa récolte dans sa zone d’origine, décalée du transport. Le calendrier compte, pour chaque mois, les produits exotiques qui arrivent mûrs et abondants en France. Le mois en cours est encadré.

Janvier79 exotiquesFévrier67 exotiquesMars63 exotiquesAvril58 exotiquesMai60 exotiquesJuin66 exotiquesJuillet70 exotiquesAoût79 exotiquesSeptembre89 exotiquesOctobre94 exotiquesce mois-ciNovembre86 exotiquesDécembre82 exotiques

Ce que disent les chiffres en août

Valeurs pour 100 g de produit cru, issues de la table Ciqual 2020 (ANSES) ou, pour les produits qu’elle ne couvre pas, des tables de composition internationales citées sur chaque fiche. Calculé sur les 79 produits de cette page.

D’où ils viennent

  • Asie du Sud-Est 21Banane, Banane plantain, Bilimbi, Calamansi, Carambole…
  • Amérique tropicale 19Babaco, Barbadine, Cœur de palmier, Curuba, Figue de Barbarie…
  • Caraïbes 8Abricot pays, Acérola, Cachiman, Corossol, Quatre-épices…
  • Afrique tropicale 7Baie du miracle, Gombo, Kiwano, Margose, Petit cola…
  • Amazonie 6Açaí, Cabosse de cacao, Fruit de la passion, Manioc, Noix de cajou…
  • Asie de l'Est 5Kabosu, Litchi, Pousse de bambou, Racine de lotus, Sudachi
  • Méditerranée et Moyen-Orient 4Aloe vera, Caroube, Citron noir, Datte
  • Inde et Asie du Sud 4Caloupilé, Curcuma, Jaque, Mangue
  • Pacifique 4Canne à sucre, Fruit à pain, Noix de coco, Noix de macadamia
  • Océan Indien 1Brèdes

Les plus riches en vitamine C

  1. Acérola1 678 mg
  2. Goyave228 mg
  3. Noni155 mg
  4. Longane84,0 mg
  5. Longanis84,0 mg

Les plus légers

  1. Aloe vera4 kcal
  2. Margose17 kcal
  3. Babaco21 kcal
  4. Combava25 kcal
  5. Curuba25 kcal

Les plus énergétiques

  1. Noix de macadamia752 kcal
  2. Noix du Brésil692 kcal
  3. Noix de cajou621 kcal
  4. Noix de coco358 kcal
  5. Vanille288 kcal

Où les trouver en France

  • Grande distribution 31
  • Épiceries exotiques et marchés 22
  • Rare, épiceries spécialisées ou en ligne 19
  • Quasi introuvable frais, surtout transformé 7

Ce qu’août change sur l’étal exotique

Août ouvre une nouvelle fenêtre de récolte pour 11 produits absents en juillet. La datte, la figue de Barbarie, la pomme cannelle, le cachiman, la caroube, le kabosu et le sudachi font leur retour. L’açaí, le marang, le tangelo et le soncoya complètent ces arrivées.

Sur les 79 produits du mois, 31 sont en pleine saison. C’est le cœur de la récolte pour le longane, le mangoustan, le fruit du dragon, le citron vert, le gombo ou l’abricot pays. À l’inverse, août ferme la fenêtre du ramboutan, du goyavier, du cempedak, de la pomme d’eau, du kapulasan, du pulasan, de l’ackee, du karité et du wampee.

Ces mouvements reflètent plusieurs climats. Dans les tropiques de l’hémisphère Nord, chaleur, moussons et pluies déclenchent de nombreuses récoltes. Dans l’hémisphère Sud, août correspond à l’hiver austral. L’altitude et l’alternance entre saisons sèches et humides modifient encore les dates. Le transport décale ensuite l’arrivée sur les étals français.


Quatre fruits exotiques à acheter en priorité

Le longane est l’un des meilleurs choix d’août. Sa pulpe translucide, juteuse et légèrement musquée rappelle le litchi et le raisin blanc. Sa pleine saison se prolonge en septembre.

Le mangoustan mérite aussi la priorité. Juillet et août concentrent sa récolte. Sous son écorce épaisse, les quartiers blancs offrent une texture fondante et une saveur douce, acidulée et florale. Le fruit du dragon est également au meilleur de sa saison : choisissez-le pour sa chair fraîche, ponctuée de petites graines croquantes. Enfin, l’abricot pays apporte une chair dense, entre abricot mûr et mangue.

Les chiffres nutritionnels affichés plus bas décrivent une composition pour 100 g, pas la fraîcheur ni la saison. L’acérola se distingue par sa teneur mesurée en vitamine C, tandis que les noix de macadamia, du Brésil et de cajou sont les plus énergétiques. À l’opposé, l’aloe vera et la margose sont très légers.


Bien les choisir et les faire mûrir

Un fruit exotique mûr paraît lourd pour son volume. Sa peau doit être intacte, sans zone humide ni odeur fermentée. Une couleur vive ne suffit pas : certaines variétés restent vertes à maturité.

Choisissez le longane avec une coque beige, sèche et non fendue. Le mangoustan doit conserver un calice vert et une écorce légèrement souple sous le doigt. Une coque dure comme du bois peut signaler un fruit desséché. Pour le fruit du dragon, recherchez une peau ferme et des bractées encore colorées. Il ne devient pas plus sucré après la cueillette.

La pomme cannelle et le cachiman continuent, eux, de s’assouplir à température ambiante. Posez-les dans une corbeille, loin du soleil, puis surveillez-les chaque jour. Ils sont prêts lorsque la peau cède doucement et que leur parfum devient net. Placez les fruits mûrs au réfrigérateur pour ralentir leur évolution, durant un à trois jours selon leur fragilité. Ne les lavez qu’au moment de les couper : l’humidité accélère les altérations de surface.


Un menu d’août entre tropiques et récoltes locales

Le calendrier français d’août apporte tomates, courgettes, aubergines, poivrons, melons, pêches et fruits rouges. Ces récoltes locales s’accordent facilement avec les produits tropicaux au sommet de leur saison.

Commencez par des rondelles de tomates et de concombre, relevées de citron vert et de feuilles de caloupilé finement ciselées. Servez ensuite du gombo poêlé avec des courgettes, des poivrons et une pointe de gingembre. Le gombo est alors en pleine saison et garde une texture agréable lorsqu’il est saisi rapidement à feu vif.

Pour le dessert, assemblez des quartiers de pêche, des billes de melon et de la pulpe de longane. Ajoutez quelques gouttes de citron vert juste avant de servir. La pêche apporte le fondant, le melon la fraîcheur, et le longane une note florale proche du litchi. Une figue de Barbarie peut remplacer le melon, mais sa pleine saison arrive en septembre. Retirez soigneusement ses fines épines avant de la manipuler.


Entre juillet et septembre : une saison en mouvement

Le passage de juillet à août maintient plusieurs récoltes estivales, dont le mangoustan, le fruit du dragon, le citron vert et l’abricot pays. Août ajoute toutefois les premières dattes, figues de Barbarie, pommes cannelle et agrumes japonais de la nouvelle fenêtre commerciale.

En septembre, le longane, le safou, le fruit à pain et le longkong restent bien placés. La figue de Barbarie, la caroube, le kabosu et le sudachi atteignent alors leur pleine saison. Le ramboutan, le cempedak, la pomme d’eau et plusieurs fruits très rares disparaissent des arrivages.

Cette transition complète la lecture des fruits exotiques d’été. Elle rappelle que leur saison dépend du lieu de récolte, puis du temps nécessaire pour rejoindre la France.


Questions fréquentes sur les fruits exotiques

Quels fruits exotiques sont de saison en août ?

Le longane, le mangoustan, le fruit du dragon, l’abricot pays, le corossol, le safou et le fruit à pain figurent parmi les fruits en pleine saison. Au total, 31 produits exotiques atteignent leur cœur de saison en août.

Quel fruit exotique acheter en août ?

Privilégiez le longane, le mangoustan, le fruit du dragon ou l’abricot pays. Leur récolte est alors dans sa période la plus favorable.

La mangue est-elle de saison en août ?

La mangue reste disponible en août, mais sa pleine saison se situe en mai et juin. Sa présence toute l’année repose sur plusieurs origines et calendriers de récolte.

Quels fruits exotiques arrivent sur les étals en août ?

La datte, la figue de Barbarie, la pomme cannelle, le cachiman, la caroube, le kabosu, le sudachi, l’açaí, le marang, le tangelo et le soncoya réapparaissent en août.

Comment faire mûrir un fruit exotique à la maison ?

Gardez les fruits qui mûrissent après récolte, comme la pomme cannelle, à température ambiante et à l’abri du soleil. Le fruit du dragon, le longane et le mangoustan s’assouplissent peu et ne gagnent pas réellement en sucre après la cueillette.


Les fruits exotiques, mois par mois et saison par saison

Chaque page reprend la même liste, filtrée sur les mois où les produits arrivent mûrs en France : de quoi savoir quoi acheter maintenant, et quoi attendre.

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