Les calendriers Le guide tomates 4,90 €
En ce moment
Raisin de merMyrtillePetit oignon blancBataviaNoix de cocoPawpawCurcumaShiitakéFruit de la passionRomarinLitchiPleuroteCaloupiléCachimanButternutLaurierPersilNashiAuberginePanaisAmandeSafouBetterave rougeSudachiAroniaPêchePruneChayoteChou friséSucrine du BerryLaitue icebergMirabelleReine-claudePatate douceFriséeOignon rougeCourge musquéeCataloniaRosé des présJaqueRaisinCéleri raveCoingNoixPepinoArgousierTomate PerettiQuetscheLongkongPoireauQuenetteFruit du dragonCitronnelleManiocCourgeAçaíPhysalisRadis noirKabosuMaboloMarangCœur de palmierPied de moutonFigue de BarbarieLaitue romaineCèpeSapotilleMaïsRoquetteChou de MilanCaroubeKiwanoChou de BruxellesPapayeFigue fraîcheGoyaveHaricot cocoLonganeTrompette de la mortChou-fleurIgnameTangeloChampignon de ParisPistacheCibouleKiwaïThymPousse de bambouFruit à painPoireFramboisePomme lianeCourge spaghettiHaricotCanne à sucreNoix de pécanBetteSureauAvocatTétragonePomme cannellePâtissonNoisetteCourgetteCacahuèteMarronLonganisPignon de pinPimentFenouilChou-chinoisTomateBananeCoriandreMombinPak choïPetit colaDatteGingembrePastèqueEpinardArtichautPoivronTaroAloe veraPourpierCombavaCarotteMelonFeuille de chêneCéleri brancheChou RomanescoCitronCornouillePotironChou blancYuzuBanane plantainCitron vertCitrouilleNectarineQuatre-épicesMûreGirolleTomate charnueMesclunCédratOignonBrocoliCalamansiChou rougeCerfeuilCorossolJujubeChou-raveCressonChâtaigneOseilleGomboPousse de sojaConcombreMangueBarbadineBaie de gojiNavetPomme de terreNoix de macadamiaNoix de cajouRaisin de merMyrtillePetit oignon blancBataviaNoix de cocoPawpawCurcumaShiitakéFruit de la passionRomarinLitchiPleuroteCaloupiléCachimanButternutLaurierPersilNashiAuberginePanaisAmandeSafouBetterave rougeSudachiAroniaPêchePruneChayoteChou friséSucrine du BerryLaitue icebergMirabelleReine-claudePatate douceFriséeOignon rougeCourge musquéeCataloniaRosé des présJaqueRaisinCéleri raveCoingNoixPepinoArgousierTomate PerettiQuetscheLongkongPoireauQuenetteFruit du dragonCitronnelleManiocCourgeAçaíPhysalisRadis noirKabosuMaboloMarangCœur de palmierPied de moutonFigue de BarbarieLaitue romaineCèpeSapotilleMaïsRoquetteChou de MilanCaroubeKiwanoChou de BruxellesPapayeFigue fraîcheGoyaveHaricot cocoLonganeTrompette de la mortChou-fleurIgnameTangeloChampignon de ParisPistacheCibouleKiwaïThymPousse de bambouFruit à painPoireFramboisePomme lianeCourge spaghettiHaricotCanne à sucreNoix de pécanBetteSureauAvocatTétragonePomme cannellePâtissonNoisetteCourgetteCacahuèteMarronLonganisPignon de pinPimentFenouilChou-chinoisTomateBananeCoriandreMombinPak choïPetit colaDatteGingembrePastèqueEpinardArtichautPoivronTaroAloe veraPourpierCombavaCarotteMelonFeuille de chêneCéleri brancheChou RomanescoCitronCornouillePotironChou blancYuzuBanane plantainCitron vertCitrouilleNectarineQuatre-épicesMûreGirolleTomate charnueMesclunCédratOignonBrocoliCalamansiChou rougeCerfeuilCorossolJujubeChou-raveCressonChâtaigneOseilleGomboPousse de sojaConcombreMangueBarbadineBaie de gojiNavetPomme de terreNoix de macadamiaNoix de cajou
Tout septembre →

Printemps

Fruits exotiques de mai

En mai, 36 produits exotiques, dont 23 fruits, sont proposés mûrs sur les étals français. La mangue entre dans son meilleur créneau, tandis que l’avocat et le kiwi terminent leur passage. Banane et fruit de la passion restent disponibles. Cette saisonnalité suit les récoltes dans les pays d’origine, puis le délai nécessaire au tri, au transport et à la distribution en France.

Les fruitsLégumes & épicesLe calendrierQuestions
36produits exotiques en mai
23fruits
3en pleine saison
9zones d’origine

Les 23 fruits exotiques en mai

Chaque carte donne la bande des douze mois — vert pour les mois où le fruit arrive mûr sur les étals français, point rouge sur la pleine saison — et ouvre la fiche complète : choisir, conserver, préparer, valeurs nutritionnelles.

AvocatAvocatFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonBananeBananeFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonBanane plantainBanane plantainFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCalamansiCalamansiFruit · agrume
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCitron vertCitron vertFruit · agrume
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCombavaCombavaFruit · agrume
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCorossolCorossolFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonFruit de la passionFruit de la passionFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonFruit du dragonFruit du dragonFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonGoyaveGoyaveFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonJaqueJaqueFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonKiwanoKiwanoFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonKiwiKiwiFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonMangueMangueFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
Pleine saisonNoix de cajouNoix de cajouFruit · fruit à coque
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonNoix de cocoNoix de cocoFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonNoix de macadamiaNoix de macadamiaFruit · fruit à coque
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonPapayePapayeFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonPepinoPepinoFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonPetit colaPetit colaFruit · fruit à coque
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonPhysalisPhysalisFruit · baie
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonPomme lianePomme lianeFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonSapotilleSapotilleFruit · fruit exotique
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saison

Les 13 légumes, racines et épices exotiques en mai

Tubercules, feuilles, gousses et rhizomes des cuisines tropicales : ils se cuisinent, ne se mangent pas en dessert, mais viennent des mêmes étals et des mêmes régions du monde.

Aloe veraAloe veraLégume · légume-feuille
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
Pleine saisonCaloupiléCaloupiléLégume · herbe et condiment
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCanne à sucreCanne à sucreLégume · légume-tige
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCitronnelleCitronnelleLégume · herbe et condiment
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCœur de palmierCœur de palmierLégume · légume-tige
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonCurcumaCurcumaLégume · légume-racine
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonGingembreGingembreLégume · herbe et condiment
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonGomboGomboLégume · légume-fruit
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonIgnameIgnameLégume · tubercule
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonManiocManiocLégume · tubercule
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonPousse de bambouPousse de bambouLégume · légume-tige
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
Pleine saisonQuatre-épicesQuatre-épicesLégume · herbe et condiment
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saisonTaroTaroLégume · tubercule
  1. JJan
  2. FFév
  3. MMar
  4. AAvr
  5. MMai
  6. JJui
  7. JJui
  8. AAoû
  9. SSep
  10. OOct
  11. NNov
  12. DDéc
De saison

Le calendrier des fruits exotiques, mois par mois

Un fruit exotique a une saison comme les autres : celle de sa récolte dans sa zone d’origine, décalée du transport. Le calendrier compte, pour chaque mois, les produits exotiques qui arrivent mûrs et abondants en France. Le mois en cours est encadré.

Janvier42 exotiquesFévrier41 exotiquesMars39 exotiquesAvril37 exotiquesMai36 exotiquesJuin40 exotiquesJuillet45 exotiquesAoût55 exotiquesSeptembre59 exotiquesce mois-ciOctobre59 exotiquesNovembre48 exotiquesDécembre45 exotiques

Ce que disent les chiffres en mai

Valeurs pour 100 g de produit cru, issues de la table Ciqual 2020 (ANSES) ou, pour les produits qu’elle ne couvre pas, des tables de composition internationales citées sur chaque fiche. Calculé sur les 36 produits de cette page.

D’où ils viennent

  • Amérique tropicale 9Avocat, Cœur de palmier, Fruit du dragon, Goyave, Papaye…
  • Asie du Sud-Est 9Banane, Banane plantain, Calamansi, Citron vert, Citronnelle…
  • Inde et Asie du Sud 4Caloupilé, Curcuma, Jaque, Mangue
  • Pacifique 3Canne à sucre, Noix de coco, Noix de macadamia
  • Amazonie 3Fruit de la passion, Manioc, Noix de cajou
  • Afrique tropicale 3Gombo, Kiwano, Petit cola
  • Caraïbes 2Corossol, Quatre-épices
  • Asie de l'Est 2Kiwi, Pousse de bambou
  • Méditerranée et Moyen-Orient 1Aloe vera

Les plus riches en vitamine C

  1. Goyave228 mg
  2. Kiwi81,9 mg
  3. Papaye65,3 mg
  4. Combava43,0 mg
  5. Quatre-épices39,2 mg

Les plus légers

  1. Aloe vera4 kcal
  2. Combava25 kcal
  3. Pepino26 kcal
  4. Gombo33 kcal
  5. Pousse de bambou35 kcal

Les plus énergétiques

  1. Noix de macadamia752 kcal
  2. Noix de cajou621 kcal
  3. Noix de coco358 kcal
  4. Quatre-épices263 kcal
  5. Avocat205 kcal

Où les trouver en France

  • Grande distribution 22
  • Épiceries exotiques et marchés 13
  • Rare, épiceries spécialisées ou en ligne 1

Ce que mai change sur l’étal exotique

Mai est un mois de bascule. Treize références réapparaissent après leur absence d’avril : mangoustan, baie du miracle, kola, fruit du serpent, mûre blanche, amande tropicale, cempedak, jamblon, korlan, rambai, sapote blanche, karité et santol. À l’inverse, avocat, kiwi, biriba, cœur de bœuf, vavangue, bael, cupuaçu et tucumã vivent leurs derniers jours avant leur absence de juin.

Neuf produits sont en pleine saison : mangue, pousse de bambou, aloe vera, goyavier, goyave fraise, pomme-rose, sapote mamey, néré et ti-nain. C’est le cœur du panier de mai.

Dans l’hémisphère Nord tropical, la fin de la saison sèche ou l’arrivée des pluies lance certaines récoltes. Dans l’hémisphère Sud, l’automne prolonge d’autres campagnes. Les calendriers se croisent, puis le transport décale l’arrivée en France. Le graphique des origines traduit cette mosaïque, avec une forte présence de l’Asie du Sud-Est et de l’Amérique tropicale.


Quatre fruits exotiques à acheter en priorité

La mangue est le choix le plus simple. Sa pleine saison commence en mai. Une mangue mûre offre une chair souple, dense et très parfumée, avec des notes de pêche et de fleurs.

La goyave fraise mérite d’être saisie lorsqu’elle apparaît en épicerie spécialisée. Elle mêle le parfum de la goyave à une saveur de fraise mûre. La pomme-rose, plus délicate, se distingue par son croquant léger et son arôme d’eau de rose. Enfin, la sapote mamey possède une chair crémeuse, proche de l’avocat par la texture, avec des nuances d’abricot, de patate douce et de vanille.

Le bloc de chiffres souligne de grands écarts entre les produits. L’acérola domine nettement le classement de la vitamine C. À l’autre extrémité, l’aloe vera est très peu calorique, tandis que les noix de macadamia, du Brésil et de cajou concentrent beaucoup plus d’énergie. Les portions et les usages ne sont donc pas comparables.


Comment les choisir et les faire mûrir

Choisissez une mangue lourde pour sa taille, sans zone molle ni peau humide. Sa couleur dépend de la variété : le rouge ne garantit pas sa maturité. Fiez-vous plutôt au parfum près du pédoncule et à une légère souplesse sous les doigts. Laissez-la mûrir à température ambiante, dans un sac en papier si vous souhaitez accélérer le processus.

La sapote mamey doit être ferme à l’achat, puis devenir souple comme un avocat mûr. Une petite rayure sur la peau permet parfois de vérifier que la chair est orangée plutôt que verte. La goyave fraise doit sentir bon et céder à peine sous la pression. La pomme-rose, fragile, se choisit ferme, lisse et sans meurtrissure ; elle gagne peu à attendre.

Placez les fruits mûrs au réfrigérateur et consommez-les rapidement. Gardez les fruits encore fermes à l’écart du froid. Pour l’avocat et le kiwi, dont la présence s’achève en mai, contrôlez chaque jour la souplesse afin d’éviter une chair brunie ou fermentée.


Un menu entre tropiques et printemps français

Mai permet de rapprocher les récoltes tropicales des jeunes légumes et des premiers fruits rouges français. En entrée, préparez des asperges et des petits pois avec des pousses de bambou rapidement saisies. Leur croquant contraste avec la tendreté des légumes printaniers. Une vinaigrette relevée au gingembre apporte une note citronnée et poivrée.

Pour le plat, servez du ti-nain cuit puis doré à la poêle, accompagné d’oignons nouveaux et d’herbes fraîches. Sa texture farineuse, entre pomme de terre et banane peu mûre, convient aux préparations salées.

Terminez par des fraises et de la rhubarbe rôtie, couvertes de dés de mangue ajoutés hors du four. L’acidité de la rhubarbe souligne la douceur florale du fruit tropical. Quelques morceaux de goyave fraise peuvent remplacer une partie des fraises. Le calendrier des fruits et légumes de mai aide à compléter ce menu avec les récoltes locales du moment.


Entre les fruits exotiques d’avril et ceux de juin

Le passage d’un mois à l’autre raconte mieux la saison qu’une disponibilité permanente. La page des fruits exotiques d’avril montre les produits déjà présents avant la bascule de mai. Elle permet aussi de repérer les références qui s’achèvent, comme le biriba ou le cœur de bœuf.

En consultant les fruits exotiques de juin, on voit ensuite quelles arrivées de mai gagnent leur pleine saison. C’est notamment le cas de la mûre blanche, du cempedak, du jamblon, du korlan et de la sapote blanche. Avocat, kiwi, vavangue et cupuaçu quittent alors le calendrier.

Pour prendre davantage de recul, le guide des fruits exotiques explique cette saisonnalité liée aux zones de récolte et au transport. La page des fruits exotiques de printemps rassemble les transitions de mars, avril et mai.


Questions fréquentes sur les fruits exotiques

Quels sont les fruits exotiques de saison en mai ?

Neuf produits sont en pleine saison en mai : mangue, pousse de bambou, aloe vera, goyavier, goyave fraise, pomme-rose, sapote mamey, néré et ti-nain.

Quel fruit exotique manger en mai ?

La mangue est le choix le plus accessible. Pour une découverte, cherchez la goyave fraise, la pomme-rose ou la sapote mamey, également en pleine saison.

La mangue est-elle de saison en mai ?

Oui. Sa pleine saison s’étend sur mai et juin, même si elle reste disponible toute l’année grâce aux récoltes successives de plusieurs pays.

Comment faire mûrir une mangue rapidement ?

Gardez-la à température ambiante dans un sac en papier. Vérifiez chaque jour son parfum près du pédoncule et sa légère souplesse, sans la placer au soleil direct.

Quels fruits exotiques associer aux fraises en mai ?

La mangue apporte une douceur florale, tandis que la goyave fraise renforce les notes fruitées. Le fruit de la passion ajoute une acidité plus vive.


Les fruits exotiques, mois par mois et saison par saison

Chaque page reprend la même liste, filtrée sur les mois où les produits arrivent mûrs en France : de quoi savoir quoi acheter maintenant, et quoi attendre.

Tous les fruits du calendrier Le mois en cours De A à Z

Le calendrier par e-mail

Le calendrier du mois, dans votre boîte

Le 1er de chaque mois, un seul e-mail : la liste des fruits et légumes de saison, ce qui arrive, ce qui s’en va, et ce qui se sème au potager. Rien d’autre, désinscription en un clic.

Arrivent en octobre

Le calendrier par e-mail existe depuis les débuts du site : la même liste, plus complète, sans publicité.

Étiquette d’abonnement

Le calendrier de octobre, le 1er au matin