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Fruits et légumes de janvier

86 fruits et légumes sont de saison en janvier : 40 fruits et 46 légumes, dont 21 en pleine saison. Le calendrier ci-dessous se lit d’un coup d’œil ; chaque nom ouvre la fiche complète.

Les fruitsLes légumesLe potager du mois Le PDF du mois

Les fruits et légumes de saison en janvier

Janvier est le mois des agrumes et des racines : orange, clémentine, mandarine, pamplemousse et kiwi d’un côté, poireau, panais, salsifis, topinambour, céleri-rave et chou de l’autre. L’étal est moins coloré, mais tout se garde : une semaine pour les salades d’hiver (mâche, endive), un mois pour les racines à la cave. Le kaki et la grenade finissent leur saison, la datte et le litchi arrivent des tropiques. Au potager, on plante l’ail et l’échalote si le sol n’est pas gelé, on force les endives, on prépare les semis de tomates sous abri pour la fin du mois.

En pleine saison ce mois-ci

Les produits au sommet de leur goût et au plus bas de leur prix : c’est le moment de les acheter en quantité, de les cuisiner et d’en faire des conserves.

AnanasBananeCardonChou friséChou vertCitronClémentineCœur de palmierCrosneCurcumaEndiveFruit de la passionGingembreKiwiLitchiMâcheMandarineOrangePoireauPousse de sojaTangelo

Les 40 fruits de janvier

AnanasAnanasFruit · fruit exotique
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Pleine saisonAvocatAvocatFruit · fruit exotique
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De saisonBaie de gojiBaie de gojiFruit · baie
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De saisonBananeBananeFruit · fruit exotique
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Pleine saisonBanane plantainBanane plantainFruit · fruit exotique
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De saisonCacahuèteCacahuèteFruit · fruit à coque
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De saisonCalamansiCalamansiFruit · agrume
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De saisonCédratCédratFruit · agrume
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De saisonChérimoleChérimoleFruit · fruit exotique
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De saisonCitronCitronFruit · agrume
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Pleine saisonCitron caviarCitron caviarFruit · agrume
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De saisonClémentineClémentineFruit · agrume
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Pleine saisonCombavaCombavaFruit · agrume
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De saisonCranberryCranberryFruit · baie
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De saisonDatteDatteFruit · fruit exotique
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De saisonFruit de la passionFruit de la passionFruit · fruit exotique
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Pleine saisonGoyaveGoyaveFruit · fruit exotique
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De saisonGrenadeGrenadeFruit · baie
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De saisonKakiKakiFruit · fruit exotique
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De saisonKiwiKiwiFruit · fruit exotique
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Pleine saisonLitchiLitchiFruit · fruit exotique
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Pleine saisonMandarineMandarineFruit · agrume
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Pleine saisonMangueMangueFruit · fruit exotique
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De saisonNoix de cajouNoix de cajouFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de macadamiaNoix de macadamiaFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de pécanNoix de pécanFruit · fruit à coque
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De saisonOrangeOrangeFruit · agrume
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Pleine saisonOrange sanguineOrange sanguineFruit · agrume
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De saisonPamplemoussePamplemousseFruit · agrume
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De saisonPapayePapayeFruit · fruit exotique
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De saisonPepinoPepinoFruit · fruit exotique
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De saisonPetit colaPetit colaFruit · fruit à coque
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De saisonPhysalisPhysalisFruit · baie
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De saisonPignon de pinPignon de pinFruit · fruit à coque
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De saisonPistachePistacheFruit · fruit à coque
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De saisonPoirePoireFruit · fruit à pépins
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De saisonPommePommeFruit · fruit à pépins
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De saisonPomme lianePomme lianeFruit · fruit exotique
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De saisonSapotilleSapotilleFruit · fruit exotique
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De saisonTangeloTangeloFruit · agrume
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Pleine saison

Les 46 légumes de janvier

ButternutButternutLégume · courge
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De saisonCanne à sucreCanne à sucreLégume · légume-tige
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De saisonCardonCardonLégume · légume-tige
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Pleine saisonCarotteCarotteLégume · légume-racine
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De saisonCéleriCéleriLégume · légume-racine
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De saisonCéleri brancheCéleri brancheLégume · légume-tige
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De saisonCéleri raveCéleri raveLégume · légume-racine
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De saisonChampignon de ParisChampignon de ParisLégume · champignon
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De saisonChou blancChou blancLégume · chou
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De saisonChou de BruxellesChou de BruxellesLégume · chou
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De saisonChou de MilanChou de MilanLégume · chou
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De saisonChou friséChou friséLégume · chou
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Pleine saisonChou rougeChou rougeLégume · chou
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De saisonChou vertChou vertLégume · chou
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Pleine saisonChou-chinoisChou-chinoisLégume · chou
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De saisonCima di RapaCima di RapaLégume · chou
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De saisonCitrouilleCitrouilleLégume · courge
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De saisonCœur de palmierCœur de palmierLégume · légume-tige
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Pleine saisonCourge musquéeCourge musquéeLégume · courge
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De saisonCressonCressonLégume · légume-feuille
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De saisonCrosneCrosneLégume · tubercule
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Pleine saisonCurcumaCurcumaLégume · légume-racine
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Pleine saisonEndiveEndiveLégume · légume-feuille
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Pleine saisonFriséeFriséeLégume · salade
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De saisonGingembreGingembreLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonGomboGomboLégume · légume-fruit
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De saisonIgnameIgnameLégume · tubercule
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De saisonLaurierLaurierLégume · herbe et condiment
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De saisonMâcheMâcheLégume · salade
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Pleine saisonManiocManiocLégume · tubercule
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De saisonOignonOignonLégume · légume-bulbe
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De saisonPatate doucePatate douceLégume · tubercule
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De saisonPersil tubéreuxPersil tubéreuxLégume · légume-racine
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De saisonPleurotePleuroteLégume · champignon
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De saisonPoireauPoireauLégume · légume-tige
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Pleine saisonPomme de terrePomme de terreLégume · tubercule
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De saisonPousse de bambouPousse de bambouLégume · légume-tige
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De saisonPousse de sojaPousse de sojaLégume · légumineuse
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Pleine saisonQuatre-épicesQuatre-épicesLégume · herbe et condiment
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De saisonRadis noirRadis noirLégume · légume-racine
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De saisonRutabagaRutabagaLégume · légume-racine
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De saisonSalsifisSalsifisLégume · légume-racine
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De saisonScaroleScaroleLégume · salade
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De saisonShiitakéShiitakéLégume · champignon
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De saisonTaroTaroLégume · tubercule
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De saisonTopinambourTopinambourLégume · tubercule
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De saison

Ce qui change en janvier

Les arrivées sont les produits absents du calendrier de décembre qui reviennent ce mois-ci ; les derniers mois signalent ce qui disparaît en février — le moment d’en profiter, de les cuisiner ou de les mettre en conserve avant l’année prochaine.

Ils arrivent en janvier 0

Aucune nouveauté : on continue sur les acquis.

Dernier mois pour 6

CédratChou de BruxellesCranberryCressonKakiPoire

Le potager en janvier

Ce qui se sème, se plante et se récolte ce mois-ci en France métropolitaine — chaque fiche détaille l’exposition, le sol et les gestes.

À semer 8

Chou-fleurCima di RapaFraiseLitchiOignonPetit oignon blancPoireauPousse de soja

À planter 22

AbricotAilAmandeChampignon de ParisChâtaigneCoingCornouilleGroseilleGroseille à maquereauMirabelleNashiNectarineNoisetteNoixNoix de pécanPêchePleurotePommePruneQuetscheReine-claudeSureau

À récolter 40

AvocatCalamansiCardonCédratCéleriCéleri brancheChampignon de ParisChou blancChou de BruxellesChou de MilanChou friséChou rougeChou vertChou-chinoisCima di RapaCitronCitron caviarClémentineCressonCrosneEndiveKakiLaurierMâcheMandarineNoix de macadamiaOrangeOrange sanguinePamplemoussePersil tubéreuxPignon de pinPleurotePoireauPousse de sojaRadis noirRutabagaSalsifisScaroleTangeloTopinambour

Le calendrier du potager sur 12 mois

Les autres mois du calendrier

Chaque mois a sa page : la liste complète des fruits et des légumes de saison, les arrivées et les départs, le potager du mois et le PDF à imprimer. Le mois en cours est encadré ; les couleurs suivent les quatre saisons du calendrier — printemps d’avril à juin, été de juillet à septembre, automne d’octobre à décembre, hiver de janvier à mars.

Janvier86 de saisonFévrier80 de saisonMars65 de saisonAvril56 de saisonMai67 de saisonJuin94 de saisonJuillet107 de saisonAoût135 de saisonSeptembre152 de saisonce mois-ciOctobre145 de saisonNovembre113 de saisonDécembre96 de saison
Le calendrier par e-mail

Le calendrier du mois, dans votre boîte

Le 1er de chaque mois, un seul e-mail : la liste des fruits et légumes de saison, ce qui arrive, ce qui s’en va, et ce qui se sème au potager. Rien d’autre, désinscription en un clic.

Arrivent en octobre

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Le calendrier de octobre, le 1er au matin