FruitRosacéesfruit à noyau de saison en septembre

Reine-claude

Q: Quelle est la saison de la reine-claude ?

La saison française s’étend d’août à septembre. Le cœur de la récolte tombe en août.

Q: Comment choisir et conserver des reines-claudes ?

Choisir des fruits parfumés, légèrement souples et couverts de pruine. Ils se gardent 3 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Q: Comment cultiver un prunier reine-claude ?

Planter au soleil, dans un sol profond et drainé, de novembre à mars. Une seconde variété compatible placée à proximité favorise la pollinisation.

Q: La reine-claude est-elle un fruit ou un légume ?

La reine-claude est un fruit à noyau produit par une variété de prunier domestique. Elle appartient à la famille des Rosacées.

Prunus domestica · fruit

Publié le 4 septembre 2026

Reine-claude, cette petite prune ronde apparaît à la fin de l’été, avec une peau vert doré poudrée de pruine. Sa chair jaune-verte, juteuse et très sucrée, livre un parfum de miel, parfois une pointe d’acidité près du noyau. Elle se croque fraîche, encore ferme, ou se laisse fondre en tarte et en compote. Sa saison française, brève, se concentre en août et septembre.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

71kcal / 100 g

80,1 %d’eau

1,7 gde fibres / 100 g

13 %des AR en potassium / 100 g

Tout août Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison de la reine-claude

En France, la reine-claude mûrit sous la chaleur de fin d’été. Août offre les fruits les plus parfumés, puis les récoltes se prolongent en septembre selon la variété et le terroir. Les premières prunes ouvrent la marche en juillet ; les variétés tardives prennent ensuite le relais.

Pleine saison : août. Portion type : 150 g · une pièce pèse en moyenne 30 g.

Les mois de la reine-claude

Aoûtpleine saison · 135 produits Septembrede saison · 152 produits

Arrivent en même temps

Açaí Amande Argousier Aronia Cachiman Carotte Caroube Catalonia

Choisir, conserver, préparer la reine-claude

Bien choisir

La peau doit être intacte, vert doré et couverte d’une fine pruine blanchâtre.
Le fruit doit céder très légèrement sous le doigt sans présenter de zone molle.
Une reine-claude mûre dégage un parfum miellé près du pédoncule.

Conserver

3 à 5 jours — bac à légumes du réfrigérateur

Sortir les fruits 30 minutes avant de les manger pour réveiller leur parfum.

Congélation : Oui, couper les fruits en deux, les dénoyauter et les congeler d’abord à plat.

Préparer

Rincer rapidement les fruits juste avant leur utilisation.
Inciser la prune le long du sillon naturel.
Tourner les deux moitiés en sens inverse, puis retirer le noyau.

Cuisiner la reine-claude

Cuissons

four 25 min à 180 °Cpoêle 6 mincompote 15 min

Se mange aussi cru.

Accords

amandevanillecannellecanardfromage blanc

Quatre idées

Tarte aux reines-claudes et amandes
Compote de reine-claude à la vanille
Reines-claudes poêlées au miel
Chutney de reine-claude au gingembre

Valeurs nutritionnelles de la reine-claude

Pour 100 g, la reine-claude apporte 71,3 kcal et 80,1 g d’eau. Ses 16,4 g de glucides expliquent sa douceur, tandis que 1,7 g de fibres accompagnent sa texture pulpeuse. Le potassium atteint 250 mg ; le bêta-carotène, 430 µg, et la vitamine E, 1,2 mg.

Ce qu’une portion apporte le plus

55 %Séléniumdes AR pour 150 g

20 %Iodedes AR pour 150 g

19 %Potassiumdes AR pour 150 g

15 %Cuivredes AR pour 150 g

Trois repères

Ses 250 mg de potassium pour 100 g contribuent au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
Ses 430 µg de bêta-carotène fournissent un précurseur de la vitamine A, impliquée dans la vision et le maintien de la peau.
La vitamine E, présente à raison de 1,2 mg pour 100 g, contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Pour	100 g	1 portion (150 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	71 kcal	107 kcal	5 %
Énergie	301 kJ	452 kJ	5 %
Eau	80,1 g	120 g	—
Protéines	0,94 g	1,41 g	3 %
Glucides	16,4 g	24,6 g	9 %
dont sucres	10,4 g	15,6 g	17 %
Fibres	1,7 g	2,55 g	10 %
Lipides	< 0,5 g	< 0,75 g	1 %
dont acides gras saturés	< 0,01 g	< 0,015 g	< 1 %
Acides organiques	0,006 g	0,009 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	< 5 mg	< 7,5 mg	< 1 %
Potassium	250 mg	375 mg	19 %
Calcium	13,0 mg	19,5 mg	2 %
Magnésium	9,5 mg	14,3 mg	4 %
Phosphore	20,0 mg	30,0 mg	4 %
Fer	0,16 mg	0,24 mg	2 %
Zinc	0,12 mg	0,18 mg	2 %
Cuivre	0,1 mg	0,15 mg	15 %
Manganèse	0,08 mg	0,12 mg	6 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 30,0 µg	55 %
Iode	< 20,0 µg	< 30,0 µg	20 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	430 µg	645 µg	13 %
Vitamine C	4,16 mg	6,24 mg	8 %
Vitamine E	1,2 mg	1,8 mg	15 %
Vitamine K1	0,8 µg	1,2 µg	2 %
Vitamine B1 (thiamine)	< 0,015 mg	< 0,023 mg	2 %
Vitamine B2 (riboflavine)	< 0,01 mg	< 0,015 mg	1 %
Vitamine B3 (niacine)	0,23 mg	0,345 mg	2 %
Vitamine B5	0,25 mg	0,375 mg	6 %
Vitamine B6	0,049 mg	0,074 mg	5 %
Vitamine B9 (folates)	18,4 µg	27,6 µg	14 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Prune Reine-Claude, crue ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

La reine-claude au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Un sol profond, fertile et drainé, restant frais sans retenir l’eau.
Arrosage: Arroser régulièrement les jeunes arbres, puis pendant le grossissement des fruits en période sèche.
Espacement: 500 cm entre plants
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: rustique jusqu’à -20 °C, mais sensible aux gelées pendant la floraison
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Installer une variété pollinisatrice compatible à moins de 30 m pour améliorer la nouaison.
Éclaircir après la chute naturelle de juin afin de garder un fruit tous les 6 à 8 cm.
Retirer les prunes momifiées restées sur les branches avant l’hiver pour limiter la moniliose.

Régions productrices

Lot-et-GaronneTarn-et-GaronneDordogneAuvergne-Rhône-Alpes

Bonnes compagnies

consoudecapucinetrèfle blancciboulette

À éloigner

prunellier sauvage

À surveiller

carpocapse des prunes, puceron farineux, moniliose.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

Reine-Claude doréeReine-Claude de BavayReine-Claude d’OullinsReine-Claude d’AlthanReine-Claude Conducta

Un peu d’histoire

Au XVIe siècle, des prunes vertes venues d’Asie occidentale arrivent à la cour de François Ier et prennent le nom de la reine Claude. Elles sont ensuite cultivées dans les vergers français, puis transformées en tartes, confitures et fruits à l’eau-de-vie.