FruitRosacéesfruit à pépins

Nèfle du Japon

Q: Quelle est la saison de la nèfle du Japon ?

Elle se trouve surtout d’avril à juin sur les étals français. Le mois de mai correspond au cœur de sa saison.

Q: Comment savoir si une nèfle du Japon est mûre ?

Sa peau est jaune orangé et sa chair cède légèrement sous le doigt. Un fruit encore vert reste ferme et très acide.

Q: Faut-il éplucher la nèfle du Japon ?

La peau est comestible, mais elle peut être retirée si sa texture paraît coriace. Les grosses graines et la membrane intérieure doivent être enlevées.

Q: Quelle différence entre la nèfle du Japon et la nèfle commune ?

La nèfle du Japon est orangée et mûrit au printemps. La nèfle commune est brune, récoltée en automne et consommée après blettissement.

Eriobotrya japonica · fruit

Mis à jour le 27 décembre 2026

Nèfle du Japon, petit fruit orangé du printemps, cache sous une peau fine une chair juteuse, ferme puis fondante. Son goût mêle abricot, pomme et agrume, avec une pointe acidulée. De grosses graines brunes occupent le cœur. Elle se déguste bien mûre dès l’achat, nature, en salade ou cuite en compote. Fragile, elle marque vite et supporte peu les longs transports.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

47kcal / 100 g

86,7 %d’eau

1,7 gde fibres / 100 g

32 %des AR en bêta-carotène / 100 g

Tout mai Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison de la nèfle du japon

En France, les nèfles importées d’Espagne ouvrent la saison en avril. Les récoltes de Corse, de Provence et du Roussillon arrivent surtout en mai et juin, après une floraison automnale ou hivernale. La chaleur colore les fruits et concentre leurs arômes. Dès juillet, les étals se vident et les récoltes suivantes attendent le printemps.

Pleine saison : mai. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 35 g.

Les mois de la nèfle du japon

Avrilde saison · 93 produits Maipleine saison · 110 produits Juinde saison · 144 produits

Arrivent en même temps

Ail Asperge blanche Bette Chou pointu Ciboule Ciboulette Epinard Fève

Choisir, conserver, préparer la nèfle du japon

Bien choisir

Choisir une peau jaune orangé uniforme, sans large zone verte.
Rechercher une chair légèrement souple sous une pression très douce.
Écarter les fruits fendus, fortement tachés ou marqués par des meurtrissures.

Conserver

2 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur — Dans le bac à légumes, disposée en une seule couche.

Ne pas laver les fruits avant le rangement, car leur peau humide s’altère rapidement.

Congélation : Peler, retirer les graines, citronner la chair puis congeler les morceaux à plat avant de les ensacher pour 8 mois.

Préparer

Rincer délicatement les fruits juste avant de les manger.
Retirer la peau fine si sa texture gêne.
Ouvrir en deux, enlever les grosses graines brunes et ôter la membrane intérieure.

Cuisiner la nèfle du japon

Cuissons

En compote pendant 12 à 15 minutesÀ la poêle pendant 5 à 7 minutesAu four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes

Se mange aussi cru.

Accords

amandevanillemielfromage de chèvrecanard

Quatre idées

Salade de nèfles et chèvre frais
Compote de nèfles à la vanille
Tarte fine aux nèfles
Chutney de nèfles au gingembre

Valeurs nutritionnelles de la nèfle du japon

Pour 100 g, la nèfle apporte 47 kcal et 86,73 g d’eau. Ses 12,14 g de glucides expliquent sa douceur, tempérée par 1,7 g de fibres. Elle fournit 266 mg de potassium et 1 528 µg de bêta-carotène, associé à sa teinte orangée. Sa teneur en vitamine C reste modeste, à 1 mg.

Ce qu’une portion apporte le plus

32 %Bêta-carotènedes AR pour 100 g

13 %Potassiumdes AR pour 100 g

Trois repères

Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, impliquée dans la vision et le fonctionnement normal du système immunitaire.
Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
Les fibres participent au fonctionnement intestinal.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	47 kcal	47 kcal	2 %
Énergie	197 kJ	197 kJ	2 %
Eau	86,7 g	86,7 g	—
Protéines	0,43 g	0,43 g	< 1 %
Glucides	12,1 g	12,1 g	5 %
Fibres	1,7 g	1,7 g	7 %
Lipides	0,2 g	0,2 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,04 g	0,04 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	1 mg	1 mg	< 1 %
Potassium	266 mg	266 mg	13 %
Calcium	16,0 mg	16,0 mg	2 %
Magnésium	13,0 mg	13,0 mg	3 %
Phosphore	27,0 mg	27,0 mg	4 %
Fer	0,28 mg	0,28 mg	2 %
Zinc	0,05 mg	0,05 mg	< 1 %
Cuivre	0,04 mg	0,04 mg	4 %
Manganèse	0,148 mg	0,148 mg	7 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	1 528 µg	1 528 µg	32 %
Vitamine C	1 mg	1 mg	1 %
Vitamine E	0,24 mg	0,24 mg	2 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,019 mg	0,019 mg	2 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,024 mg	0,024 mg	2 %
Vitamine B3 (niacine)	0,18 mg	0,18 mg	1 %
Vitamine B5	0,07 mg	0,07 mg	1 %
Vitamine B6	0,1 mg	0,1 mg	7 %
Vitamine B9 (folates)	14,0 µg	14,0 µg	7 %

Source : valeurs pour 100 g de produit cru, tables de composition des aliments du département de l’Agriculture des États-Unis (USDA FoodData Central), aliment « Loquats, raw ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

La nèfle du japon au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: Plein soleil, à l’abri des vents froids.
Sol: Un sol profond, fertile, frais et bien drainé favorise la fructification.
Arrosage: Arroser régulièrement les jeunes arbres et pendant le grossissement des fruits, sans détremper le sol.
Espacement: 500 cm entre plants
Profondeur de semis: 2 cm
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: Jusqu’à -10 °C pour l’arbre adulte, mais les fleurs et les jeunes fruits craignent les gelées.
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Éclaircir les grappes après la nouaison en gardant quatre à six fruits pour obtenir de plus gros calibres.
Tailler juste après la récolte afin que les nouvelles pousses portent les panicules florales de l’automne.
Ensacher les grappes lorsque les fruits atteignent la taille d’une noisette pour limiter les piqûres et les dégâts d’oiseaux.

Régions productrices

CorseProvence-Alpes-Côte d’AzurPyrénées-Orientales

Bonnes compagnies

lavanderomarincapucine

À éloigner

gazon densebambou traçant

À surveiller

mouche méditerranéenne des fruits, tavelure du néflier, feu bactérien.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

TanakaAlgérieChampagneGolden NuggetPeluche

Un peu d’histoire

Le néflier du Japon est introduit en France en 1784, d’abord comme arbre d’ornement. Son feuillage persistant séduit les jardins, puis ses fruits sont cultivés sur le littoral méditerranéen au XIXe siècle.

Le saviez-vous ?

Le néflier du Japon fleurit en automne ou en hiver, puis mûrit ses fruits au printemps, à contre-saison de la plupart des arbres fruitiers à pépins.

Les questions qu’on se pose sur la nèfle du japon

Quelle est la saison de la nèfle du Japon ?

Elle se trouve surtout d’avril à juin sur les étals français. Le mois de mai correspond au cœur de sa saison.

Comment savoir si une nèfle du Japon est mûre ?

Sa peau est jaune orangé et sa chair cède légèrement sous le doigt. Un fruit encore vert reste ferme et très acide.

Faut-il éplucher la nèfle du Japon ?

La peau est comestible, mais elle peut être retirée si sa texture paraît coriace. Les grosses graines et la membrane intérieure doivent être enlevées.

Quelle différence entre la nèfle du Japon et la nèfle commune ?

La nèfle du Japon est orangée et mûrit au printemps. La nèfle commune est brune, récoltée en automne et consommée après blettissement.