Le carnet du calendrier : trois rubriques, deux signatures

Le carnet rassemble tout ce qui s’écrit autour du calendrier des fruits et légumes de saison. Au potager, Barbara raconte ce qui se sème, se plante et se récolte mois après mois depuis son jardin de Marmande : quand planter les fraisiers, que semer en septembre, comment arroser les tomates sans les faire éclater. En cuisine, Hugo prend le relais au marché : reconnaître un melon mûr, garder un cresson deux jours de plus, cuire une asperge sans la noyer. Nutrition réunit les articles qui lisent la table Ciqual — les légumes les plus riches en fibres, les fruits les plus riches en vitamine C — pour les traduire en assiettes.

Le rythme suit celui du jardin : plus d’articles au printemps et à la fin de l’été, quand tout se sème et tout se récolte, moins en plein hiver. Les articles anciens restent en ligne tels qu’ils ont été écrits ; les fiches, elles, sont tenues à jour en continu.

Comment lire un article du carnet

Chaque article commence par l’essentiel en trois points, avec les liens vers les fiches concernées, puis développe. Les chiffres cités (grammes pour 100 g, jours entre semis et récolte, températures) viennent des mêmes sources que les fiches : la table Ciqual 2020 de l’ANSES pour la nutrition, le calendrier de culture pour le potager. Quand un article parle d’un produit, sa fiche complète est à un clic : saison, bande des douze mois, conservation, cuissons, valeurs nutritionnelles et potager.

Pour savoir ce qui est de saison aujourd’hui, la page du mois en cours reste le point de départ ; pour une question précise, l’outil Est-ce de saison ? répond au clavier.