Kiwi

Q: Quand est la saison du kiwi en France ?

La saison française s'étend de novembre à mai. Les fruits sont récoltés fermes en automne puis conservés au froid.

Q: Comment savoir si un kiwi est mûr ?

Un kiwi mûr cède légèrement sous une pression douce près du pédoncule. Il ne doit être ni dur comme une pierre ni mou et fripé.

Q: Comment conserver les kiwis plus longtemps ?

Les fruits fermes se gardent dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour les faire mûrir, les placer à température ambiante avec une pomme.

Q: Comment cultiver un kiwi au jardin ?

Installer la liane au soleil, dans un sol profond et drainé, contre un support solide. Prévoir généralement un pied mâle pour cinq à huit pieds femelles.

Actinidia deliciosa · baie

Publié le 4 septembre 2026

Kiwi, petite baie brune à la chair verte et brillante, réveille les mois froids de novembre à mai. Sous sa peau duveteuse, sa pulpe souple mêle douceur, acidité nette et graines croquantes. Un fruit mûr cède légèrement sous le doigt et se mange à la cuillère. Il glisse aussi dans une salade, un coulis ou un dessert, avec une fraîcheur plus vive en début de saison.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

61kcal / 100 g

83,5 %d’eau

2,4 gde fibres / 100 g

102 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout janvier Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du kiwi

En France, les kiwis sont récoltés à partir de novembre, encore fermes, puis mûrissent lentement après cueillette. Le stockage au froid prolonge leur présence jusqu'en mai. En octobre, les fruits achèvent leur croissance sur les lianes. Après mai, les arrivages de l'hémisphère Sud prennent le relais.

Pleine saison : janvier et février. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 90 g.

Les mois du kiwi

Janvierpleine saison · 86 produits Févrierpleine saison · 80 produits Marsde saison · 65 produits Avrilde saison · 56 produits Maide saison · 67 produits Novembrede saison · 113 produits Décembrede saison · 96 produits

Choisir, conserver, préparer le kiwi

Bien choisir

Choisir un kiwi lourd pour sa taille, signe d'une pulpe encore juteuse.
Presser doucement près du pédoncule : le fruit mûr cède légèrement sans s'écraser.
Écarter les fruits très mous, fripés, fendus ou marqués de zones humides.

Conserver

2 à 3 semaines — bac à légumes du réfrigérateur

Placer les kiwis fermes avec une pomme dans un sac en papier pour accélérer leur mûrissement.

Congélation : Oui, pelé et coupé en tranches ou réduit en purée, puis placé dans un contenant hermétique.

Préparer

Rincer le fruit si la peau est conservée.
Couper le kiwi en deux et prélever la chair à la cuillère.
Pour des tranches nettes, retirer les extrémités puis peler la peau avec un petit couteau.

Cuisiner le kiwi

Cuissons

compote 10 minpoêle 2 à 3 minfour 10 min

Se mange aussi cru.

Accords

pommebananecitron vertmenthenoix de coco

Quatre idées

Salade de kiwi, pomme et menthe
Tartare de kiwi au citron vert
Compote kiwi-banane
Pavlova aux kiwis

Valeurs nutritionnelles du kiwi

Avec 83,5 g d'eau et 60,5 kcal pour 100 g, le kiwi reste léger et très juteux. Il fournit 2,4 g de fibres et se distingue par ses 81,9 mg de vitamine C. Son apport en potassium atteint 290 mg, tandis que ses lipides restent bas, à 0,6 g.

Ce qu’une portion apporte le plus

102 %Vitamine Cdes AR pour 100 g

36 %Séléniumdes AR pour 100 g

22 %Vitamine K1des AR pour 100 g

15 %Cuivredes AR pour 100 g

Trois repères

Le kiwi apporte 81,9 mg de vitamine C pour 100 g, laquelle contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
Ses 2,4 g de fibres pour 100 g participent au fonctionnement intestinal normal.
Son potassium, présent à hauteur de 290 mg pour 100 g, contribue au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	61 kcal	61 kcal	3 %
Énergie	255 kJ	255 kJ	3 %
Eau	83,5 g	83,5 g	—
Protéines	0,88 g	0,88 g	2 %
Glucides	11,0 g	11,0 g	4 %
dont sucres	8,9 g	8,9 g	10 %
Fibres	2,4 g	2,4 g	10 %
Lipides	0,6 g	0,6 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,13 g	0,13 g	< 1 %
Acides organiques	1,05 g	1,05 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	< 5 mg	< 5 mg	< 1 %
Potassium	290 mg	290 mg	15 %
Calcium	29,0 mg	29,0 mg	4 %
Magnésium	12,0 mg	12,0 mg	3 %
Phosphore	26,0 mg	26,0 mg	4 %
Fer	0,16 mg	0,16 mg	1 %
Zinc	0,12 mg	0,12 mg	1 %
Cuivre	0,15 mg	0,15 mg	15 %
Manganèse	0,05 mg	0,05 mg	3 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 20,0 µg	36 %
Iode	< 20,0 µg	< 20,0 µg	13 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	38,0 µg	38,0 µg	< 1 %
Vitamine C	81,9 mg	81,9 mg	102 %
Vitamine E	0,96 mg	0,96 mg	8 %
Vitamine K1	16,6 µg	16,6 µg	22 %
Vitamine B1 (thiamine)	< 0,015 mg	< 0,015 mg	1 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,021 mg	0,021 mg	2 %
Vitamine B3 (niacine)	0,23 mg	0,23 mg	1 %
Vitamine B5	0,24 mg	0,24 mg	4 %
Vitamine B6	0,036 mg	0,036 mg	3 %
Vitamine B9 (folates)	22,2 µg	22,2 µg	11 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Kiwi, pulpe et graines, cru ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le kiwi au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Profond, humifère, frais et drainé, sans calcaire actif.
Arrosage: Arroser régulièrement en été sans laisser d'eau stagner au pied.
Espacement: 400 cm entre plants
Profondeur de semis: 0,5 cm
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: rustique jusqu'à -15 °C, avec de jeunes pousses sensibles au gel
Difficulté: exigeante
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Planter un pied mâle pour cinq à huit pieds femelles, sauf avec une variété autofertile.
Palisser les charpentières sur des fils solides, car une liane adulte devient très lourde.
Tailler en été les rameaux fructifères deux feuilles après le dernier fruit pour laisser entrer la lumière.

Régions productrices

LandesPyrénées-AtlantiquesLot-et-GaronneTarn-et-Garonne

Bonnes compagnies

consoudetrèfle blanccapucine

À éloigner

chiendentliseron

À surveiller

chancre bactérien du kiwi, cochenilles, pourridié.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

HaywardBrunoAbbottMontySoreli

Un peu d’histoire

L'actinidia arrive en France au début du XXe siècle comme plante de collection. Longtemps cultivé pour sa liane ornementale, il gagne les vergers français à partir des années 1960.

Le saviez-vous ?

Le kiwi cru contient de l'actinidine, une enzyme qui peut empêcher une gelée à base de gélatine de prendre.

Les questions qu’on se pose sur le kiwi

Quand est la saison du kiwi en France ?

La saison française s'étend de novembre à mai. Les fruits sont récoltés fermes en automne puis conservés au froid.

Comment savoir si un kiwi est mûr ?

Un kiwi mûr cède légèrement sous une pression douce près du pédoncule. Il ne doit être ni dur comme une pierre ni mou et fripé.

Comment conserver les kiwis plus longtemps ?

Les fruits fermes se gardent dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour les faire mûrir, les placer à température ambiante avec une pomme.

Comment cultiver un kiwi au jardin ?

Installer la liane au soleil, dans un sol profond et drainé, contre un support solide. Prévoir généralement un pied mâle pour cinq à huit pieds femelles.