FruitRosacéesfruit à pépins de saison en septembre

Poire

Q: Quand est la saison de la poire en France ?

La saison française s’étend d’août à janvier. Les poires d’été arrivent en premier, puis les variétés d’automne et de garde prennent le relais.

Q: Comment choisir une poire mûre ?

La peau doit être intacte et le fruit légèrement souple près du pédoncule. Un parfum fruité indique aussi une maturité avancée.

Q: Comment conserver des poires plus longtemps ?

Les garder à température ambiante tant qu’elles sont fermes, puis les placer au réfrigérateur dès qu’elles deviennent souples. Éviter de les entasser.

Q: Comment cultiver un poirier au jardin ?

Installer un arbre greffé au soleil, dans un sol profond et drainé. Deux variétés compatibles favorisent la pollinisation et une récolte régulière.

Pyrus communis · fruit

Publié le 4 septembre 2026

Poire d’été ou de garde, elle offre une chair fine, juteuse, parfois fondante, parfois légèrement granuleuse. Sa peau verte, jaune, rousse ou rosée cache un parfum floral et une douceur fraîche. Croquée ferme, elle craque sous la dent ; mûre, elle devient souple et coulante. D’août à janvier, Williams, Conference et Comice se succèdent sur les étals, à manger nature ou à glisser dans un plat salé.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

54kcal / 100 g

83,5 %d’eau

2,9 gde fibres / 100 g

12 %des AR en fibres / 100 g

Tout septembre Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison de la poire

En France, la poire se récolte d’août à novembre, puis les variétés de garde prolongent la saison jusqu’en janvier. Guyot et Williams ouvrent le bal, suivies par Conference, Comice et Angélys. Avant août, les fruits grossissent au verger ; après janvier, l’offre locale s’efface au profit des importations.

Pleine saison : septembre et octobre. Portion type : 150 g · une pièce pèse en moyenne 170 g.

Les mois de la poire

Janvierde saison · 86 produits Aoûtde saison · 135 produits Septembrepleine saison · 152 produits Octobrepleine saison · 145 produits Novembrede saison · 113 produits Décembrede saison · 96 produits

Choisir, conserver, préparer la poire

Bien choisir

Choisir une poire sans meurtrissure, avec une peau tendue et un pédoncule encore ferme.
Presser très doucement près du pédoncule : une légère souplesse indique un fruit prêt à manger.
Rechercher un parfum net et floral, surtout pour Williams, Comice et Guyot.

Conserver

3 à 7 jours — à température ambiante jusqu’à maturité, puis au réfrigérateur

Disposer les fruits sans les entasser et les éloigner des pommes pour ralentir leur mûrissement.

Congélation : Oui : peler, épépiner, citronner et congeler en quartiers, crus ou pochés.

Préparer

Rincer la peau sous l’eau fraîche et retirer le pédoncule.
Couper le fruit en deux ou en quartiers, puis ôter le cœur et les pépins.
Citronner la chair coupée pour limiter son brunissement.

Cuisiner la poire

Cuissons

pochée 15 à 20 minau four 25 à 35 minà la poêle 8 à 10 minen compote 20 min

Se mange aussi cru.

Accords

bleunoixchocolatcanardvanille

Quatre idées

Poire pochée aux épices
Tarte Bourdaloue
Salade poire, bleu et noix
Magret à la poire

Valeurs nutritionnelles de la poire

Avec 83,5 g d’eau et 53,8 kcal pour 100 g, la poire reste légère et très juteuse. Ses 10,9 g de glucides donnent sa douceur. Ses 2,9 g de fibres soutiennent le transit normal. Elle apporte aussi 4,62 mg de vitamine C et 132 mg de potassium, impliqué dans le fonctionnement musculaire.

Ce qu’une portion apporte le plus

27 %Séléniumdes AR pour 150 g

17 %Fibresdes AR pour 150 g

11 %Cuivredes AR pour 150 g

10 %Potassiumdes AR pour 150 g

Trois repères

Les 2,9 g de fibres pour 100 g contribuent au fonctionnement normal du transit intestinal.
La vitamine C participe à la formation normale du collagène et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Le potassium intervient dans le fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.

Pour	100 g	1 portion (150 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie^†	54 kcal	81 kcal	4 %
Énergie	225 kJ	338 kJ	4 %
Eau	83,5 g	125 g	—
Protéines	0,49 g	0,735 g	1 %
Glucides	10,9 g	16,4 g	6 %
dont sucres	9,01 g	13,5 g	15 %
Fibres	2,9 g	4,35 g	17 %
Lipides	0,27 g	0,405 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,067 g	0,101 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	1,8 mg	2,7 mg	< 1 %
Potassium	132 mg	198 mg	10 %
Calcium	6,46 mg	9,69 mg	1 %
Magnésium	8,23 mg	12,3 mg	3 %
Phosphore	15,4 mg	23,1 mg	3 %
Fer	0,072 mg	0,108 mg	< 1 %
Zinc	0,097 mg	0,146 mg	1 %
Cuivre	0,071 mg	0,107 mg	11 %
Manganèse	0,03 mg	0,045 mg	2 %
Sélénium	< 10,0 µg	< 15,0 µg	27 %
Iode	0,4 µg	0,6 µg	< 1 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	14,0 µg	21,0 µg	< 1 %
Vitamine C	4,62 mg	6,93 mg	9 %
Vitamine E	0,41 mg	0,615 mg	5 %
Vitamine K1	4,4 µg	6,6 µg	9 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,015 mg	0,023 mg	2 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,021 mg	0,032 mg	2 %
Vitamine B3 (niacine)	0,23 mg	0,345 mg	2 %
Vitamine B5	0,06 mg	0,09 mg	2 %
Vitamine B6	0,022 mg	0,033 mg	2 %
Vitamine B9 (folates)	11,5 µg	17,3 µg	9 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Poire, pulpe et peau, crue ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). † Énergie calculée à partir des nutriments. « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

La poire au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Sol profond, fertile, frais et bien drainé.
Arrosage: Arrosage régulier les trois premières années, puis pendant les fortes sécheresses.
Espacement: 500 cm entre plants
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: rustique jusqu’à -20 °C, floraison sensible au gel
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Planter deux variétés compatibles à moins de 30 m pour assurer une bonne pollinisation croisée.
Éclaircir en juin pour ne garder qu’un ou deux fruits par bouquet et limiter l’alternance.
Récolter lorsque le pédoncule se détache après avoir soulevé le fruit et effectué un quart de tour.

Régions productrices

Provence-Alpes-Côte d’AzurAuvergne-Rhône-AlpesOccitanieNouvelle-Aquitaine

Bonnes compagnies

capucinecibouletteconsoudeachillée

À éloigner

genévrier

À surveiller

carpocapse, tavelure, feu bactérien.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

WilliamsGuyotConferenceComicePasse-CrassaneAngélys

Un peu d’histoire

Le poirier, déjà cultivé en Gaule, a été enrichi par les variétés et les techniques de greffe diffusées par les Romains. Au XVIIe siècle, La Quintinie développa sa culture en espalier et multiplia les variétés dans le potager de Versailles.

Le saviez-vous ?

La poire européenne est un fruit climactérique : elle est souvent cueillie ferme et poursuit son mûrissement après la récolte.

Les questions qu’on se pose sur la poire

Quand est la saison de la poire en France ?

La saison française s’étend d’août à janvier. Les poires d’été arrivent en premier, puis les variétés d’automne et de garde prennent le relais.

Comment choisir une poire mûre ?

La peau doit être intacte et le fruit légèrement souple près du pédoncule. Un parfum fruité indique aussi une maturité avancée.

Comment conserver des poires plus longtemps ?

Les garder à température ambiante tant qu’elles sont fermes, puis les placer au réfrigérateur dès qu’elles deviennent souples. Éviter de les entasser.

Comment cultiver un poirier au jardin ?

Installer un arbre greffé au soleil, dans un sol profond et drainé. Deux variétés compatibles favorisent la pollinisation et une récolte régulière.