FruitVitacéesbaie de saison en septembre

Raisin

Q: Quand est la saison du raisin en France ?

Le raisin français est pleinement de saison en septembre et octobre. Les grappes sont alors mûres, parfumées et proposées à meilleur prix.

Q: Comment choisir un bon raisin ?

La grappe doit porter des grains fermes et bien attachés. Une rafle verte et une pruine intacte indiquent une récolte fraîche et peu manipulée.

Q: Comment conserver le raisin plus longtemps ?

Le raisin se garde 5 à 7 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il reste non lavé jusqu'au moment de le manger.

Q: Comment cultiver du raisin au jardin ?

La vigne se plante au soleil dans un sol profond et drainé, contre un support solide. Une taille hivernale et un feuillage aéré facilitent la maturation des grappes.

Vitis vinifera · baie

Publié le 4 septembre 2026

Raisin croque sous la dent, puis libère un jus vif, sucré, parfois musqué. Blanc, rose ou noir, il arrive en grappes serrées dès septembre. Sa peau fine apporte une légère mâche ; ses pépins, lorsqu'ils sont présents, donnent une pointe d'amertume. À table, les grains se mangent frais, glissent dans une salade, rôtissent avec une volaille ou réveillent un fromage de brebis.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

69kcal / 100 g

80,5 %d’eau

0,9 gde fibres / 100 g

19 %des AR en vitamine k1 / 100 g

Tout septembre Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du raisin

En France, septembre et octobre correspondent aux vendanges du raisin de table mûri en plein air. Avant septembre, les premières grappes restent peu nombreuses et plus chères. Après octobre, la récolte métropolitaine s'efface ; les raisins conservés puis les arrivages de l'hémisphère Sud prennent le relais.

Pleine saison : septembre et octobre. Portion type : 150 g.

Les mois du raisin

Septembrepleine saison · 152 produits Octobrepleine saison · 145 produits

Arrivent en même temps

Avocat Butternut Cédrat Céleri branche Céleri rave Châtaigne Chayote Chou de Milan

Choisir, conserver, préparer le raisin

Bien choisir

Choisir une grappe aux grains fermes, pleins et solidement attachés à la rafle.
Rechercher une rafle verte et souple plutôt que brune, sèche ou cassante.
Préférer les grains couverts d'une fine pruine mate, signe qu'ils ont été peu manipulés.

Conserver

5 à 7 jours — bac à légumes du réfrigérateur

Garder la grappe non lavée et retirer aussitôt les grains fendus ou ramollis.

Congélation : Oui, détacher les grains, les congeler sur une plaque puis les transférer dans un sac.

Préparer

Rincer la grappe sous un filet d'eau fraîche juste avant de la servir.
Détacher les grains et retirer les pépins avec la pointe d'un couteau si la recette l'exige.
Couper les gros grains en deux pour les salades et les préparations destinées aux jeunes enfants.

Cuisiner le raisin

Cuissons

au four 15 min à 200 °Cà la poêle 5 minen compotée 12 min

Se mange aussi cru.

Accords

fromage de brebisnoixvolaillefenouiljambon cru

Quatre idées

Salade de raisin, fenouil et noix
Raisin rôti au thym
Tarte fine au raisin
Poulet aux raisins frais

Valeurs nutritionnelles du raisin

Pour 100 g, le raisin apporte 68,9 kcal et contient 80,5 g d'eau. Ses 15,7 g de glucides, presque tous sous forme de sucres, expliquent sa saveur douce. Les fibres restent modestes à 0,9 g. Le potassium, à 191 mg, et la vitamine K1, à 14,6 µg, ressortent nettement.

Ce qu’une portion apporte le plus

29 %Vitamine K1des AR pour 150 g

20 %Cuivredes AR pour 150 g

14 %Potassiumdes AR pour 150 g

9 %Vitamine B1des AR pour 150 g

Trois repères

Les glucides du raisin, présents à hauteur de 15,7 g pour 100 g, fournissent de l'énergie à l'organisme.
Le potassium participe au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
La vitamine K1 contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d'une ossature normale.

Pour	100 g	1 portion (150 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie^†	69 kcal	103 kcal	5 %
Énergie	288 kJ	432 kJ	5 %
Eau	80,5 g	121 g	—
Protéines	0,72 g	1,08 g	2 %
Glucides	15,7 g	23,6 g	9 %
dont sucres	15,5 g	23,3 g	26 %
Fibres	0,9 g	1,35 g	5 %
Lipides	0,16 g	0,24 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,054 g	0,081 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	2 mg	3 mg	< 1 %
Potassium	191 mg	287 mg	14 %
Calcium	10,0 mg	15,0 mg	2 %
Magnésium	7 mg	10,5 mg	3 %
Phosphore	20,0 mg	30,0 mg	4 %
Fer	0,36 mg	0,54 mg	4 %
Zinc	0,07 mg	0,105 mg	1 %
Cuivre	0,13 mg	0,195 mg	20 %
Manganèse	0,071 mg	0,107 mg	5 %
Sélénium	0,8 µg	1,2 µg	2 %
Iode	0,75 µg	1,13 µg	< 1 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	39,0 µg	58,5 µg	1 %
Vitamine C	3,2 mg	4,8 mg	6 %
Vitamine E	0,19 mg	0,285 mg	2 %
Vitamine K1	14,6 µg	21,9 µg	29 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,069 mg	0,104 mg	9 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,07 mg	0,105 mg	8 %
Vitamine B3 (niacine)	0,19 mg	0,285 mg	2 %
Vitamine B5	0,05 mg	0,075 mg	1 %
Vitamine B6	0,086 mg	0,129 mg	9 %
Vitamine B9 (folates)	2 µg	3 µg	2 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Raisin, cru ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). † Énergie calculée à partir des nutriments. « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le raisin au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Un sol profond, drainé et peu chargé en azote convient à la vigne.
Arrosage: Arroser profondément la première année, puis seulement lors des longues périodes sèches.
Espacement: 150 cm entre plants
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: rustique jusqu'à -15 °C
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Tailler en hiver en laissant deux ou trois bourgeons sur chaque courson.
Après la véraison, retirer seulement les feuilles situées devant les grappes du côté du soleil levant.
Éviter les apports riches en azote, qui favorisent le feuillage au détriment des grappes.

Régions productrices

VaucluseTarn-et-GaronneLot-et-GaronneHérault

Bonnes compagnies

hysopelavandetrèfleail

À éloigner

noyer noir

À surveiller

mildiou, oïdium, vers de la grappe.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

ChasselasMuscat de HambourgAlphonse LavalléeItaliaDanlasCentennial Seedless

Un peu d’histoire

La culture de la vigne gagne le sud de la Gaule avec les Grecs, installés à Marseille vers 600 av. J.-C., puis s'étend avec les Romains. Longtemps destiné surtout au vin et au séchage, le raisin est aussi sélectionné en variétés de table consommées fraîches.

Le saviez-vous ?

La pellicule blanchâtre sur les grains est une cire naturelle appelée pruine, produite par la baie.

Les questions qu’on se pose sur le raisin

Quand est la saison du raisin en France ?

Le raisin français est pleinement de saison en septembre et octobre. Les grappes sont alors mûres, parfumées et proposées à meilleur prix.

Comment choisir un bon raisin ?

La grappe doit porter des grains fermes et bien attachés. Une rafle verte et une pruine intacte indiquent une récolte fraîche et peu manipulée.

Comment conserver le raisin plus longtemps ?

Le raisin se garde 5 à 7 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il reste non lavé jusqu'au moment de le manger.

Comment cultiver du raisin au jardin ?

La vigne se plante au soleil dans un sol profond et drainé, contre un support solide. Une taille hivernale et un feuillage aéré facilitent la maturation des grappes.