FruitLythracéesbaie

Grenade

Q: Quelle est la saison de la grenade en France ?

La grenade est de saison de novembre à février. Son pic se situe en novembre et décembre, juste après la récolte méditerranéenne.

Q: Comment savoir si une grenade est mûre ?

Une grenade mûre est lourde, ferme et légèrement anguleuse. Sa couleur dépend de la variété et ne suffit pas à juger sa maturité.

Q: Comment conserver une grenade ouverte ?

Les arilles se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Ils peuvent aussi être congelés à plat.

Q: Comment cultiver un grenadier en France ?

Le grenadier demande le plein soleil, un sol drainé et un emplacement abrité des vents froids. La culture en pleine terre convient surtout aux régions aux étés longs et chauds.

Punica granatum · fruit

Publié le 4 septembre 2026

Grenade, lourde dans la main, cache sous sa peau coriace des centaines d’arilles rubis. Leur jus vif mêle douceur, acidité et légère amertume, tandis que la graine apporte un croquant net. Elle se déguste à la cuillère, parsème une salade ou colore une sauce. En France, ses meilleurs mois vont de novembre à février, quand les fruits méditerranéens sont mûrs et généreux.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

81kcal / 100 g

79,4 %d’eau

2,3 gde fibres / 100 g

12 %des AR en potassium / 100 g

Tout novembre Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison de la grenade

La récolte française se concentre à l’automne, puis la peau épaisse permet de garder les fruits plusieurs semaines. Novembre et décembre offrent les grenades les plus fraîches, tandis que les lots conservés prolongent la saison en janvier et février. Avant, la récolte débute ; après, les importations prennent le relais.

Pleine saison : novembre et décembre. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 300 g.

Les mois de la grenade

Janvierde saison · 86 produits Févrierde saison · 80 produits Novembrepleine saison · 113 produits Décembrepleine saison · 96 produits

Choisir, conserver, préparer la grenade

Bien choisir

Choisir un fruit lourd pour sa taille, signe d’arilles bien remplies de jus.
Rechercher une peau ferme, tendue et sans zone molle ni fissure humide.
Préférer une grenade aux faces légèrement anguleuses et à la couronne sèche.

Conserver

3 à 4 semaines — bac à légumes du réfrigérateur

Garder le fruit entier et sec, sans l’enfermer dans un sac hermétique.

Congélation : Oui, égrener les arilles, les congeler à plat puis les transférer dans une boîte.

Préparer

Couper la couronne sans entamer profondément les arilles.
Inciser la peau le long des cloisons blanches, puis écarter les quartiers avec les doigts.
Détacher les arilles dans un saladier d’eau et retirer les membranes qui remontent à la surface.

Cuisiner la grenade

Cuissons

arilles poêlées 2 mincompotée à feu doux 10 minjus réduit à frémissement 12 min

Se mange aussi cru.

Accords

orangefetapistacheagneaumenthe

Quatre idées

Taboulé aux arilles de grenade
Salade d’orange, grenade et menthe
Agneau rôti à la mélasse de grenade
Yaourt, pistaches et grenade

Valeurs nutritionnelles de la grenade

Avec 79,4 g d’eau et 80,6 kcal pour 100 g, la grenade reste juteuse tout en étant plus énergétique que de nombreux fruits frais. Elle fournit 14,3 g de glucides, dont 13,3 g de sucres, et 2,3 g de fibres. Le potassium et la vitamine C complètent son profil.

Ce qu’une portion apporte le plus

36 %Séléniumdes AR pour 100 g

13 %Iodedes AR pour 100 g

12 %Potassiumdes AR pour 100 g

11 %Vitamine Cdes AR pour 100 g

Trois repères

La grenade apporte 9,02 mg de vitamine C pour 100 g, vitamine qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
Ses 230 mg de potassium pour 100 g participent au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
Ses 2,3 g de fibres pour 100 g contribuent au fonctionnement normal du transit intestinal.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	81 kcal	81 kcal	4 %
Énergie	340 kJ	340 kJ	4 %
Eau	79,4 g	79,4 g	—
Protéines	1,44 g	1,44 g	3 %
Glucides	14,3 g	14,3 g	6 %
dont sucres	13,3 g	13,3 g	15 %
Fibres	2,3 g	2,3 g	9 %
Lipides	1,2 g	1,2 g	2 %
dont acides gras saturés	0,07 g	0,07 g	< 1 %
Acides organiques	0,88 g	0,88 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	< 5 mg	< 5 mg	< 1 %
Potassium	230 mg	230 mg	12 %
Calcium	9,5 mg	9,5 mg	1 %
Magnésium	12,0 mg	12,0 mg	3 %
Phosphore	27,0 mg	27,0 mg	4 %
Fer	0,17 mg	0,17 mg	1 %
Zinc	0,22 mg	0,22 mg	2 %
Cuivre	0,11 mg	0,11 mg	11 %
Manganèse	0,1 mg	0,1 mg	5 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 20,0 µg	36 %
Iode	< 20,0 µg	< 20,0 µg	13 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	12,1 µg	12,1 µg	< 1 %
Vitamine C	9,02 mg	9,02 mg	11 %
Vitamine E	< 0,08 mg	< 0,08 mg	< 1 %
Vitamine K1	< 0,8 µg	< 0,8 µg	1 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,054 mg	0,054 mg	5 %
Vitamine B2 (riboflavine)	< 0,01 mg	< 0,01 mg	< 1 %
Vitamine B3 (niacine)	0,23 mg	0,23 mg	1 %
Vitamine B5	0,37 mg	0,37 mg	6 %
Vitamine B6	0,032 mg	0,032 mg	2 %
Vitamine B9 (folates)	8,77 µg	8,77 µg	4 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Grenade, pulpe et pépins, crue ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

La grenade au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Sol profond, drainé, fertile et peu acide.
Arrosage: Régulier de la floraison au grossissement, puis réduit avant maturité.
Espacement: 400 cm entre plants
Profondeur de semis: 1 cm
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: rustique jusqu’à -12 °C
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Supprimer les rejets au ras du sol pour conserver un tronc ou une touffe bien aérée.
Éviter les tailles sévères, car les rameaux courts portés par le vieux bois donnent les fleurs fructifères.
Maintenir une humidité régulière pendant le grossissement afin de limiter l’éclatement après une forte pluie.

Régions productrices

OccitanieProvence-Alpes-Côte d’AzurNouvelle-Aquitaine

Bonnes compagnies

thymlavandesouciromarin

À éloigner

noyerbambou traçant

À surveiller

pucerons, cochenilles, pourriture des fruits.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

WonderfulMollar de ElcheAccoParfiankaProvence

Un peu d’histoire

Présent sur les rivages méditerranéens dès l’Antiquité, le grenadier est cultivé dans le sud de la France au moins depuis le Moyen Âge. Son jus entrait dans les sirops, tandis que son écorce riche en tanins servait à teindre et à tanner.

Le saviez-vous ?

La grenade est une balauste, une baie à écorce coriace dont chaque graine est entourée d’un arille juteux.

Les questions qu’on se pose sur la grenade

Quelle est la saison de la grenade en France ?

La grenade est de saison de novembre à février. Son pic se situe en novembre et décembre, juste après la récolte méditerranéenne.

Comment savoir si une grenade est mûre ?

Une grenade mûre est lourde, ferme et légèrement anguleuse. Sa couleur dépend de la variété et ne suffit pas à juger sa maturité.

Comment conserver une grenade ouverte ?

Les arilles se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Ils peuvent aussi être congelés à plat.

Comment cultiver un grenadier en France ?

Le grenadier demande le plein soleil, un sol drainé et un emplacement abrité des vents froids. La culture en pleine terre convient surtout aux régions aux étés longs et chauds.