FruitRosacéesfruit à pépins de saison en septembre

Nashi

Q: Quelle est la saison du nashi en France ?

Le nashi français se récolte d’août à octobre. Sa pleine saison se situe en septembre.

Q: Comment savoir si un nashi est mûr ?

Un nashi mûr reste ferme. Il doit être lourd, juteux et dégager un léger parfum près du pédoncule.

Q: Faut-il éplucher le nashi ?

Sa peau fine est comestible après un rinçage soigneux. Elle peut être retirée si sa texture paraît trop ferme.

Q: Comment manger un nashi ?

Il se mange cru en quartiers, râpé dans une salade ou tranché dans un dessert. Il peut aussi être poêlé, rôti ou poché.

Pyrus pyrifolia · fruit

Mis à jour le 27 septembre 2026

Nashi, poire ronde d’Asie, offre une chair blanche très croquante et gorgée de jus. Sa saveur douce rappelle la poire, la pomme et une pointe florale. Il se mange frais, presque claquant sous la dent, mais supporte aussi une cuisson brève. Sa peau fine, dorée ou brun clair, est comestible. Choisi lourd et ferme, il apporte une fraîcheur nette aux salades, desserts et plats salés.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

42kcal / 100 g

88,3 %d’eau

3,6 gde fibres / 100 g

14 %des AR en fibres / 100 g

Tout septembre Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du nashi

En France, les nashis se récoltent d’août à octobre selon les variétés et les régions. Septembre concentre les fruits les plus abondants, fermes et juteux. Avant août, les fruits locaux sont encore en croissance. Après octobre, les derniers stocks réfrigérés et les importations prennent progressivement le relais.

Pleine saison : septembre. Portion type : 150 g · une pièce pèse en moyenne 180 g.

Les mois du nashi

Aoûtde saison · 135 produits Septembrepleine saison · 152 produits Octobrede saison · 145 produits

Arrivent en même temps

Açaí Amande Argousier Aronia Cachiman Carotte Caroube Catalonia

Choisir, conserver, préparer le nashi

Bien choisir

Choisir un fruit lourd pour son volume, signe d’une chair bien juteuse.
Vérifier que la peau reste tendue, sans meurtrissure, fente ni zone molle.
Rechercher un nashi ferme, légèrement parfumé près du pédoncule.

Conserver

7 à 14 jours — Dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Le placer à l’écart des pommes et des bananes pour ralentir son évolution.

Congélation : Le peler, le couper en quartiers, le citronner puis congeler les morceaux à plat avant de les ensacher.

Préparer

Rincer soigneusement la peau, qui peut se manger.
Couper le fruit en quartiers puis retirer le cœur et les pépins.
Citronner la chair coupée si elle doit attendre avant le service.

Cuisiner le nashi

Cuissons

À la poêle : 5 à 7 minutesAu four : 20 à 25 minutes à 180 °CPoché dans un sirop : 10 à 15 minutes

Se mange aussi cru.

Accords

fromage bleucanardgingembreamandechocolat noir

Quatre idées

Salade de nashi et roquefort
Tarte fine au nashi
Nashi poêlé au gingembre
Magret de canard au nashi

Valeurs nutritionnelles du nashi

Avec 42 kcal pour 100 g, le nashi est composé de plus de 88 % d’eau. Il fournit 10,65 g de glucides, dont 7,05 g de sucres. Ses 3,6 g de fibres représentent son principal atout nutritionnel. Le potassium domine parmi les minéraux, tandis que la vitamine C reste présente en quantité modérée.

Ce qu’une portion apporte le plus

22 %Fibresdes AR pour 150 g

9 %Potassiumdes AR pour 150 g

9 %Vitamine K1des AR pour 150 g

Trois repères

Le nashi contient 3,6 g de fibres pour 100 g, lesquelles participent au fonctionnement normal du transit intestinal.
Son potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
Sa vitamine C participe à la formation normale du collagène et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Pour	100 g	1 portion (150 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	42 kcal	63 kcal	3 %
Énergie	176 kJ	264 kJ	3 %
Eau	88,3 g	132 g	—
Protéines	0,5 g	0,75 g	2 %
Glucides	10,7 g	16,0 g	6 %
dont sucres	7,05 g	10,6 g	12 %
Fibres	3,6 g	5,4 g	22 %
Lipides	0,23 g	0,345 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,012 g	0,018 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	0 mg	0 mg	< 1 %
Potassium	121 mg	182 mg	9 %
Calcium	4 mg	6 mg	< 1 %
Magnésium	8 mg	12,0 mg	3 %
Phosphore	11,0 mg	16,5 mg	2 %
Fer	0 mg	0 mg	< 1 %
Zinc	0,02 mg	0,03 mg	< 1 %
Cuivre	0,05 mg	0,075 mg	8 %
Manganèse	0,06 mg	0,09 mg	5 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	0 µg	0 µg	< 1 %
Vitamine C	3,8 mg	5,7 mg	7 %
Vitamine E	0,12 mg	0,18 mg	2 %
Vitamine K1	4,5 µg	6,75 µg	9 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,009 mg	0,014 mg	1 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,01 mg	0,015 mg	1 %
Vitamine B3 (niacine)	0,219 mg	0,329 mg	2 %
Vitamine B5	0,07 mg	0,105 mg	2 %
Vitamine B6	0,022 mg	0,033 mg	2 %
Vitamine B9 (folates)	8 µg	12,0 µg	6 %

Source : valeurs pour 100 g de produit cru, tables de composition des aliments du département de l’Agriculture des États-Unis (USDA FoodData Central), aliment « Pears, asian, raw ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le nashi au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: Plein soleil, dans un emplacement abrité des vents froids.
Sol: Un sol profond, fertile, frais et drainant convient, sans excès de calcaire.
Arrosage: Arroser régulièrement les trois premiers étés, puis pendant la formation des fruits en période sèche.
Espacement: 400 cm entre plants
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: Rustique jusqu’à -20 °C, mais les fleurs craignent les gelées printanières.
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Installer deux variétés compatibles à moins de 20 mètres pour assurer une bonne pollinisation.
Éclaircir après la chute naturelle de juin en gardant un fruit par bouquet, espacé de 10 à 15 cm.
Ensacher les jeunes fruits dans du papier après l’éclaircissage pour limiter les marques et les attaques de carpocapse.

Régions productrices

Lot-et-GaronneTarn-et-GaronneDrômeVaucluse

Bonnes compagnies

ciboulettecapucinephacélie

À éloigner

genévrieraubépine

À surveiller

carpocapse, psylle du poirier, feu bactérien.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

HosuiKosuiShinseikiNijisseikiChojuro

Un peu d’histoire

Cultivé en Chine et au Japon depuis des millénaires, le nashi entre dans les vergers français au cours du XXe siècle. Sa culture commerciale se développe dans les années 1980, tandis qu’en Asie il reste traditionnellement consommé frais ou offert.