LégumeBrassicacéeslégume-racine de saison en septembre

Navet

Q: Quelle est la saison du navet ?

Le navet est de saison en France de juin à septembre. Juin offre des racines tendres, tandis que septembre marque une seconde période de récolte abondante.

Q: Comment choisir et conserver un navet ?

Choisir une racine ferme, lourde et lisse, avec des fanes bien vertes si elles sont présentes. Retirer les fanes et conserver le navet 5 à 7 jours dans le bac à légumes.

Q: Comment cultiver le navet au potager ?

Semer directement à 1 cm de profondeur dans une terre meuble et fraîche, puis éclaircir à 10 cm. Un arrosage régulier évite les racines fibreuses ou fendues.

Q: Le navet est-il un fruit ou un légume ?

Le navet est un légume-racine de la famille des Brassicacées. Sa racine renflée et ses jeunes feuilles sont comestibles.

Brassica rapa · racine

Publié le 4 septembre 2026

Navet cru, il croque sous la dent avec une saveur fraîche, légèrement poivrée. Cuit, il devient fondant, doux et presque sucré. Les petits navets blancs à collet violet se dégustent sans attendre ; les plus gros tiennent bien dans les mijotés. De juin à septembre, sa chair juteuse accompagne salades, poêlées et plats rôtis. Ses fanes fraîches se cuisinent aussi, comme des épinards.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

27kcal / 100 g

91,9 %d’eau

1,9 gde fibres / 100 g

23 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout juin Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du navet

De juin à septembre, les semis de printemps puis d’été arrivent à maturité en pleine terre. La chaleur accélère la croissance, à condition que le sol reste frais. Avant juin dominent les petits navets primeurs. Après septembre viennent les récoltes d’automne, plus denses, souvent destinées à la garde.

Pleine saison : juin et septembre. Portion type : 150 g · une pièce pèse en moyenne 150 g.

Les mois du navet

Juinpleine saison · 94 produits Juilletde saison · 107 produits Aoûtde saison · 135 produits Septembrepleine saison · 152 produits

Arrivent en même temps

Artichaut Brocoli Cerise Chou blanc Chou Romanesco Chou rouge Courgette Framboise

Choisir, conserver, préparer le navet

Bien choisir

Choisir un navet ferme et lourd, sans zone molle sous les doigts.
Rechercher une peau lisse, tendue et dépourvue de fissures profondes.
Préférer les petits sujets et des fanes vertes, raides et non jaunies lorsqu’elles sont présentes.

Conserver

5 à 7 jours — bac à légumes du réfrigérateur

Retirer les fanes dès l’achat pour éviter qu’elles ne puisent l’humidité de la racine.

Congélation : Oui, en cubes blanchis 2 min, refroidis, séchés puis placés dans un sac hermétique.

Préparer

Couper les fanes et les radicelles, puis rincer la racine sous l’eau fraîche.
Brosser les petits navets primeurs et peler les sujets plus gros ou à peau épaisse.
Tailler en quartiers ou en cubes de taille égale pour obtenir une cuisson régulière.

Cuisiner le navet

Cuissons

vapeur 10 à 12 mineau frémissante 15 minpoêle 15 à 20 minfour à 190 °C 30 min

Se mange aussi cru.

Accords

beurremielagneaucarottethym

Quatre idées

Navets glacés au miel
Salade de navet cru et pomme
Curry de navets et pois chiches
Navets rôtis au thym

Valeurs nutritionnelles du navet

Pour 100 g, le navet apporte 26,5 kcal et 91,9 g d’eau. Ses 4,7 g de glucides restent modérés, tandis que ses fibres atteignent 1,9 g. La vitamine C, à 18,5 mg, ressort nettement. Le potassium atteint 237 mg et le calcium 40 mg ; les lipides sont presque absents.

Ce qu’une portion apporte le plus

35 %Vitamine Cdes AR pour 150 g

18 %Potassiumdes AR pour 150 g

13 %Vitamine B9des AR pour 150 g

11 %Fibresdes AR pour 150 g

Trois repères

Ses 18,5 mg de vitamine C pour 100 g contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
Le potassium, présent à hauteur de 237 mg pour 100 g, participe au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.
Ses 1,9 g de fibres pour 100 g contribuent au fonctionnement intestinal.

Pour	100 g	1 portion (150 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie^†	27 kcal	40 kcal	2 %
Énergie	111 kJ	167 kJ	2 %
Eau	91,9 g	138 g	—
Protéines	0,76 g	1,14 g	2 %
Glucides	4,7 g	7,05 g	3 %
dont sucres	3,8 g	5,7 g	6 %
Fibres	1,9 g	2,85 g	11 %
Lipides	0,1 g	0,15 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,011 g	0,017 g	< 1 %
Acides organiques	0 g	0 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	42,0 mg	63,0 mg	3 %
Potassium	237 mg	356 mg	18 %
Calcium	40,0 mg	60,0 mg	8 %
Magnésium	9,5 mg	14,3 mg	4 %
Phosphore	38,5 mg	57,8 mg	8 %
Fer	0,4 mg	0,6 mg	4 %
Zinc	0,25 mg	0,375 mg	4 %
Cuivre	0,063 mg	0,095 mg	9 %
Manganèse	0,1 mg	0,15 mg	8 %
Sélénium	1,25 µg	1,88 µg	3 %
Iode	0,5 µg	0,75 µg	< 1 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	0 µg	0 µg	< 1 %
Vitamine C	18,5 mg	27,8 mg	35 %
Vitamine E	0,03 mg	0,045 mg	< 1 %
Vitamine K1	0,1 µg	0,15 µg	< 1 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,04 mg	0,06 mg	5 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,038 mg	0,057 mg	4 %
Vitamine B3 (niacine)	0,7 mg	1,05 mg	7 %
Vitamine B5	0,2 mg	0,3 mg	5 %
Vitamine B6	0,085 mg	0,128 mg	9 %
Vitamine B9 (folates)	17,5 µg	26,3 µg	13 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Navet, pelé, cru ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). † Énergie calculée à partir des nutriments. « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le navet au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Une terre meuble, fraîche, humifère et sans cailloux donne des racines régulières.
Arrosage: Arroser régulièrement pour maintenir le sol frais sans le détremper.
Espacement: 10 cm entre plants
Profondeur de semis: 1 cm
Du semis à la récolte: 45 à 75 jours
Rusticité: rustique jusqu’à -5 °C
Difficulté: facile
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Tasser le fond du sillon avant le semis pour obtenir des racines rondes et régulières.
Poser un filet anti-insectes dès la levée et enterrer ses bords pour bloquer altises et mouches.
Éclaircir sur sol humide en coupant les plants superflus afin de ne pas déranger les racines voisines.

Régions productrices

BretagneNormandieHauts-de-FrancePays de la Loire

Bonnes compagnies

laituepoisharicotmenthe

À éloigner

chouradisroquette

À surveiller

altise, mouche du chou, hernie des crucifères.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

De Nancy à feuille entièreMilan rougeDe CroissyDes Vertus MarteauJaune Boule d’OrTokyo Cross

Un peu d’histoire

Le navet est cultivé sur le territoire français depuis l’Antiquité, après sa diffusion depuis l’Eurasie tempérée. Aliment courant des soupes et potées médiévales, il a perdu sa place de base avec l’essor de la pomme de terre.

Le saviez-vous ?

Le navet et le pak-choï sont deux formes cultivées de la même espèce, Brassica rapa.

Les questions qu’on se pose sur le navet

Quelle est la saison du navet ?

Le navet est de saison en France de juin à septembre. Juin offre des racines tendres, tandis que septembre marque une seconde période de récolte abondante.

Comment choisir et conserver un navet ?

Choisir une racine ferme, lourde et lisse, avec des fanes bien vertes si elles sont présentes. Retirer les fanes et conserver le navet 5 à 7 jours dans le bac à légumes.

Comment cultiver le navet au potager ?

Semer directement à 1 cm de profondeur dans une terre meuble et fraîche, puis éclaircir à 10 cm. Un arrosage régulier évite les racines fibreuses ou fendues.

Le navet est-il un fruit ou un légume ?

Le navet est un légume-racine de la famille des Brassicacées. Sa racine renflée et ses jeunes feuilles sont comestibles.