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Radis

Q: Quelle est la saison du radis ?

Le radis est pleinement de saison d’avril à juillet en France. Son meilleur rapport entre fraîcheur, croquant et prix se situe en mai et juin.

Q: Comment choisir une botte de radis frais ?

Les racines doivent être fermes, lisses et sans fissure. Des fanes vertes et dressées signalent une récolte récente.

Q: Comment conserver les radis pour qu’ils restent croquants ?

Les fanes se retirent aussitôt, car elles accélèrent la perte d’eau. Les racines se gardent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte avec un papier légèrement humide.

Q: Quand et comment semer les radis ?

Le semis direct s’effectue de mars à août, dans une terre fine et fraîche. Une nouvelle petite ligne tous les quinze jours permet d’échelonner les récoltes.

Raphanus sativus · racine

Publié le 4 septembre 2026

Radis de printemps, rond ou allongé, il claque sous la dent et libère une fraîcheur poivrée. Sa peau rose, rouge ou bicolore contraste avec une chair blanche et juteuse. Les petites racines se croquent avec du sel, du beurre ou se taillent en fines rondelles. Les fanes, bien vertes, passent en soupe ou en pesto. Une botte fraîche apporte du relief sans alourdir l’assiette.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

15kcal / 100 g

95,5 %d’eau

1,4 gde fibres / 100 g

48 %des AR en vitamine b9 / 100 g

Tout mai Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du radis

D’avril à juillet, les semis successifs profitent de sols encore frais et de journées lumineuses : les racines restent tendres, juteuses et peu creuses. En mars, les premières bottes cultivées sous abri précèdent ce plein moment. À partir d’août, les radis d’automne puis d’hiver prennent le relais.

Pleine saison : mai et juin. Portion type : 80 g · une pièce pèse en moyenne 15 g.

Les mois du radis

Avrilde saison · 56 produits Maipleine saison · 67 produits Juinpleine saison · 94 produits Juilletde saison · 107 produits

Arrivent en même temps

Ail Asperge blanche Bette Ciboule Epinard Laitue romaine Litchi Mesclun

Choisir, conserver, préparer le radis

Bien choisir

Choisir des racines fermes, lisses et sans fissure près du collet.
Vérifier que les fanes sont vertes, dressées et non flétries.
Préférer une botte aux radis de taille régulière, sans zones molles ni peau fripée.

Conserver

4 à 5 jours — bac à légumes du réfrigérateur

Retirer les fanes dès le retour des courses et placer les racines dans une boîte tapissée de papier humide.

Congélation : Oui, après un blanchiment de 2 min, mais la racine perd son croquant et convient surtout aux plats cuits.

Préparer

Couper les fanes et la fine racine terminale.
Brosser ou rincer rapidement les radis sous l’eau froide.
Garder les fanes tendres pour une soupe, une poêlée ou un pesto.

Cuisiner le radis

Cuissons

poêlé, coupé en deux, 8 minbraisé à couvert 12 minrôti au four à 200 °C 20 min

Se mange aussi cru.

Accords

beurre demi-selchèvre fraispommeciboulettesaumon fumé

Quatre idées

Tartines de radis au beurre salé
Salade de radis, pomme et chèvre
Radis rôtis au thym
Pesto de fanes de radis

Valeurs nutritionnelles du radis

Composé de 95,5 % d’eau, le radis apporte 14,5 kcal pour 100 g. Ses 1,4 g de fibres accompagnent son croquant. Ses points forts sont la vitamine B9, avec 95,4 µg, la vitamine C, avec 12,2 mg, et le potassium, à 250 mg pour 100 g.

Ce qu’une portion apporte le plus

38 %Vitamine B9des AR pour 80 g

29 %Séléniumdes AR pour 80 g

12 %Vitamine Cdes AR pour 80 g

11 %Iodedes AR pour 80 g

Trois repères

La vitamine B9, présente à hauteur de 95,4 µg pour 100 g, participe à la division cellulaire et à la formation normale du sang.
La vitamine C contribue à la formation normale du collagène et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Le potassium intervient dans le fonctionnement normal des muscles et du système nerveux.

Pour	100 g	1 portion (80 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	15 kcal	12 kcal	< 1 %
Énergie	61 kJ	49 kJ	< 1 %
Eau	95,5 g	76,4 g	—
Protéines	0,94 g	0,752 g	2 %
Glucides	1,53 g	1,22 g	< 1 %
dont sucres	1,1 g	0,88 g	< 1 %
Fibres	1,4 g	1,12 g	4 %
Lipides	< 0,5 g	< 0,4 g	< 1 %
dont acides gras saturés	< 0,01 g	< 0,008 g	< 1 %
Acides organiques	0,01 g	0,008 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	16,0 mg	12,8 mg	< 1 %
Potassium	250 mg	200 mg	10 %
Calcium	15,0 mg	12,0 mg	2 %
Magnésium	6,2 mg	4,96 mg	1 %
Phosphore	20,0 mg	16,0 mg	2 %
Fer	0,4 mg	0,32 mg	2 %
Zinc	0,08 mg	0,064 mg	< 1 %
Cuivre	< 0,01 mg	< 0,008 mg	< 1 %
Manganèse	0,04 mg	0,032 mg	2 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 16,0 µg	29 %
Iode	< 20,0 µg	< 16,0 µg	11 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	< 5 µg	< 4 µg	< 1 %
Vitamine C	12,2 mg	9,76 mg	12 %
Vitamine E	< 0,08 mg	< 0,064 mg	< 1 %
Vitamine K1	< 0,8 µg	< 0,64 µg	< 1 %
Vitamine B1 (thiamine)	< 0,015 mg	< 0,012 mg	1 %
Vitamine B2 (riboflavine)	< 0,01 mg	< 0,008 mg	< 1 %
Vitamine B3 (niacine)	< 0,1 mg	< 0,08 mg	< 1 %
Vitamine B5	0,09 mg	0,072 mg	1 %
Vitamine B6	0,063 mg	0,05 mg	4 %
Vitamine B9 (folates)	95,4 µg	76,3 µg	38 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Radis rouge, cru ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le radis au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Un sol léger, frais, meuble et débarrassé des cailloux.
Arrosage: Arroser régulièrement pour garder la terre fraîche sans la détremper.
Espacement: 5 cm entre plants
Profondeur de semis: 1,5 cm
Du semis à la récolte: 18 à 45 jours
Rusticité: rustique jusqu’à -4 °C
Difficulté: facile
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Semer une petite ligne tous les quinze jours plutôt qu’un grand rang en une seule fois.
Recouvrir les radis ronds de 1 cm de terre, mais enterrer les variétés demi-longues jusqu’à 2 cm.
Récolter dès que le collet atteint la taille attendue, avant que la racine ne devienne creuse ou piquante.

Régions productrices

Pays de la LoireÎle-de-FranceProvence-Alpes-Côte d’AzurOccitanie

Bonnes compagnies

carottelaituepoiscerfeuil

À éloigner

chounavet

À surveiller

altises, mouche du chou, limaces.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

Flamboyant 5Gaudry 2National 2Pernot ClairSaxa 2Radis de 18 jours

Un peu d’histoire

Cultivé autour de la Méditerranée dès l’Antiquité, le radis est présent en Gaule à l’époque romaine. Au Moyen Âge, ses racines et ses feuilles figurent parmi les aliments courants des jardins et des tables modestes.

Le saviez-vous ?

Les jeunes gousses du radis, appelées siliques, sont comestibles et offrent une texture croquante au goût légèrement piquant.

Les questions qu’on se pose sur le radis

Quelle est la saison du radis ?

Le radis est pleinement de saison d’avril à juillet en France. Son meilleur rapport entre fraîcheur, croquant et prix se situe en mai et juin.

Comment choisir une botte de radis frais ?

Les racines doivent être fermes, lisses et sans fissure. Des fanes vertes et dressées signalent une récolte récente.

Comment conserver les radis pour qu’ils restent croquants ?

Les fanes se retirent aussitôt, car elles accélèrent la perte d’eau. Les racines se gardent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte avec un papier légèrement humide.

Quand et comment semer les radis ?

Le semis direct s’effectue de mars à août, dans une terre fine et fraîche. Une nouvelle petite ligne tous les quinze jours permet d’échelonner les récoltes.