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Radis long

Q: Quelle est la saison du radis long ?

Le radis long est de saison de mai à août en France. Son pic se situe en juin et juillet.

Q: Comment choisir un radis long ?

La racine doit être ferme, lisse et dense, avec une peau sans fente. Des fanes vertes et droites signalent une récolte récente.

Q: Comment conserver les radis longs au réfrigérateur ?

Retirer les fanes, puis placer les racines dans le bac à légumes, enveloppées dans un linge humide. Elles restent croquantes 4 à 5 jours.

Q: Comment cultiver le radis long ?

Semer directement dans une terre meuble, à 1,5 cm de profondeur, puis éclaircir à 5 cm. Arroser régulièrement et récolter dès que les racines atteignent leur taille attendue.

Raphanus sativus · racine

Publié le 4 septembre 2026

Radis long, racine fuselée à la peau rouge, rose, violette ou blanche, offre une chair blanche, juteuse et franchement croquante. Sa saveur va du doux au poivré selon la variété et l’arrosage. Il se glisse en rondelles dans les salades, se croque avec du sel ou se poêle brièvement. Les fanes fraîches ajoutent une note végétale aux soupes, pestos et omelettes.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

15kcal / 100 g

95,5 %d’eau

1,4 gde fibres / 100 g

48 %des AR en vitamine b9 / 100 g

Tout juin Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du radis long

De mai à août, les semis successifs donnent des racines tendres sous l’effet des journées longues et des récoltes rapprochées. Mai apporte les premières bottes de plein champ. Juin et juillet offrent les volumes les plus généreux. En septembre, les radis d’automne et d’hiver prennent progressivement le relais.

Pleine saison : juin et juillet. Portion type : 80 g · une pièce pèse en moyenne 20 g.

Les mois du radis long

Maide saison · 67 produits Juinpleine saison · 94 produits Juilletpleine saison · 107 produits Aoûtde saison · 135 produits

Arrivent en même temps

Asperge verte Aubergine Batavia Betterave rouge Chou frisé Chou-chinois Chou-fleur Concombre

Choisir, conserver, préparer le radis long

Bien choisir

Choisir une racine ferme, lisse et lourde, sans fente ni zone molle.
Préférer des fanes vertes, dressées et non jaunies lorsqu’elles sont présentes.
Écarter les gros sujets spongieux ou creux, souvent moins juteux.

Conserver

4 à 5 jours — bac à légumes du réfrigérateur

Retirer les fanes, puis envelopper les racines dans un linge légèrement humide.

Congélation : Oui, en rondelles blanchies 2 minutes, mais la texture devient plus tendre.

Préparer

Couper les fanes et la fine racine terminale.
Brosser sous l’eau froide plutôt que peler la peau.
Tailler en rondelles, en bâtonnets ou en quartiers selon la recette.

Cuisiner le radis long

Cuissons

vapeur 6 minpoêle 8 minfour à 200 °C 20 min

Se mange aussi cru.

Accords

beurrechèvre fraiscibouletteconcombresaumon fumé

Quatre idées

Tartines de radis long au beurre salé
Salade de radis long et concombre
Radis longs rôtis au miel
Pesto de fanes de radis

Valeurs nutritionnelles du radis long

Avec 95,5 g d’eau et 14,5 kcal pour 100 g, le radis long est très aqueux et peu énergétique. Il fournit 1,4 g de fibres. Ses points forts sont la vitamine B9, avec 95,4 µg, la vitamine C, avec 12,2 mg, et le potassium, avec 250 mg.

Ce qu’une portion apporte le plus

38 %Vitamine B9des AR pour 80 g

29 %Séléniumdes AR pour 80 g

12 %Vitamine Cdes AR pour 80 g

11 %Iodedes AR pour 80 g

Trois repères

La vitamine B9 contribue à la division cellulaire et à la formation normale du sang.
La vitamine C participe à la formation normale du collagène et protège les cellules contre le stress oxydatif.
Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.

Pour	100 g	1 portion (80 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	15 kcal	12 kcal	< 1 %
Énergie	61 kJ	49 kJ	< 1 %
Eau	95,5 g	76,4 g	—
Protéines	0,94 g	0,752 g	2 %
Glucides	1,53 g	1,22 g	< 1 %
dont sucres	1,1 g	0,88 g	< 1 %
Fibres	1,4 g	1,12 g	4 %
Lipides	< 0,5 g	< 0,4 g	< 1 %
dont acides gras saturés	< 0,01 g	< 0,008 g	< 1 %
Acides organiques	0,01 g	0,008 g	—
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	16,0 mg	12,8 mg	< 1 %
Potassium	250 mg	200 mg	10 %
Calcium	15,0 mg	12,0 mg	2 %
Magnésium	6,2 mg	4,96 mg	1 %
Phosphore	20,0 mg	16,0 mg	2 %
Fer	0,4 mg	0,32 mg	2 %
Zinc	0,08 mg	0,064 mg	< 1 %
Cuivre	< 0,01 mg	< 0,008 mg	< 1 %
Manganèse	0,04 mg	0,032 mg	2 %
Sélénium	< 20,0 µg	< 16,0 µg	29 %
Iode	< 20,0 µg	< 16,0 µg	11 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	< 5 µg	< 4 µg	< 1 %
Vitamine C	12,2 mg	9,76 mg	12 %
Vitamine E	< 0,08 mg	< 0,064 mg	< 1 %
Vitamine K1	< 0,8 µg	< 0,64 µg	< 1 %
Vitamine B1 (thiamine)	< 0,015 mg	< 0,012 mg	1 %
Vitamine B2 (riboflavine)	< 0,01 mg	< 0,008 mg	< 1 %
Vitamine B3 (niacine)	< 0,1 mg	< 0,08 mg	< 1 %
Vitamine B5	0,09 mg	0,072 mg	1 %
Vitamine B6	0,063 mg	0,05 mg	4 %
Vitamine B9 (folates)	95,4 µg	76,3 µg	38 %
Vitamine D	0 µg	0 µg	< 1 %

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES), aliment « Radis rouge, cru », valeurs de référence pour le radis long. *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le radis long au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: soleil
Sol: Sol léger, frais, meuble et sans cailloux.
Arrosage: Arroser régulièrement pour garder la terre fraîche sans la détremper.
Espacement: 5 cm entre plants
Profondeur de semis: 1,5 cm
Du semis à la récolte: 25 à 60 jours
Rusticité: rustique jusqu’à -5 °C
Difficulté: facile
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Tasser légèrement le fond du sillon avant de semer limite les racines fourchues.
Maintenir une humidité régulière évite les racines creuses, fibreuses ou trop piquantes.
Poser un voile anti-insectes dès la levée et en enterrer les bords bloque les altises et les mouches.

Régions productrices

Pays de la LoireBretagneÎle-de-FranceNouvelle-Aquitaine

Bonnes compagnies

carottelaituepoisépinard

À éloigner

hysope

À surveiller

altise, mouche du chou, mildiou.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

Demi-long rose à bout blancFlamboyant 5Chandelle de glaceViolet de GournayRadis de 18 jours

Un peu d’histoire

Le radis est attesté dans les jardins français dès le Moyen Âge, après sa diffusion depuis l’Antiquité méditerranéenne. Ses racines se mangeaient crues ou cuites, tandis que les fanes entraient dans les soupes et les bouillons.

Le saviez-vous ?

La partie croquante du radis réunit une portion de la racine et la base renflée de la tige.

Les questions qu’on se pose sur le radis long

Quelle est la saison du radis long ?

Le radis long est de saison de mai à août en France. Son pic se situe en juin et juillet.

Comment choisir un radis long ?

La racine doit être ferme, lisse et dense, avec une peau sans fente. Des fanes vertes et droites signalent une récolte récente.

Comment conserver les radis longs au réfrigérateur ?

Retirer les fanes, puis placer les racines dans le bac à légumes, enveloppées dans un linge humide. Elles restent croquantes 4 à 5 jours.

Comment cultiver le radis long ?

Semer directement dans une terre meuble, à 1,5 cm de profondeur, puis éclaircir à 5 cm. Arroser régulièrement et récolter dès que les racines atteignent leur taille attendue.