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Fruits exotiques de janvier

En janvier, 33 produits exotiques arrivent mûrs sur les étals français, dont 23 fruits. Parmi eux, 34 sont en pleine saison. C’est le bon moment pour choisir l’ananas, la banane, le fruit de la passion, le kiwi ou le litchi. Leur calendrier suit les récoltes dans leurs régions d’origine, puis le temps nécessaire au tri, au conditionnement et au transport jusqu’en France.

Les fruitsLégumes & épicesLe calendrierQuestions
33produits exotiques en janvier
23fruits
9en pleine saison
9zones d’origine

Les 23 fruits exotiques en janvier

Chaque carte donne la bande des douze mois — vert pour les mois où le fruit arrive mûr sur les étals français, point rouge sur la pleine saison — et ouvre la fiche complète : choisir, conserver, préparer, valeurs nutritionnelles.

AnanasAnanasFruit · fruit exotique
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Pleine saisonAvocatAvocatFruit · fruit exotique
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De saisonBananeBananeFruit · fruit exotique
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Pleine saisonBanane plantainBanane plantainFruit · fruit exotique
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De saisonCalamansiCalamansiFruit · agrume
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De saisonChérimoleChérimoleFruit · fruit exotique
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De saisonCombavaCombavaFruit · agrume
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De saisonDatteDatteFruit · fruit exotique
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De saisonFruit de la passionFruit de la passionFruit · fruit exotique
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Pleine saisonGoyaveGoyaveFruit · fruit exotique
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De saisonKakiKakiFruit · fruit exotique
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De saisonKiwiKiwiFruit · fruit exotique
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Pleine saisonLitchiLitchiFruit · fruit exotique
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Pleine saisonMangueMangueFruit · fruit exotique
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De saisonNoix de cajouNoix de cajouFruit · fruit à coque
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De saisonNoix de macadamiaNoix de macadamiaFruit · fruit à coque
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De saisonPapayePapayeFruit · fruit exotique
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De saisonPepinoPepinoFruit · fruit exotique
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De saisonPetit colaPetit colaFruit · fruit à coque
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De saisonPhysalisPhysalisFruit · baie
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De saisonPomme lianePomme lianeFruit · fruit exotique
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De saisonSapotilleSapotilleFruit · fruit exotique
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De saisonTangeloTangeloFruit · agrume
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Pleine saison

Les 10 légumes, racines et épices exotiques en janvier

Tubercules, feuilles, gousses et rhizomes des cuisines tropicales : ils se cuisinent, ne se mangent pas en dessert, mais viennent des mêmes étals et des mêmes régions du monde.

Canne à sucreCanne à sucreLégume · légume-tige
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De saisonCœur de palmierCœur de palmierLégume · légume-tige
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Pleine saisonCurcumaCurcumaLégume · légume-racine
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Pleine saisonGingembreGingembreLégume · herbe et condiment
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Pleine saisonGomboGomboLégume · légume-fruit
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De saisonIgnameIgnameLégume · tubercule
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De saisonManiocManiocLégume · tubercule
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De saisonPousse de bambouPousse de bambouLégume · légume-tige
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De saisonQuatre-épicesQuatre-épicesLégume · herbe et condiment
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De saisonTaroTaroLégume · tubercule
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De saison

Le calendrier des fruits exotiques, mois par mois

Un fruit exotique a une saison comme les autres : celle de sa récolte dans sa zone d’origine, décalée du transport. Le calendrier compte, pour chaque mois, les produits exotiques qui arrivent mûrs et abondants en France. Le mois en cours est encadré.

Janvier33 exotiquesFévrier32 exotiquesMars30 exotiquesAvril28 exotiquesMai27 exotiquesJuin29 exotiquesJuillet34 exotiquesAoût44 exotiquesSeptembre48 exotiquesce mois-ciOctobre50 exotiquesNovembre39 exotiquesDécembre36 exotiques

Ce que disent les chiffres en janvier

Valeurs pour 100 g de produit cru, issues de la table Ciqual 2020 (ANSES) ou, pour les produits qu’elle ne couvre pas, des tables de composition internationales citées sur chaque fiche. Calculé sur les 33 produits de cette page.

D’où ils viennent

  • Amérique tropicale 9Avocat, Chérimole, Cœur de palmier, Goyave, Papaye…
  • Asie du Sud-Est 7Banane, Banane plantain, Calamansi, Combava, Gingembre…
  • Amazonie 4Ananas, Fruit de la passion, Manioc, Noix de cajou
  • Asie de l'Est 4Kaki, Kiwi, Litchi, Pousse de bambou
  • Pacifique 2Canne à sucre, Noix de macadamia
  • Inde et Asie du Sud 2Curcuma, Mangue
  • Afrique tropicale 2Gombo, Petit cola
  • Caraïbes 2Quatre-épices, Tangelo
  • Méditerranée et Moyen-Orient 1Datte

Les plus riches en vitamine C

  1. Goyave228 mg
  2. Kiwi81,9 mg
  3. Papaye65,3 mg
  4. Tangelo53,2 mg
  5. Ananas46,1 mg

Les plus légers

  1. Combava25 kcal
  2. Pepino26 kcal
  3. Gombo33 kcal
  4. Pousse de bambou35 kcal
  5. Calamansi37 kcal

Les plus énergétiques

  1. Noix de macadamia752 kcal
  2. Noix de cajou621 kcal
  3. Datte287 kcal
  4. Quatre-épices263 kcal
  5. Avocat205 kcal

Où les trouver en France

  • Grande distribution 24
  • Épiceries exotiques et marchés 8
  • Rare, épiceries spécialisées ou en ligne 1

Ce que janvier change sur l’étal exotique

Janvier marque le plein été dans une partie de l’hémisphère Sud. En Amazonie et dans les régions tropicales d’Amérique, la chaleur et les pluies alimentent de nouvelles récoltes. Neuf produits absents en décembre font leur entrée : abiu, caïmite, ackee, bacuri, cambuci, cupuaçu, marula, pitomba et umbu. Dans les zones subtropicales de l’hémisphère Nord, c’est aussi la période des agrumes comme l’ugli, le tangelo et la bigarade.

Trente-quatre produits atteignent leur pleine saison, de l’ananas au litchi, en passant par le tamarillo, le kiwano, le gingembre et la noix de coco. À l’inverse, janvier ferme la fenêtre du kaki, du ramboutan, du gac, de la prune de Cythère, de la pomme cajou, de la main de Bouddha, du kola, de l’hibiscus, du guarana, du pitanga et du fruit du serpent. Les cartes permettent de distinguer ces fins de récolte des produits disponibles toute l’année grâce à plusieurs origines successives.


Quatre fruits exotiques à acheter en priorité

L’ananas est en pleine saison en décembre et janvier. Choisissez-le pour sa chair juteuse, son parfum sucré et son acidité nette. La banane atteint son meilleur créneau en janvier et février : sa texture devient plus fondante à mesure que la peau se ponctue de brun. Le fruit de la passion, lui aussi au cœur de sa saison, apporte une pulpe vive, très parfumée et ponctuée de graines croquantes. Enfin, le litchi reste prioritaire avant la fin de son pic de décembre-janvier.

Le bloc de chiffres souligne de forts contrastes entre produits. Le camu-camu domine largement le classement de la vitamine C, devant l’acérola, tandis que les noix de macadamia et du Brésil concentrent le plus d’énergie. La carte des origines montre aussi que janvier ne dépend pas d’un seul bassin : Amérique tropicale, Asie du Sud-Est, Amazonie, Afrique tropicale et Caraïbes alimentent simultanément les étals.


Comment les choisir et les faire mûrir à la maison

Un ananas doit être acheté mûr : après la récolte, il ne gagne presque plus en sucre. Recherchez une odeur fruitée à la base, une coque ferme et un fruit lourd. Une feuille qui se détache facilement ne suffit pas à juger sa maturité. Gardez-le un ou deux jours à température ambiante, puis placez la chair découpée au frais.

Pour la banane, une peau verte annonce une chair ferme et peu sucrée. Laissez-la mûrir dans un sac en papier, avec une pomme pour accélérer le processus. Le kiwi est prêt lorsqu’il cède légèrement sous le doigt, sans devenir mou. Lui aussi mûrit plus vite près d’une pomme ou d’une banane. Un fruit de la passion peut se rider : sa pulpe devient alors plus aromatique. Le litchi demande une coque colorée, non fendue et encore souple. Il sèche rapidement ; conservez-le au réfrigérateur dans un sachet perforé et consommez-le dans les jours suivants.


Un menu exotique avec les produits locaux de janvier

Le calendrier français de janvier fournit une base de légumes racines, de poireaux, de choux, d’endives, de pommes et de poires. Pour une entrée chaude, préparez un velouté de carotte et de poireau relevé de gingembre frais. Sa chaleur poivrée réveille la douceur des légumes sans la masquer.

Poursuivez avec une salade d’endives, de kiwi et de noix du Brésil concassées. L’endive apporte son amertume, le kiwi une acidité juteuse et la noix un croquant dense. Pour le dessert, faites rôtir des quartiers d’ananas avec des morceaux de poire française. Servez-les tièdes, avec le jus réduit et quelques graines de fruit de la passion. La poire devient fondante, l’ananas se caramélise sur les bords et la pulpe acidulée conserve une finale fraîche. Ce menu associe les récoltes françaises d’hiver aux récoltes tropicales arrivées à maturité dans leur zone d’origine.


Décembre, janvier et février : suivre la transition

Le passage de décembre à janvier conserve plusieurs vedettes de plein hiver, dont l’ananas, le litchi, la noix de coco et la carambole. La page des fruits exotiques de décembre permet de retrouver le début de ce pic, ainsi que les produits qui disparaissent dès janvier.

En février, l’abiu, la caïmite, le bacuri, le cambuci, le cupuaçu, la marula et l’umbu entrent dans leur pleine saison. D’autres, comme le kaki et le fruit du serpent, ont déjà quitté les étals. Consultez les fruits exotiques de février pour suivre cette relève. La vue des fruits exotiques d’hiver replace ces mouvements dans toute la saison, tandis que le calendrier des fruits exotiques permet de parcourir les douze mois.


Questions fréquentes sur les fruits exotiques

Quel fruit exotique manger en janvier ?

L’ananas, la banane, le fruit de la passion et le litchi sont des choix prioritaires. Tous se trouvent dans leur pleine saison de récolte ou à la fin de leur meilleur créneau.

Quels fruits exotiques sont de saison en janvier ?

Janvier compte 34 produits exotiques en pleine saison. On y trouve notamment le kiwi, la noix de coco, la carambole, le tamarillo, l’ugli, le kiwano, le curuba et le camu-camu.

Comment savoir si un ananas est mûr ?

Sa base doit dégager une odeur fruitée, sa coque rester ferme et son poids paraître élevé pour sa taille. Un ananas récolté trop tôt ne devient pas réellement plus sucré à la maison.

Comment faire mûrir un kiwi rapidement ?

Placez-le à température ambiante dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Contrôlez-le chaque jour et mettez-le au frais dès qu’il cède légèrement sous le doigt.

Quels fruits exotiques arrivent sur les étals en janvier ?

Les arrivées propres à janvier sont l’abiu, la caïmite, l’ackee, le bacuri, le cambuci, le cupuaçu, la marula, le pitomba et l’umbu.


Les fruits exotiques, mois par mois et saison par saison

Chaque page reprend la même liste, filtrée sur les mois où les produits arrivent mûrs en France : de quoi savoir quoi acheter maintenant, et quoi attendre.

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