FruitActinidiacéesbaie de saison en septembre

Kiwaï

Q: Quelle différence entre le kiwi et le kiwaï ?

Le kiwaï est plus petit, possède une peau lisse et se mange entier. Sa chair est douce, parfumée et légèrement acidulée.

Q: Faut-il éplucher le kiwaï ?

Non. Sa peau fine, lisse et comestible se rince simplement avant dégustation.

Q: Quand récolter les kiwaïs ?

La récolte se fait en septembre et octobre, lorsque les fruits s'assouplissent légèrement. Ils peuvent finir de mûrir quelques jours après la cueillette.

Q: Le kiwaï est-il autofertile ?

La plupart des variétés femelles exigent un pied mâle à proximité. Issaï est autofertile, mais fructifie davantage avec un pollinisateur compatible.

Actinidia arguta · baie

Mis à jour le 17 septembre 2026

Kiwaï, petite baie verte à peau lisse, se croque entière. Sa chair tendre, semée de minuscules graines, rappelle le kiwi, avec une douceur plus franche et une pointe acidulée. À maturité, le fruit cède légèrement sous le doigt et libère un parfum frais. De la taille d'une grosse olive, il passe facilement du panier au dessert, sans épluchage ni découpe compliquée.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

57kcal / 100 g

83,8 %d’eau

3,7 gde fibres / 100 g

116 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout septembre Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du kiwaï

Le kiwaï français mûrit en septembre et octobre, après la chaleur estivale. Les premières baies se colorent à la fin d'août, mais restent fermes. La récolte bat son plein au début de l'automne, avant les froids. Ensuite viennent les kiwis classiques, plus gros et mieux adaptés à une longue conservation.

Pleine saison : septembre et octobre. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 10 g.

Les mois du kiwaï

Septembrepleine saison · 152 produits Octobrepleine saison · 145 produits

Arrivent en même temps

Avocat Butternut Cédrat Céleri branche Céleri rave Châtaigne Chayote Chou de Milan

Choisir, conserver, préparer le kiwaï

Bien choisir

Choisir des fruits à peau lisse, sans rides ni zones humides.
Rechercher une baie qui cède légèrement sous une pression douce.
Écarter les fruits fendus, collants ou marqués autour du pédoncule.

Conserver

Deux à trois jours à température ambiante, puis une à deux semaines au réfrigérateur. — Dans le bac à légumes, non lavé, dans une boîte aérée.

Placer les fruits fermes près d'une pomme pour accélérer leur maturation.

Congélation : Laver, sécher, équeuter, congeler sur un plateau puis transférer dans un sachet hermétique.

Préparer

Rincer les baies sous un filet d'eau fraîche.
Retirer le petit pédoncule avec la pointe d'un couteau.
Garder la peau lisse, comestible, ou couper les fruits en deux.

Cuisiner le kiwaï

Cuissons

Compote : 8 à 10 minutes à feu douxPoêlé : 2 à 3 minutesConfiture : 15 à 20 minutes après l'ébullition

Se mange aussi cru.

Accords

pommepoirementheyaourtchocolat noir

Quatre idées

Salade de kiwaïs, poires et menthe
Tarte fine aux kiwaïs
Confiture de kiwaïs à la pomme
Yaourt au kiwaï et granola

Valeurs nutritionnelles du kiwaï

Avec 57 kcal et 83,8 g d'eau pour 100 g, le kiwaï reste léger et juteux. Il fournit 3,7 g de fibres et 93 mg de vitamine C. Sa teneur en potassium atteint 290 mg. Les sucres, concentrés dans la chair mûre, expliquent sa saveur douce malgré sa note acidulée.

Ce qu’une portion apporte le plus

116 %Vitamine Cdes AR pour 100 g

37 %Vitamine K1des AR pour 100 g

15 %Fibresdes AR pour 100 g

15 %Potassiumdes AR pour 100 g

Trois repères

Le kiwaï apporte de la vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
Ses fibres participent au fonctionnement intestinal normal.
Son potassium intervient dans le fonctionnement normal du système nerveux et musculaire.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	57 kcal	57 kcal	3 %
Énergie	238 kJ	238 kJ	3 %
Eau	83,8 g	83,8 g	—
Protéines	1,2 g	1,2 g	2 %
Glucides	8,6 g	8,6 g	3 %
dont sucres	8,2 g	8,2 g	9 %
Fibres	3,7 g	3,7 g	15 %
Lipides	0,6 g	0,6 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,1 g	0,1 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	3 mg	3 mg	< 1 %
Potassium	290 mg	290 mg	15 %
Calcium	29,0 mg	29,0 mg	4 %
Magnésium	17,0 mg	17,0 mg	5 %
Phosphore	34,0 mg	34,0 mg	5 %
Fer	0,4 mg	0,4 mg	3 %
Zinc	0,2 mg	0,2 mg	2 %
Cuivre	0,1 mg	0,1 mg	10 %
Manganèse	0,1 mg	0,1 mg	5 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	52,0 µg	52,0 µg	1 %
Vitamine C	93,0 mg	93,0 mg	116 %
Vitamine E	1,5 mg	1,5 mg	13 %
Vitamine K1	27,8 µg	27,8 µg	37 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,02 mg	0,02 mg	2 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,05 mg	0,05 mg	4 %
Vitamine B3 (niacine)	0,4 mg	0,4 mg	3 %
Vitamine B5	0,18 mg	0,18 mg	3 %
Vitamine B6	0,06 mg	0,06 mg	4 %
Vitamine B9 (folates)	25,0 µg	25,0 µg	13 %

Source : valeurs pour 100 g de produit cru, table de composition néo-zélandaise (New Zealand FOODfiles), aliment « Kiwiberry, raw ». *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le kiwaï au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: Soleil doux ou mi-ombre claire, contre un support solide et à l'abri des vents froids.
Sol: Le sol doit être profond, humifère, frais, drainé et peu calcaire.
Arrosage: Arroser régulièrement en été et pailler largement pour garder une terre fraîche.
Espacement: 300 cm entre plants
Profondeur de semis: 0,5 cm
Première récolte: 3 ans après la plantation
Rusticité: Jusqu'à -25 °C, mais les jeunes pousses craignent les gelées printanières.
Difficulté: moyenne
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Installer un pied mâle pour cinq à huit pieds femelles, sauf avec une variété réellement autofertile comme Issaï.
Tailler en été les rameaux fructifères quatre feuilles après le dernier fruit pour contenir cette liane vigoureuse.
Protéger les jeunes pousses avec un voile lorsque le débourrement précède une gelée tardive.

Régions productrices

LandesLot-et-GaronneDordognePyrénées-Atlantiques

Bonnes compagnies

consoudetrèfle blancsouci

À éloigner

liseronchiendent

À surveiller

cochenilles, pourriture grise, pourriture du collet.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

IssaïAnanasnayaGenevaWeikiJumboKen's Red

Un peu d’histoire

Le kiwaï est introduit en France à la fin du XIXe siècle dans les collections botaniques, d'abord comme liane ornementale rustique. Sa production fruitière reste confidentielle jusqu'au développement de petits vergers commerciaux à la fin du XXe siècle.

Le saviez-vous ?

Contrairement au kiwi courant, le kiwaï possède une peau fine et lisse qui se mange avec la chair.

Les questions qu’on se pose sur le kiwaï

Quelle différence entre le kiwi et le kiwaï ?

Le kiwaï est plus petit, possède une peau lisse et se mange entier. Sa chair est douce, parfumée et légèrement acidulée.

Faut-il éplucher le kiwaï ?

Non. Sa peau fine, lisse et comestible se rince simplement avant dégustation.

Quand récolter les kiwaïs ?

La récolte se fait en septembre et octobre, lorsque les fruits s'assouplissent légèrement. Ils peuvent finir de mûrir quelques jours après la cueillette.

Le kiwaï est-il autofertile ?

La plupart des variétés femelles exigent un pied mâle à proximité. Issaï est autofertile, mais fructifie davantage avec un pollinisateur compatible.