FruitMéliacéesfruit exotique de saison en octobre

Longkong

Q: Comment manger le longkong ?

La peau se fend avec les pouces. Les quartiers se mangent crus, en évitant de mordre les graines très amères.

Q: Quelle différence entre longkong, langsat et duku ?

Ils appartiennent à la même espèce. Le longkong se distingue généralement par moins de latex, peu de graines et une chair douce, tandis que le langsat est souvent plus acidulé.

Q: Quel goût a le longkong ?

Sa chair évoque un mélange de raisin blanc et de litchi, avec une légère amertume de pamplemousse près des graines.

Q: Où acheter du longkong en France ?

Il se trouve ponctuellement dans les épiceries asiatiques, sur certains marchés exotiques et chez des vendeurs spécialisés en ligne.

Lansium parasiticum · baie

Publié le 18 septembre 2026

Longkong, petit fruit rond à peau jaune sable, cache des quartiers blancs et translucides. Sa chair juteuse rappelle le raisin, le litchi et le pamplemousse doux. La peau se fend avec les pouces, sans couteau. Sous son parfum floral vient une pointe acidulée, parfois amère près des graines. Très fragile, il voyage rarement jusqu’en France et se découvre surtout dans les épiceries asiatiques bien approvisionnées.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

57kcal / 100 g

82,7 %d’eau

0,8 gde fibres / 100 g

4 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout août Valeurs nutritionnelles PDF

La saison du longkong

Le longkong arrive surtout de juillet à octobre, pendant les récoltes de Thaïlande et des pays voisins. Août et septembre offrent les lots les plus abondants et les plus parfumés. Avant juillet, les arrivages frais restent rares. Après octobre, ils diminuent vite et laissent place aux fruits en conserve ou au sirop.

Pleine saison : août et septembre. Portion type : 100 g · une pièce pèse en moyenne 25 g.

Les mois du longkong

Juilletde saison · 167 produits Aoûtpleine saison · 192 produits Septembrepleine saison · 214 produits Octobrede saison · 203 produits

Arrivent en même temps

Abricot Airelle Barbadine Cassis Cresson Haricot coco Longane Maïs

Choisir, conserver, préparer le longkong

Bien choisir

Choisir une peau jaune pâle à beige, sans large zone noircie.
Retenir des fruits fermes sous les doigts, mais non durs ni desséchés.
Préférer une grappe dont les fruits tiennent encore aux courts pédoncules.

Conserver

3 à 5 jours après l’achat — Dans un endroit frais et aéré, ou dans le bac à légumes si la pièce est chaude.

Garder les fruits en grappe et les placer dans un sac perforé pour limiter leur dessèchement.

Congélation : Peler, séparer les quartiers, retirer les graines puis congeler à plat avant de mettre en sachet.

Préparer

Presser doucement la peau entre les pouces pour la fendre.
Retirer l’enveloppe sans écraser les quartiers translucides.
Écarter les graines, très amères lorsqu’elles sont mordues.

Cuisiner le longkong

Cuissons

Poché dans un sirop pendant 5 minutesPoêlé à feu vif pendant 3 minutesCompoté à feu doux pendant 10 minutes

Se mange aussi cru.

Accords

noix de cococitron vertmanguecrevettementhe

Quatre idées

Salade de longkong, mangue et menthe
Longkong poêlé au citron vert
Sorbet longkong et coco
Crevettes marinées au longkong

Valeurs nutritionnelles du longkong

Avec 57 kcal pour 100 g, le longkong fournit surtout de l’eau et des glucides. Sa teneur en lipides est très basse. Il apporte de petites quantités de vitamine C, de phosphore, de fer et de vitamines du groupe B. Sa teneur en fibres reste modeste par rapport à celle de nombreux fruits métropolitains.

Trois repères

Le longkong apporte de la vitamine C, qui contribue à la formation normale du collagène et au fonctionnement normal du système immunitaire.
Son phosphore participe au maintien d’une ossature normale et au métabolisme énergétique.
Ses glucides constituent l’essentiel de son apport énergétique, tandis que sa teneur en lipides reste très faible.

Pour	100 g	1 portion (100 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	57 kcal	57 kcal	3 %
Énergie	238 kJ	238 kJ	3 %
Eau	82,7 g	82,7 g	—
Protéines	0,9 g	0,9 g	2 %
Glucides	14,2 g	14,2 g	5 %
Fibres	0,8 g	0,8 g	3 %
Lipides	0,1 g	0,1 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Calcium	19,0 mg	19,0 mg	2 %
Phosphore	31,0 mg	31,0 mg	4 %
Fer	0,9 mg	0,9 mg	6 %
Vitamines
Vitamine C	3,4 mg	3,4 mg	4 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,07 mg	0,07 mg	6 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,04 mg	0,04 mg	3 %
Vitamine B3 (niacine)	0,3 mg	0,3 mg	2 %

Source : Langsat, raw — ASEAN Food Composition Database. *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

D’où vient le longkong

Le longkong vient des forêts humides d’Asie du Sud-Est, entre la péninsule Malaise et l’Indonésie.

Ce qu’on trouve en France vient surtout de

ThaïlandeMalaisieVietnam

Le goût

Sa chair juteuse rappelle le raisin blanc et le litchi, avec une pointe de pamplemousse et une texture tendre en quartiers.

Où le trouver en France

Rare, épiceries spécialisées ou en ligne.

Zone d’origine

Asie du Sud-Est

Tous les fruits exotiques Fruits exotiques de août

En pot ou en serre

Exposition: Lumière vive tamisée, chaleur constante et atmosphère humide.
Substrat: Un substrat profond, humifère, drainé et légèrement acide lui convient.
Arrosage: Maintenir le substrat frais sans laisser d’eau stagner autour des racines.
Rusticité: Gélif ; la température doit rester au-dessus de 10 °C.

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

LongkongLangsatDukuDuku-langsatDokong

Un peu d’histoire

Le longkong, forme sélectionnée du langsat, est cultivé et vendu depuis des générations dans le sud de la Thaïlande et la péninsule Malaise. Il apparaît ponctuellement sur les marchés spécialisés français à partir de la fin du XXe siècle, porté par le commerce aérien des fruits frais.

Le saviez-vous ?

Le longkong a été sélectionné pour sa peau peu chargée en latex et ses quartiers souvent dépourvus de grosses graines, contrairement à plusieurs langsats.

Les questions qu’on se pose sur le longkong

Comment manger le longkong ?

La peau se fend avec les pouces. Les quartiers se mangent crus, en évitant de mordre les graines très amères.

Quelle différence entre longkong, langsat et duku ?

Ils appartiennent à la même espèce. Le longkong se distingue généralement par moins de latex, peu de graines et une chair douce, tandis que le langsat est souvent plus acidulé.

Quel goût a le longkong ?

Sa chair évoque un mélange de raisin blanc et de litchi, avec une légère amertume de pamplemousse près des graines.

Où acheter du longkong en France ?

Il se trouve ponctuellement dans les épiceries asiatiques, sur certains marchés exotiques et chez des vendeurs spécialisés en ligne.