FruitCucurbitacéesmelon et pastèque

Xigua

Q: Quelle est la différence entre le xigua et la pastèque ?

Il n’y en a pas sur le plan botanique : xigua est le nom chinois de la pastèque, Citrullus lanatus.

Q: Quand le xigua est-il de saison en France ?

Sa saison française va de juin à septembre. La pleine saison se situe en juillet et en août.

Q: Comment savoir si un xigua est mûr ?

Choisissez un fruit lourd, à peau mate, avec une large tache jaune crème. Un son grave au tapotement indique aussi une chair mûre.

Q: Peut-on manger les graines et l’écorce du xigua ?

Les graines sont comestibles, notamment grillées. La partie blanche de l’écorce se cuisine en pickles, en chutney ou en confiture.

Citrullus lanatus · fruit

Publié le 5 octobre 2026

Xigua, la pastèque au nom chinois, craque sous le couteau et dévoile une chair rouge, juteuse, parsemée de graines noires ou presque dépourvue de pépins. Sa saveur douce reste légère, avec une finale fraîche. Le fruit se mange très froid, en quartiers épais, en salade salée ou mixé. Une tache jaune crème, un pédoncule sec et un son grave signalent une bonne maturité.

Saison en France

de saison pleine saison ce mois-ci

30kcal / 100 g

91,5 %d’eau

0,4 gde fibres / 100 g

10 %des AR en vitamine c / 100 g

Tout juillet Valeurs nutritionnelles Au potager PDF

La saison du xigua

En France, le xigua mûrit surtout de juin à septembre, sous une chaleur régulière. Juillet et août concentrent les fruits français les plus sucrés. Avant juin, les étals reposent surtout sur le Maroc et l’Espagne. Après septembre, les volumes baissent et les arrivages lointains remplacent peu à peu la récolte locale.

Pleine saison : juillet et août. Portion type : 150 g · une pièce pèse en moyenne 4000 g.

Les mois du xigua

Juinde saison · 151 produits Juilletpleine saison · 162 produits Aoûtpleine saison · 188 produits Septembrede saison · 210 produits

Arrivent en même temps

Abricot pays Artichaut Basilic Brocoli Cerise Chou blanc Chou Romanesco Chou rouge

Choisir, conserver, préparer le xigua

Bien choisir

La peau doit être ferme, mate et sans entaille profonde.
La tache de contact avec le sol doit être jaune crème, jamais blanche ou verdâtre.
Le fruit doit paraître lourd et produire un son grave lorsqu’il est tapoté.

Conserver

Entier, 7 à 10 jours ; coupé, 3 à 4 jours. — Gardez le fruit entier dans une pièce fraîche, puis placez les morceaux au réfrigérateur.

Couvrez hermétiquement la face coupée pour éviter qu’elle sèche et absorbe les odeurs.

Congélation : Congelez la chair en cubes jusqu’à 3 mois ; elle convient ensuite aux granités, sorbets et boissons mixées.

Préparer

Rincez et brossez l’écorce avant de trancher le fruit.
Coupez les deux extrémités pour stabiliser la pastèque, puis détaillez-la en quartiers.
Retirez les graines noires si nécessaire ; les petites graines blanches se mangent.

Cuisiner le xigua

Cuissons

Grillé : 2 à 3 minutes par face.Poêlé : 4 à 5 minutes à feu vif.Écorce en pickles : 10 minutes de cuisson dans le vinaigre épicé.

Se mange aussi cru.

Accords

fetamenthecitron vertconcombretomate

Quatre idées

Salade de xigua, feta et menthe
Gaspacho de xigua et tomate
Tranches de xigua grillées au citron vert
Granité de xigua

Valeurs nutritionnelles du xigua

Avec 30 kcal et 91,45 g d’eau pour 100 g, le xigua est très peu énergétique. Ses 7,55 g de glucides viennent surtout des sucres. Il apporte 8,1 mg de vitamine C, 112 mg de potassium et 303 µg de bêta-carotène. Les fibres restent modestes, à 0,4 g.

Ce qu’une portion apporte le plus

15 %Vitamine Cdes AR pour 150 g

9 %Bêta-carotènedes AR pour 150 g

8 %Potassiumdes AR pour 150 g

Trois repères

Sa teneur élevée en eau contribue à l’apport hydrique quotidien.
La vitamine C contribue à la formation normale du collagène et protège les cellules contre le stress oxydatif.
Le potassium participe au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.

Pour	100 g	1 portion (150 g)	% des AR* / portion
Énergie et macronutriments
Énergie	30 kcal	45 kcal	2 %
Énergie	126 kJ	189 kJ	2 %
Eau	91,5 g	137 g	—
Protéines	0,61 g	0,915 g	2 %
Glucides	7,55 g	11,3 g	4 %
dont sucres	6,2 g	9,3 g	10 %
Fibres	0,4 g	0,6 g	2 %
Lipides	0,15 g	0,225 g	< 1 %
dont acides gras saturés	0,016 g	0,024 g	< 1 %
Minéraux et oligo-éléments
Sodium	1 mg	1,5 mg	< 1 %
Potassium	112 mg	168 mg	8 %
Calcium	7 mg	10,5 mg	1 %
Magnésium	10,0 mg	15,0 mg	4 %
Phosphore	11,0 mg	16,5 mg	2 %
Fer	0,24 mg	0,36 mg	3 %
Zinc	0,1 mg	0,15 mg	2 %
Cuivre	0,042 mg	0,063 mg	6 %
Manganèse	0,038 mg	0,057 mg	3 %
Vitamines
Bêta-carotène (provitamine A)	303 µg	455 µg	9 %
Vitamine C	8,1 mg	12,2 mg	15 %
Vitamine E	0,05 mg	0,075 mg	< 1 %
Vitamine K1	0,1 µg	0,15 µg	< 1 %
Vitamine B1 (thiamine)	0,033 mg	0,05 mg	5 %
Vitamine B2 (riboflavine)	0,021 mg	0,032 mg	2 %
Vitamine B3 (niacine)	0,178 mg	0,267 mg	2 %
Vitamine B5	0,221 mg	0,332 mg	6 %
Vitamine B6	0,045 mg	0,068 mg	5 %
Vitamine B9 (folates)	3 µg	4,5 µg	2 %

Source : Watermelon, raw — USDA FoodData Central. *AR : apports de référence pour un adulte-type (règlement UE n° 1169/2011 ; fibres : 25 g/j, potassium 2 000 mg/j). « < » : valeur inférieure au seuil indiqué.

Le xigua au potager

Le calendrier de culture

JFMAMJJASOND

Semis

Plantation

Récolte

semis plantation récolte

Exposition: Plein soleil, dans un emplacement chaud et abrité du vent.
Sol: Le sol doit être profond, léger, riche en compost et parfaitement drainé.
Arrosage: Arrosez régulièrement au pied, puis réduisez les apports durant les dix jours précédant la récolte.
Espacement: 100 cm entre plants
Profondeur de semis: 2 cm
Du semis à la récolte: 90 à 120 jours
Rusticité: Non rustique ; la plante cesse de croître sous 12 °C et ne supporte pas le gel.
Difficulté: exigeante
En pot: oui

Les trois gestes qui changent tout

Faites tremper les graines douze heures dans une eau à température ambiante avant le semis.
Glissez une tuile sombre sous chaque fruit gros comme une balle de tennis pour l’isoler du sol et accumuler la chaleur.
Pollinisez le matin en frottant une fleur mâle ouverte contre le cœur d’une fleur femelle reconnaissable à son renflement.

Régions productrices

Lot-et-GaronneGardBouches-du-RhôneCorse

Bonnes compagnies

capucineradisharicot nainmaïs

À éloigner

pomme de terrecourgette

À surveiller

pucerons, araignées rouges, oïdium.

L’affiche-calendrier des fruits et légumes de saisonaffiche PDF A3 + 12 fiches · 4,90 € — les gestes en détail, photo par photo

Variétés, histoire et curiosité

Les variétés courantes

Sugar BabyCrimson SweetCharleston GrayMoon and StarsGolden MidgetPetite Yellow

Un peu d’histoire

La pastèque est signalée dans les jardins français à la Renaissance, après sa diffusion par le bassin méditerranéen. Elle fut longtemps consommée fraîche dans le Midi, tandis que ses graines et son écorce étaient aussi utilisées dans les cuisines d’Asie et du Proche-Orient.