Hugo a passé douze ans derrière les fourneaux, d’un bistrot d’Agen à une cantine de Bordeaux, avant de revenir cuisiner ce que Barbara récolte. Il écrit la partie qui commence au marché : reconnaître un melon mûr au pédoncule, garder du cresson deux jours de plus, cuire une asperge sans la noyer. Il lit les tables de composition comme d’autres lisent les cartes de restaurant et traduit les chiffres en assiettes.
10 articlesLes fiches légumesCinq par jour
Hugo Darrieumerlou Le 1er de chaque mois, un seul e-mail : la liste des fruits et légumes de saison, ce qui arrive, ce qui s’en va, et ce qui se sème au potager. Rien d’autre, désinscription en un clic.
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Faux — en botanique, la tomate est un fruit : elle succède à la fleur et porte les graines, comme l’aubergine, la courgette et le poivron. On la cuisine en légume, mais elle est classée parmi les fruits, ici comme dans les manuels.
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